Дијета и прехрана

Еггплант Реципес - Брзи и укусни оброци са фотографијама

Патлиџан није поврће, као што се чини многима, већ бобица. За припрему користите мале младе плодове.

У Русији су патлиџани кушани почетком 17. века. Јагоде су донесене из Востокпоа у јужне регионе земље. Тамо је патлиџан и научио како да кува. Од тада смо добили многе рецепте.

Ролад од патлиџана

Класични рецепт за пецива од патлиџана нужно укључује и додавање чешњака. Арома приликом кувања јела изазива невероватан апетит!

Цлассиц Роллс оф Еггплант

Требаће нам:

  • 4 патлиџана;
  • 220 гр. било који сир;
  • Егг;
  • 3 чешњака чешњака;
  • Дилл;
  • Мајонез (јогурт за дијететске опције).

Фазно кухање:

  1. На тањиру одрежите патлиџан. Дебљина треба бити око пола центиметра.
  2. Ударите јаје и умочите плоче патлиџана у њега. Попеците на маслацу док не добијете мекоћу. Ставите патлиџане на пешкир да се ослободите вишка масти. Сачекајте да се плоча охлади.
  3. Сецкани сир. Сецкани бели лук и сир помијешани са јогуртом или мајонезом. Додајте зеленило и со по укусу.
  4. Ставите надев на тањир патлиџана и уваљајте га у ролу. Поправите чачкалицом.

Ролат од патлиџана са пилетином

Код кувања пецива од патлиџана, пилетина се не користи увек као пуњење. Патлиџан је одличан са парадајзом. У предложеном рецепту за ролнице од патлиџана, парадајз се додаје у истој количини као и пилетина.

Требаће нам:

  • Фунта патлиџана;
  • 220 гр. хенс;
  • 100 гр. јогурт или мајонез;
  • 3 чешњака чешњака;
  • Црни бибер и со;
  • Парадајз и зелени украси.

Фазно кухање:

  1. На танке кришке исећи патлиџане. Додајте со по укусу и пржите са свих страна.
  2. Пилеће месо (узмите груди или шунку) скухајте и одвојите од костију и коже. Нарежите на мале комадиће. Пржите мало на другој тави.
  3. Насјецкати чешњак и помијешати га са мајонезом или јогуртом, мљевеном паприком и сољу.
  4. Узмите кафену кашичицу меса, умочите у мајонез или јогурт и ставите га на патлиџан. Уваљајте у ролну. Ако је потребно, фиксирајте чачкалицом.

Украсите насјецканим парадајзом и пахуљастим поврћем прије послуживања. Рецепт за ролнице од патлиџана са парадајзом је погодан за вегетаријанце.

Савети за прављење ролни

Пре пржења патлиџана посолите нарезане плоче и намочите пола сата, стисните. Тако да уклоните горчину бобица.

За ролне, изаберите дугу бобицу.

Пржите патлиџане тако да бобице не изгоре.

Једноставна салата од патлиџана

За прехрамбену верзију салате од патлиџана, не пржите бобице, већ пеците у рерни. Скините кожу након печења и тек онда ситно исеците.

Користите сок од лимуна уместо сирћета у истим пропорцијама који ће помоћи да се диверзификује салата.

Требаће нам:

  • кг бибер (слатко);
  • 1,5 кг. патлиџани;
  • кг парадајз;
  • 2 велика снопа цилантра;
  • Першун и босиљак;
  • 2 кашике оксуса;
  • 5 зуба чешњака;
  • Цуцумбер;
  • Со и бибер по укусу.

Фазно кухање:

  1. Очистите патлиџане нарезане на коцкице величине ољуштених ораха. Бибер огулити и исећи на квадрате.
  2. Печем пржите у тави и ставите у посуду за салату.
  3. Патлидзане прзите у другој тепсији додајте биберу.
  4. Ставите парадајз у посуду и кувајте изнад кипуће воде. Скините кожу и исеците на коцкице. Немојте пржити парадајз и одмах ставити посуду.
  5. Насјецкајте зеленило и бели лук и додајте у посуду. Прелијте оцат, додајте со и украсите лепим нарезаним краставцима.

Кисели патлиџани

Маринирани патлиџани су дизајнирани за дугорочно складиштење. Јело се може припремити у различитим варијантама, јер се патлиџан комбинује по укусу са свим поврћем.

Цлассиц Пицклед Еггплантс

Овај рецепт за маринирање патлиџана се лако припрема. Активно време кувања ће бити 15-20 минута, због чега се класичан рецепт за киселе патлиџане назива и брзом.

Требаће нам:

  • кг патлиџани;
  • лук;
  • 2 паприке;
  • Парслеи;
  • 5 зуба чешњака;
  • Гроунд паприка;
  • 2.5 тбсп. сол.

