Дијета и прехрана

Крушка - користи, штета, састав и правила избора

Плодови крушке чак и прије доласка Римског царства привукли су људе опојне слатке ароме и мед-слатког окуса. Пријатан укус и мирис нису једине врлине крушке. Плод је атрактивна нутритивна вредност.

Крушка је дрво породице Роси. У зависности од сорте, облика, боје и укуса могу варирати.

Највећи добављач воћа је Кина. Производи око 70% крушака које падају на свјетско тржиште. Остатак снабдевају Европа, Нови Зеланд, Калифорнија, Чиле и Јужна Кореја.1

Крушке се могу користити за десерт или снацк. Слане крушке се додају салатама и користе у печењу.

Због хипоалергеничности, плодови се користе као комплементарна храна за одојчад.2

Композиција и калоријска крушка

Крушка је богата антиоксидансима, флавоноидима, влакнима, каротеноидима и антоцијанинима. За разлику од других плодова, крушка садржи фруктозу уместо сахарозе, као и сорбитол.3

Витамини у% од норме:

  • Ц - 5,6%;
  • К - 3,8%;
  • Е - 2,7%;
  • Б2 - 1,7%;
  • Б6 - 1,5%.

Минералне супстанце у% од норме:

  • Гвожђе - 12,8%;
  • Калијум - 6,2%;
  • Магнезијум - 3%;
  • Калцијум - 1,9%.4

Калоријске крушке - 58 кцал / 100 гр.

Користи крушака

Постоји око 4.000 врста крушака, али само 30 је јестивих. Најпопуларније су азијске и европске крушке. Азијске сорте имају тврду текстуру и тврду коре, док су европске крушке мекше и сочније.5

За зглобове и кости

Крушке спречавају развој остеопорозе, артритиса и реуматизма, чинећи кости и зглобове јаким и отпорним. Једење крушака задржава калцијум у телу и не испире га из костију.6

За срце и крвне судове

Крушка смањује ризик од коронарне болести срца и дијабетеса типа 2. т Једна крушка садржи скоро 25% дневне количине влакана одраслих људи.

Крушка смањује холестерол у организму и служи као превентивна мјера за кардиоваскуларне болести.7

Крушка шири крвне судове. Смањује крвни притисак, смањује оптерећење срца и спречава стварање крвних угрушака, осигуравајући проток крви у свим органима. Плод избјегава мождани удар, атеросклерозу и срчане ударе.8

За очи

Крушка утиче на стање и рад очију. Смањује макуларну дегенерацију, смањује ризик од развоја катаракте и погоршања вида са годинама, а такође помаже да се избегну друге болести ока.9

За плућа

Крушка, кувана у шећерном сирупу, ублажава испљувак за респираторна обољења, уклања подбрадак из грла, ублажава упале и влажи плућа. Алат је ефикасан код влажног и сувог кашља.10

Крушке побољшавају функцију плућа и смањују симптоме болести плућа, изражене као кратак дах и кашаљ. Овај плод смањује вјероватноћу развоја астме и нормализира функцију плућа.11

За дигестивни тракт

Крушка помаже у сузбијању болести дебелог цријева, олакшава рад цријева, смањује притисак и упалу дебелог цријева.

Детоксикација је још једна важна особина крушака. Нормализује утробу, држи столицу меком и свакодневно детоксикује тело кроз столице и жуч.12

Крушке - добар начин да изгубите тежину. Они пружају дуги осећај ситости.13

Систем бубрега и бешике

Крушке чисте тијело, уклањају текућину из ње и спречавају задржавање воде, што узрокује отицање. Крушке се користе као диуретици, нормализујући рад уринарног система.14

За кожу и косу

Витамин Ц у крушци обезбеђује нормалан метаболизам и убрзава зацељивање рана.15

Витамин А у крушци успорава старење коже, спречава настанак преурањених бора и старости, смањује губитак косе и чини их јаким и лепим.16

За имунитет

Крушке су извор антиоксиданата. Они штите ћелије од оштећења.17

Крушке су добре за имуни систем. Они ће повећати отпорност организма на вирусе и бактерије, смањити симптоме грипе и прехладе, и обезбедити енергију телу.18

Пеар Реципес

Крушке током трудноће

Спречавање урођених дефеката током феталног развоја омогућава фолну киселину у саставу крушака.

Конзумирање воћа код трудница у умјереној мјери ће одржати дијете здравим и имати позитиван учинак на трудноћу.19

Штете и контраиндикације крушака

Контраиндикације за употребу крушака могу бити:

  • алергија крушке или нетолеранције на било коју компоненту;
  • поремећаји пробавног системакао и синдром иритабилног црева.

Крушке штете могу бити посљедица прекомјерне употребе. Изражава се као стварање гаса, дистанца у трбуху, дијареја и бол у стомаку.20

Како изабрати крушке

Избор правог воћа на шалтеру у продавници је лак ако знате неколико једноставних правила. Визит карта је њен мирис: треба да буде слатка и опипљива. Лоше крушке не миришу.

Купи крушке незреле. Презреле плодове имају тамне мрље, зрнасту структуру и лабаву пулпу. У свијету постоји око 5.000 сорти, али се 4 врсте продају на полицама:

  • Дуцхесс - слатка арома, жута боја. Воће је мекано и брзо се квари.
  • Цхинесе - чврста текстура и бледо жута боја.
  • Конференција - издуженог облика и зеленкасте боје. Чврсто али сочно.
  • Виллиамс - жута боја и црвенкасти бок. Различита сочност и мекоћа.

Добра крушка не сме имати дефекте коже. Удубљења, тамне мрље, плијесан или пукотине указују на лош квалитет воћа.

Неке сорте крушке имају густу и чврсту структуру, тако да је тешко одредити степен њихове зрелости. Да би се разумело да ли је крушка сазрела, потребно је притиснути њен врх близу стабла. Ако је пилинг осјетљив на притисак, онда је воће спремно за јело.

Сувише меке крушке су погодне за употребу у кулинарским рецептима, али не за употребу у сировом облику.21

Како чувати крушке

Пошто крушке ретко сазревају на дрвету, требало би им дозволити да дозријевају, стављајући плодове на топло и сунчано место на неколико дана.

Чување крушака у фрижидеру успорава процес зрења. Не стављајте крушке у пластичну врећицу, јер ће брзо иструнути.

Крушке упијају мирисе, па их држите подаље од мирисне хране.

Под правим условима, незреле крушке могу да се чувају до 8 месеци, али се максимална количина хранљивих материја може добити од свежих крушака управо покупљених са дрвета.

Крушке су здрави производ, као и јабуке. Они не само да диверсификују исхрану, већ и позитивно утичу на стање и рад организма.

Погледајте видео: The Choice is Ours 2016 Official Full Version (Август 2019).