Дијета и прехрана

Јабуково вино - 4 рецепта за јабука

Домаће јабучно вино ароматично је и лагано, а по укусу се може натјецати с грожђем. Јабучно вино садржи пектине, органске киселине, калијумове соли, као и витамине ПП, групу Б и аскорбинску киселину. Вино побољшава циркулацију крви и спавање. Запамтите да се позитивна својства пића испољавају само уз умјерену употребу.

За поуздану ферментацију сировина препоручује се додавање 2-3% ферментације у природни квасац у вино. Направљена је од зрелог бобица или воћа, недељу дана пре него што се сок притисне за вино. У чаши бобица попијте ½ шоље воде и 2 кашике. шећер Смеша је подешена 3-5 дана да ферментира на + 24 ° Ц.

Јабуково вино најбоље се припрема од таквих сорти јабука као Антоновка, Славјанка, Анис, Портланд.

Суво јабучно вино код куће

Шећер нема укуса, ферментисан је у сувом вину, а проценат алкохола се повећава. Важно је да вино не буде кисело и да се претвори у сирће. Потребно је одржавати температуру током ферментације + 19 ... + 24 ° Ц и пратити технологију. Ово је најједноставнији рецепт за пријатно јабучно вино код куће.

Време - 1 месец. Принос - 4-5 литара.

Састојци:

  • јабуке - 8 кг;
  • гранулирани шећер - 1,8 кг;

Метод припреме:

  1. Разбијене јабуке се мељу у млинцу за месо.
  2. Ставите пулпу у цилиндар од десет литара, додајте килограм шећера и промешајте. Оставите 4 дана.
  3. Одвојите ферментисани сок и истисните пулпу, додајте преостали шећер. Ставите чеп с епруветом на посуду, коју треба спустити у чашу са чистом водом. Време ферментације - 25 дана.
  4. Након ферментације вино се исуши, филтрира талог, сипа у боце и плута.

Семисвеет Аппле Спин Вине

Након што направите сок од јабука, добићете пулпу или окретати се, покушати да је направите као лагано јабучно вино.

Време - 1.5 месеци. Принос - 2,5-3 литре.

Састојци:

  • цијеђење јабука - 3 л;
  • гранулирани шећер - 650 г;
  • стартер бобица - 50 мл.
  • вода - 1500 мл.

Метод припреме:

  1. За окретање јабуке, сипајте предјело и воду.
  2. 500 гр. шећер растворен у чаши загријане воде, сипати у укупну масу. Немојте напунити резервоар у потпуности, тако да има довољно ваздуха.
  3. Покријте посуђе са целулозном тканином и ферментирајте на топлом и тамном месту. Овај процес траје 2-3 недеље.
  4. Четвртом и седмом дану, додати јевредине 75 гр. шећерни песак.
  5. Када се ферментација смири, сипајте вино без седимента у мању боцу. Запеците са специјалном воденом заптивком и оставите да лутају још 3 недеље.
  6. Одлепите настало вино помоћу гумене цеви да одвојите талог.
  7. Вински материјал паковати у боце са чеповима, загревати 3 сата на 70 ° Ц, херметички заптивати.

Десертно вино јабука без квасца

Квалитетно домаће вино се прави од природног квасца. Такви микроорганизми су на врху плодова, за које се препоручује да се не оперу пре припреме стартера. Чашу воде, узмите 2 шоље бобичастог воћа и пола шоље шећера. Ферментисано 3 дана на врућини. Не можете направити вино у пекарском или алкохолном квасцу.

Време - 6 недеља. Излаз - 4 литре.

Састојци:

  • јабуке слатких сорти - 10 кг;
  • гранулирани шећер - 1,05 кг;
  • природни кисели тестови - 180 мл;
  • вода - 500 мл.

Метод припреме:

  1. Уклоните сок из јабука, у просјеку 6 литара.
  2. Мик 600 гр. Шећер и кисело тијесто са соком од јабуке, сипајте у воду.
  3. Посуду напуните широким вратом са смешом, без додавања. Запремине. Затворите рупу памучним чепом, оставите на ферментацији на 22 ° Ц.
  4. Три пута, свака три дана, додати 150 грама сладовине. шећер и помешајте.
  5. После две недеље, вино ће престати да ферментира снажно. Допуните посуду, замените памучни чеп са воденом заптивком и оставите за тиху ферментацију.
  6. После месец дана, одвојите талог од младог вина, напуните боце до врха, ускладиштите их чврсто запушене, сипајте их заптивним воском за трајност.

Соурдоугх Аппле Вине

Ово вино се добија са лаганом аромом грожђа. Припрема природног квасца описана је на почетку рада. Да би ферментација била боља, додаје се 1-2 кашике л. грожђице.

Јабуково вино најбоље се конзумира младо, јер понекад пиће добија непријатан укус због оксидације.

Време - 1.5 месеци. Принос - 2 литре.

Састојци:

  • јабуке - 4 кг;
  • шећер - 600 г;
  • природно кисело тијесто од грожђа - 1-2 жлице.

Метод припреме:

  1. Додајте нарезане јабуке на кришке кроз пресу.
  2. Сок од грожђа додати 300 гр. шећерна мешавина.
  3. Оставите 3 дана, напуните 75% и везајте га газом.
  4. Трећег, седмог и десетог дана, када се ферментација одвија брзо, додајте 100 гр. шећера, раствореног у чаши загрејаног сока.
  5. Када се вино "смири", замијените газу на затварачу чепа куглом и водом, оставите за ферментацију 21 дан.
  6. Одвојите талог од готовог винског материјала тако што ћете га испумпати гуменом цијеви. Пакује се у боце, чврсто затворене и складиште у подруму.

Погледајте видео: Kako se jabuka priprema za rakiju - 4K (Фебруар 2020).