На маринади:

  • 3 кашике кипуће воде;
  • Кашика соли;
  • Кашика шећера;
  • 80 мл. биљно уље;
  • 45 мл. сирће.

Фазно кухање:

  1. Одрежите патлиџане у два комада (сечите по дужини). Свака половина се реже на још 4 дела.
  2. Прокувајте једну и по литру воде и додајте со. Ставите патлиџане у воду и притисните га са нечим на врху. Кухајте 7 минута и ставите у цедило.
  3. Бибер исећи у коцкице и лук. Нарежите бели лук и зеље. Мешајте састојке. Додајте све састојке маринаде и паприку са патлиџаном. Оставите да се инфундира 5 сати.

Маринирани патлиџани са поврћем

Маринирани патлиџани са луком ће бити двоструко корисни за тело. Додавање горке и слатке паприке диверсификује гурманско јело.

За 5 порција нам је потребно:

  • 2 патлиџан;
  • Булб;
  • Горка и слатка паприка;
  • 6 чешњака чешњака;
  • Оцат по укусу;
  • 45 мл. биљно уље;
  • Аругула

За маринаду:

  • 65 мл. сирће;
  • 0,5 л. вода;
  • 45 мл. биљно уље;
  • Салт

Фазно кухање:

  1. У кипућу воду, ставите патлиџане и кувајте 10 минута док се не омекшају. Ставите у цедило и сачекајте да се бобице охладе. Одрежите патлиџан на пола дужине. Одрежите пулпу са половице и одложите. Зидови патлиџана би требали бити око 1,5 цм.
  2. Оперите и очистите мркву и лук. Гринд шаргарепу на крупнијем ренде. Паприке се љушти и исече на мале квадрате. Стисните чешњак.
  3. Ставите шаргарепу, лук, паприку и бели лук у таву и пржите. После прскања сирћетом. Пуњење пуњења патлиџана "чамцима".
  4. Цоокинг маринаде. У топлој води, помешајте у биљном уљу, сирћету и соли.
  5. Бродови патлиџана се комбинују и смештају у контејнер. Покријте маринадом.
  6. Поставите равну плочу на патлиџане и ставите терет на врх тако да су патлиџани под маринадом. Ставите патлиџане у фрижидер на 24-26 сати.
  7. Украсите патлиџане зеленилом и круговима горке паприке прије послуживања.

Предјела од патлиџана на свечаном столу

Разноврсне грицкалице од патлиџана помоћи ће вам да изненадите госте током лета. Неке рецепте ће оставити утисак на госте пре употребе: необични изглед јела ће вас окарактерисати као кулинарског мајстора.

Снацк са патлиџаном са ментом

Требаће нам:

  • 4 гране бујне менте;
  • 2 велика патлиџана;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 110 мл. маслиново уље;
  • 1 кашика лимуновог сока;
  • Пола жлице духова;
  • Црни бибер

Фазно кухање:

  1. Чисти патлиџани прережу врхове. Исећи га на кришке без љуштења. Плоче би требале бити око 1 цм и печене на тави са обе стране, користећи маслиново уље до златне боје. Ставите на пешкир да уклоните вишак масноће.
  2. Очистите зрно чешњака зрном, бибером и сољу у малтеру. Листови папрене метвице су одвојени од стабљике. Сјечак ситно исецкати и додати у малтер. Спреад до смоотх. Додајте 3 кашике маслиновог уља и лимуновог сока у малтер, настављајући трљати.
  3. Ставите кришке патлиџана на пладањ и прелите сос преко врха. Оставите да се намочи пола сата.
  4. Ставите ужину на равну посуду, украсите је и послужите на столу.

Патлиџан у крушним мрвицама

Рецепт за патлиџане у крушним мрвицама је користан када желите изненадити госте, а за кухање је врло мало времена. Активно време кувања је 20-30 минута.

Требаће нам:

  • 5 младих патлиџана;
  • 90 гр. било који сир;
  • 3 чешњака чешњака;
  • 2 кашике мајонеза;
  • 100 гр. земљани крекери;
  • Со по укусу.

Фазно кухање:

  1. Кухајте 7 минута патлиџана. Одрежите их тако да се бобице могу лагано отворити и ставити у пуњење. Сецкати нарибани сир, мешати са мајонезом и сецканим белим луком.
  2. У патлиџану, додајте пуњење. Сол помијешајте са крушним мрвицама и умотајте у њих. Пржите бобице док се не појави златна кора.

Штапићи са патлиџаном

Када је комбинација патлиџана и парадајза омиљена, али гости нису изненађени класичним рецептима - време је да се кувају патке од патлиџана. Овај рецепт за снацк од патлиџана ће украсити благдански стол.

