Дијета и прехрана

Грах од јечма - користи, штетност и контраиндикације

Земљани и непрекидни јечам са огуљеним омотачем и алеуронским слојем, названим јечам, разликује се по својствима од зрна јечма или крупног јечма. По пријему јечмених житарица, делови житарица се не уклањају и количина корисних супстанци јечма остаје у житарицама.

Корисна својства житарица јечма

Сматра се да што је мање жита, то је производ кориснији. Детаљна анализа састава јечма у дробљеном облику помоћи ће да се схвати његова вриједност. Крупа је богата калоријама, али се енергија ослобађа при раздвајању сложених угљених хидрата. Дијетална влакна заузимају 40% састава зрна земље.

У јечму постоје супстанце од значаја за људско тело. То су макро и микроелементи: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, гвожђе. Постоје и аминокиселине које се не синтетишу у људском телу независно, већ су неопходне за одржавање нормалних виталних процеса: триптофан, аргенин, валин.

Дробљени јечам садржи засићене масне киселине, витамине Б1, Б2, Б6 и ПП.

Повећава имунитет

За организам са ослабљеним одбрамбеним снагама, користит ће се јечма житарица 2-3 пута тједно, јер здробљена зрна јечма садрже Бета-глукан, имуномодулатор који припада класи високомолекуларних протеина. Елемент делује на лимфоците, повећавајући одговор на стране супстанце.

Не дозвољава старење зидова посуде.

Део рутина или витамина П - спасење за танке и ломљиве капиларе. Успорава старење зидова крвних судова, повећава еластичност и чврстоћу, јер неће дозволити природно уништавање хијалуронске киселине или њено распадање под дејством УВ зрачења.

Храни мозак

Мозак и нервни систем ће имати користи од зрна јечма, јер је богат магнезијумом - макроелемент који штити од стреса.

Учествује у ендокриноме систему

Тело троши много времена на савладавање зрна, енергија долази у умереним деловима. Из те глади долази спорије. Након што је производ подељен на елементе, шећер у крви остаје на истом нивоу, тако да листа производа дозвољених за дијабетес укључује јечам.

Употреба умерене употребе ће бити за штитну жлезду, јер здробљена зрна садрже селен. Елемент је потребан у минималним количинама за синтезу хормона, али чак је и мали део тела тешко попунити, јер је селен садржан у ограниченој листи производа, међу којима се налазе и јечма.

Поставља ритам дигестивног тракта

Житарице грубих дијеталних влакана се не пробављају ензимима хране, и уносећи се у цријево у непромијењеном облику, прерађени отпадни производи набубре и изгребу његове зидове. Пролазећи кроз црева, влакна иритирају зидове и убрзавају мишићне контракције, а успут “хватају” шљаке и апсорбују отровне супстанце.

Јача кожу, косу и нокте

Житарице јечма увијек су укључене у јеловник љубитеља здраве хране. Користи и штете по изглед не изазивају сумњу: макро-и микроелементи садржани у згњеченим житарицама побољшавају стање коже, косе и ноктију.

Корист није због разноврсне композиције, већ због хармоничног односа елемената. Правилна комбинација састојака чини житарице производом који је користан како у саставу посуђа тако иу оброку.

Барлеи Гроатс Харм

Благотворна својства здробљених језгара јечма и њихова цијена су снажни аргументи за укључивање јечма у дијету. Али у свему је потребна мера. Штета од житарица и производа од брашна на бази јечмених крупица за особу ће се манифестирати ако је прекомјерно користити производ. Препоручује се јести кашу и пекарске производе који садрже јечам 2-3 пута недељно.

Корисно је кувати житарице у води, напунити биљним уљем, комбиновати са поврћем и немасно месо. Грашак јечма за млеко - опција за доручак. Касха се не би требала уплитати, да не би добила прекомјерну тежину.

Контраиндикације јечмених житарица су типичне за житарице: не препоручују се особама са глутенском нетолеранцијом на глутен. Ако се након конзумације каше или печених производа, надимања, јави прољев, тијело не доживљава глутенске протеине. Немогуће је излечити болест, једини начин је прилагодити и искључити јечма и друге житарице из прехране. Игнорисање нетолеранције у раним фазама ће довести до појаве хроничне целијакије са компликацијама и периодима погоршања.