Дијета и прехрана

Авокадо Гуацамоле - 4 рецепта сочног соса

Рецепт за гвакамоле Мексиканце наслеђене од древног Азтека. Име значи "пиво од авокада". Основа посуде је пулпа зрелог авокада и свјеже исцијеђеног сока лимете. Понекад се додају зачињене јалапено паприке - непромењен састојак "опојне" мексичке кухиње.

Окус гуацамоле можете цијенити посјетом мексичком ресторану, гдје ће вам ово јело послужити са кукурузним чипсом или са месним и биљним фајитама умотаним у тортиље - кукурузни колач.

Авокадо је користан јер садржи калијум, магнезијум, гвожђе, протеине и антиоксидансе.

Класични рецепт за гуацамоле

Сок од лимете се користи за прављење гуацамоле како би се спријечило да се авокадо оксидира и потамни пулпа. Лајм даје сосу зачињену киселост. Без лимете, можете га заменити лимуном. За 1 авокадо средње величине, узмите 1/2 лимуна или лимете. Важно је да одмах уклоните пулпу авокада из коре, поспите је соком од лимете и прелијте конзистенцију у облику пиреа.

Користите миксер, брусилицу или вилицу за сецкање. Боље је користити керамику или глинену и дрвену толкусхку, тако да пире није у контакту са металом.

Пире кромпир се може послужити одвојено у тави за умак, а на тањуре ставити чипс, тост или крутоне. Према гурманима, мексичко пиво долази од пића у гуацамоле.

Јалапенос се може заменити са мање љутим паприцама.

Време кувања - 20 минута.

Састојци:

  • авокадо - 1 ком.
  • лимета или лимун - 0,5 ком;
  • јалапено бибер - 0,5 ком;
  • кукурузни чипс - 20-50 г;
  • сол - по укусу.

Метод припреме:

  1. Авокадо се опере, осуши, пререже пола по дужини, уклони кост, сече је на оштрици ножа. Направите неколико резова у пулпи и извадите кашичицу у керамичком малтеру.
  2. Сипајте авокадову кашу соком лимете, прелите је дрвеном корицом.
  3. Бибер "јалапено" чисти од сјемена, иначе ће се јело претворити у врело-зачињено и ситно насјецкати.
  4. Додајте комаде папра пире од кромпира и згњечите. На врх ножа можете додати со.
  5. Ставите чипс са сосом од гвакамоле и ставите га на тањир.

Гуацамоле са лососом и крем сиром

Ако добијете плод авокада није довољно зрео, држите га у пластичној врећици са јабуком 2-3 дана на собној температури.

Уместо наздрављеног тоста, користите лиснати пита хлеб: исеците га на мале квадрате, уваљајте у бунс и напуните их готовим сосом. Време кувања - 30 минута.

Састојци:

  • авокадо - 2 ком;
  • лимун - 1 ком;
  • филе од сланог лососа - 100-150г;
  • меки крем сир - 150 г;
  • цилантро - пар гранчица;
  • Бугарска паприка - 1 ком;
  • љута паприка - 0,5 ком;
  • лук "Цримеан" - 0,5 ком;
  • пшенични хлеб - 0,5;
  • бели лук - 1-2 каранфилића;
  • маслиново уље - 1-2 кашике;
  • сушени босиљак -; тсп;
  • со - 0.5 тсп

Метод припреме:

  1. Уклоните пулпу из авокада и сипајте сок од лимуна. Коцка лук, слатка бибер и чили. Мешалица за мешање, можете додати гранчицу зеленог цилантра.
  2. Од пшеничног хлеба, нарежите мале напере, нарежите их чешњаком, посолите, попржите до златно смеђе боје у маслиновом уљу и поспите босиљком.
  3. Филет лососа одрежите на траке.
  4. Развијте охлађене тостове са крем сиром, ставите кашику умака од гвакамоле и рибље траке на врху. Украсите фино исецканим цилантром.

Гуацамоле са коцкастим шкампима

У тијесту можете кухати не само рачиће, већ и филете било које рибе и послужити га с умаком од гвакамола. Време кувања - 1 сат.

Укус шкампа ће постати богат и складан ако их пре пржења у тијесту попрскате лимуном или лимуновим соком.

Састојци:

  • воће зрелог авокада - 2 ком;
  • креч - 1 ком;
  • љута паприка - 1 ком;
  • свежи парадајз - 1 ком;
  • цилантро зелена - 2 гранчице;
  • бели лук - 1 каранфилић;
  • рачићи - 300 гр;
  • биљно уље - 50-100 гр;
  • сет зачина за рибу - 0,5 кашичице;
  • салата од листа - 1 хрпа;
  • со - 0.5 тсп

За клиар:

  • брашно - 2-3 кашике;
  • јаје - 1 ком;
  • млеко или вода - 80-100 г;
  • со - 0.5 тсп

Метод припреме:

  1. Припремите тијесто за рачиће: помијешајте брашно, јаје и млијеко у дубокој посуди, посолите и умутите до равномјерне конзистенције.
  2. Солите рачиће и поспите зачине, умочите их један по један у тесто и пржите у загрејаном биљном уљу до златно браон боје.
  3. Авокадо пулпа са вилицом и посути лимуновим соком.
  4. Огулите парадајз и ситно исецкајте вишак сока.
  5. Црусх цхили, цилантро и чешањ чешњака, помијешајте са авокадом и парадајзом, солите по укусу.
  6. Ставите листове салате на широку посуду, ставите гуацамоле у ​​средину и ставите готове шкампе на ивице.

Гуацамоле Реципе од Јамие Оливер

Готов гуацамоле послужите као умак, хладно предјело или прилог с месом, рибом и морским плодовима. Класична комбинација гуацамолеа је са кукурузним тортилама или чипсом, али су погодни чипс, тост, тартлетс и пита хлеб. Дијететски ће бити снацк са гуацамоле и комадићи поврћа, умотани у зелено лишће салате.

Чувати гуацамоле сос у затвореној посуди не дуже од 2 дана. Време кувања - 15 минута.

Састојци:

  • авокадо - 2 ком;
  • љута паприка - 1 ком;
  • зелени лук - 2 гранчице;
  • цилантро зеље - 2-3 гранчице;
  • Лајм - 1-2 комада;
  • парадајз вишње - 5 ком;
  • маслиново уље - 3 кашичице;
  • млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
  • морска со - 0,5 тсп

Метод припреме:

  1. Пецено лук и гранчицу цилантра изрежите на неколико делова, очистите семе од чилија и исеците их, мешајте у блендеру средњом брзином.
  2. Уклоните пулпу из авокада, прережите парадајз вишње на пола, сипајте сок од лимете, додајте маслиново уље и помијешајте са мијешалицом.
  3. Пире од зеленила и пиреа од авокада помешајте у хомогену масу, соли по укусу и биберу.

Погледајте видео: 75 DAYS OLD MEAT! = BEST STEAK WE EVER MADE??? (Новембар 2019).

Загрузка...