Требаће нам:

  • 4 зреле патлиџане;
  • 10 малих парадајза;
  • 2 чешњака чешњака;
  • Мајонез или јогурт;
  • Пшенично брашно;
  • Со по укусу;
  • Цилантро, босиљак, першун и копар.

Фазно кухање:

  1. Очистите патлиџане од коре, изрежите у шалице дебљине 0,6 цм, посолите и оставите пола сата. После добро испирање.
  2. Уваљајте у брашно и мало пржите на тави са обе стране. Сачекајте да се бобице охладе.
  3. Помијешајте рајчице у шалице дебљине 0,6 цм и мало пржите.
  4. Помијешајте мајонез или јогурт с мљевеним чешњаком и копром.
  5. Почните са стварањем пањева: ставите патлиџан, подмажите настали сос, ставите парадајз на њега, поново умасите сос и тако даље на жељену величину.
  6. Врх са украшеним цилантром, босиљком и першином.

Конопља пре сервирања је најбоље оставити да се напуни пола сата, тако да посуда буде натопљена.

Парадајз пуњен патлиџанима

Рецепт за парадајз, пуњен патлиџанима, налази се на столу оних који прате здравље. Главно време кухања ће узети печење воћа у пећи.

Требаће нам:

  • 9 малих парадајза;
  • 2 патлиџан;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 90 гр. било који сир;
  • Егг;
  • Мајонез или јогурт;
  • Зелени и сол по укусу.

Фазно кухање:

  1. Уклоните пулпу са кашиком парадајза и пржите са патлиџаном у тави, претходно их изрежите на коцкице.
  2. Додајте со и исциједите бели лук.
  3. 3-5 минута пре краја кувања, улијте јаје и промешајте.
  4. Додајте смешу у "посуде" од парадајза, на врх ставите јогурт или мајонез.
  5. Покријте лим за печење са мало уља, ставите парадајз на њега и пеците 25 минута. Попеците парадајз са рибаним сиром и пеците 12 минута.

Украсите свежим зачинским биљем, послужујући јело на столу.

Национална јела

Укусна јела од патлиџана су направљена захваљујући рецептима који су нам дошли из других делова света. Таква јела су такође позната по малој количини калорија.

Френцх Еггплант

Требаће нам:

  • 3 патлиџана;
  • 2 паприке (слатко);
  • 2 лук;
  • 3 парадајза;
  • 160 гр. било који сир;
  • 200 гр. мајонез или јогурт;
  • Босиљак, со и першун.

Фазно кухање:

  1. Нарежите патлиџане на плочама. Из једног патлиџана испада 5 плоча. Додајте со и оставите пола сата. Скуеезе.
  2. На подмазану посуду за печење ставите половину патлиџана. Ставите лук и бибер нарезане на пола прстена на њима. И парадижнике на пола кришке ставите на патлиџан. Поспите поврће са пола нарибаног сира и прекријте преосталим патлиџанима. Подмажите јогуртом или мајонезом и поспите другом половином сира.
  3. Пеците у загрејаној рерни 53 минута на температури од 200 степени.

Немојте да покварите јело, јер ће друга посуда: док кувате, ставите је на ниво изнад главног. Тако сир неће горјети.

Греек Еггплантс

Патлиџане на грчком језику се припремају уз обавезно додавање зеленила. Рецепт се односи на традиционална јужњачка јела.

Требаће нам:

  • Кило Еггплант:
  • 700 гр. парадајз;
  • 0,7 чаше сунцокретовог уља;
  • Гарлиц;
  • Флуффи гомила першуна;
  • 2 грозда копра;
  • 4 лишћа салате.

Фазно кухање:

  1. Сијекујте по патлиџану на 4 плоче, али не до краја. Запечатите сваки рез чешњаком.
  2. Сецкати циста и сува зеленила, додати со и мљети се рукама док се не појави сок. Зелени додајте и патлиџан.
  3. Умутите парадајз у млин за месо и помешајте са маслацем. Ставите патлиџане у тави и напуните целу мешавином путера и парадајза. Додајте лаврусхку и пирјајте док уље не постане црвено.
  4. Охладите патлиџане и украсите зеленилом.

Еггплант бланкс

Жели се задовољити укусним бобицама током хладне сезоне. Да бисте то урадили, љубитељи патлиџана праве залихе патлиџана за зиму.

Кавијар од патлиџана са бибером

Рецепт за кавијар од патлиџана траје 40 минута, али кавијар можете јести током целе зиме.

Требаће нам:

  • кило патлидзане и парадајз;
  • 6 паприка;
  • Флуффи перслеи;
  • 2 кашике шећера и соли.

Фазно кухање:

  1. Одрежите патлиџане на комаде, пржите са свих страна и увијте у млин за месо.
  2. Кухати парадајз, огулити и исецкати у млин за месо.
  3. Шаргарепу, лук и бибер прережите, мало пржите и увијте у млин за месо. Цхоп греенс.
  4. Комбинујте поврће са патлиџаном, додајте шећер и со. Кухајте 8 минута.
  5. Ставите у стерилисане тегле, замотајте и прекријте ћебетом или ћебетом.

Патлиџан у парадајз сосу

За пикантни укус, додајте суво биље и бели лук на патлиџане у сосу од парадајза.

Требаће нам:

  • 4.7 кг патлиџани;
  • 1,6 кг мрква;
  • 1,3 кг. лук;
  • 2,8 литара сока од парадајза са пулпом;
  • Бибер и со по укусу.

Фазно кухање:

  1. Одрежите патлиџан у шоље. Њихова дебљина треба бити око 2 цм.
  2. Ставите у посуду, со. Задржите 20 минута. Притисните да бисте се ослободили горчине.
  3. Пржите патлиџане на свим странама и ставите их у велику таву.
  4. Огулите мркву са луком, исеците и пржите. Додај у патлиџане.
  5. Напуните сок од парадајза и кувајте на лаганој ватри 3,5 сата. Додајте со и бибер по укусу 2 минута пре краја кувања.
  6. Готове бобице ставите у припремљене тегле и затворите поклопце.
  7. Стерилизујте 0,5 литара. банака 25 минута, и 40 минута.

Патлиџан са парадајз рецептом

Предложени рецепт је намењен за припрему једне 3-литарске тегле.

Требаће нам:

  • 1,5 кг. парадајз (узмите трешњу или обичан);
  • килограм патлиџана;
  • 3 чешњака чешњака;
  • Салт;
  • Лаврусхка и метвица;
  • Флуффи гомила першуна и копра;
  • пепперцорнс.

На маринади:

  • 1.3. л соли;
  • 5 квадрата шећера;
  • 3 кашике 80% сирћета;
  • 3 л. воде.

Фазно кухање:

  1. Извадите патлиџане из коже, изрежите средину и додајте со. Задржите 3,5 сата. Сецкајте зеленило и на њега ставите патлиџане.
  2. Стерилизирајте теглу пола сата и прво ставите парадајз, а затим патлиџане. Ставите коријантију, бибер и бели лук на врх и прелијте маринаду. Стерилизујте још 40 минута.
  3. Окрените лименку, сачекајте да се охлади и скотра.

Патлиџан у парадајзној пасти

Патлиџане са парадајзом имају посебност у њиховој припреми: бобице се стављају у посуду не каотично, већ у слојевима. Овај метод им омогућава да се упијају.

Требаће нам:

  • 1,4 кг. патлиџани;
  • 145 гр. парадајз пасте;
  • Бели лук, першун и со по укусу.

Фазно кухање:

  1. Одрежите патлиџане у круг. Дебљина треба да буде 1 цм, додајте со и инкубирајте 20 минута.
  2. Са обе стране пржите патлиџане док не добијете златно-смеђу боју на маслацу.
  3. Насјецкајте першун и бели лук.
  4. Ставите патлиџане у стерилисане тегле у слојевима. Покријте нови слој зеленим и чешњаком.
  5. Закухајте парадајзну пасту и разблажите је водом да би мешавина била као густи сок од парадајза. Сипајте патлиџан у посуду са добијеним соком.
  6. Затворите поклопац и ставите у фрижидер. Дан се може послужити на столу.

Кореан Еггплант

Укусни корејски патлиџани за зиму се припремају уз обавезно додавање уља.

Грицкалица је пикантна, тако да људи са болестима желуца морају смањити количину белог лука и сирћета.

Требаће нам:

  • кг патлиџани;
  • кг вргањ;
  • Со по укусу.

За попуњавање:

  • 4 мале сијалице;
  • Флуффи гомила першуна;
  • 5 чешњака чешњака;
  • 150 мл. биљно уље;
  • 150 мл. 9% сирћета;
  • Салт;
  • 3 кашике кипуће воде.

Фазно кухање:

  1. Нарежите патлиџане по 4 комада.
  2. Улијте 3 литре воде у посуду и додајте 5 кашика соли. Ставите бобице тамо и кувајте 12 минута.
  3. Пустите да се патлиџани охладе и исече на комаде од 4 цм.
  4. Додајте кувани маслац у патлиџане. Нарежите лук и першун чешњаком.
  5. Помешајте биљно уље, кувану воду, со, сирће и шећер и сипајте мјешавину патлиџана и гљива. Промешајте и увалите у посуду.
  6. Стави теглу у фрижидер. Сутрадан послужите за стол.

Погледајте видео: Pita sa tikvicama, sirom i grizom - Brza, sočna, ukusna (Септембар 2019).