Дијета и прехрана

Патка са јабукама у рерни - 4 рецепта

Печена живина са јабукама - традиционално јело у многим земљама, које се припрема за Божић или Нову годину. У градовима Европе - ово је ћурка, а ми имамо гуску или патку са јабукама у пећници.

Врло лијепо и елегантно јело на свечаном столу - патка с јабукама. Јело је симбол богатства и благостања породице. Патка месо, иако дебело, али здраво. Садржи фосфор, протеине, витамине групе Б, селен. А ако извана изгледа да је кухање патке са јабукама у рерни веома тешко, у ствари није.

Патка са јабукама и шљивама

Припремите печену патку са јабукама и сувим шљивама у пећници са златном корицом за одмор, и одушевит ћете госте мирисним и укусним јелом.

Састојци:

  • 1 тбсп. кашика сојиног соса;
  • патка цела;
  • суве шљиве - 8 ком;
  • 5-6 јабука;
  • 2 ловора;
  • халф ст.л. мед;
  • тсп мустард;

Кухање:

  1. Спалите патку са свих страна преосталог перја и нежељене остатке на кожи на гасном горионику. Оперите и осушите.
  2. Поспите труп са папром и соли са свих страна, укључујући и на стомаку и унутра.
  3. Исперите јабуке и исеците на кришке средње величине, исеците срца. Број јабука зависи од величине патке.
  4. Прережите шљиве на пола.
  5. Ствари патке са јабукама и шљивама. Немојте га превише затегнути.
  6. Причврстите трбух тако да испуна не испадне. Користите чачкалице за зубе, ражњу или само шивајте стомак.
  7. Ставите патку у дубок облик. Дуж ивица леже преостале шљиве и јабуке, ловоров лист.
  8. На дну улијте мало воде на 2 цм.
  9. Покријте облик поклопцем или фолијом. Пеците 40 минута, након уклањања поклопца или фолије, намажите патку растопљеном масноћом, која је настала у процесу печења. Учините то сваких 15 минута. Када месо постане ружичасто и меко, а сок је чист, патка је спремна.
  10. Припремите залеђивање. У посуди, помешајте сенф, соја сос и мед.
  11. 15 минута пре него што кувар буде спреман, извадите патку из пећнице и обложите је глазуром. Допекте птица без поклопца и фолије. Укусна и сочна патка са јабукама у пећници је спремна.

Уз ловоров лист можете додати и неколико штапића каранфилића и папра. У просеку се домаћа патка пече 2,5 сата.

Патка са кромпиром и јабукама

Као пуњење јабуке и кромпира савршено се комбинирају. Кухајте патку у пећници користећи детаљан и једноставан рецепт.

Састојци:

  • 10 кромпира;
  • 5 јабука;
  • дуцк царцасс;
  • зачини

Кухање:

  1. Напољу и изнутра, трљајте труп папра и соли.
  2. Одрежите јабуке на кришке, уклоните језгро.
  3. Напуните патку јабукама и зашијте рупу тако да сок не истиче.
  4. Омотајте крајеве ногу и крила, омотајте врат фолијом тако да не опечете приликом печења.
  5. Ставите патку у форму и ставите је у рерну. Током кувања, залијте га истакнутом масноћом.
  6. Сецкајте кромпир и посолите. После 50 минута печења, ставите кромпир на патку. Пећи још 50 минута.

Патку можете послужити у рерни са јабукама целе или у деловима, уз прилог и свеже поврће.

Патка с јабукама и рижом

Јуици патка ће бити одлична божићна јела за породице и госте. Патку можете кухати са маринадом према рецепту испод.

Састојци:

  • лонг рице - 1.5 стацк;
  • цела патка;
  • 50 г маслаца;
  • 8 слатких јабука;
  • жлица арт. соли;
  • 2 жлице Арт. мед;
  • ½ тсп осушеног босиљка и млевеног коријандера;
  • 4 чешњака чешњака;
  • 1 тсп. кари и паприка;
  • ¼ тсп млевени бибер;
  • 2 ловора.

Кухање:

  1. Оперите патку, уклоните маст. Шивати конац на отвору врата.
  2. Цоокинг маринаде. У посуди помешајте мед и со, истисните чешњак и додајте све зачине, ловоров лист. Стир.
  3. Мешавина трљајте патку изнутра и споља. Оставите једну кашичицу маринаде.
  4. Ставите труп у краставац 6 сати.
  5. Пиринач кувајте у сланој води до половине. Оциједите и исперите.
  6. 4 јабуке огулити и сјеме, изрезати на коцкице. Уље омекшава.
  7. Мешајте пиринач са маслацем, јабукама и преосталом маринадом.
  8. Напуните патку куваном надјевом, ставите је чврсто унутра. Шити чврсту нит.
  9. Посуду за печење намажите биљним уљем. Положите патку тако да су крила чврсто притиснута уз труп.
  10. Изложите остатак јабука око патке. На врху трупа ставите још пар лишћа ловора.
  11. У рерни на 200 гр. пеците 3 сата.

Пробијте труп ножем: ако се ослободи чисти сок, патка је спремна. Пробијте патку на неколико места пре печења са чачкалицом, тако да ће кора бити јаснија. Послужите птицу тако што ћете уклонити конац и залити добијену маст на великој равној посуди. Распршите печене јабуке около.

Патка са хељдом и јабукама

У процесу кувања пачје месо је натопљено аромом чешњака и јабука, а хељда чини јело хранљивијом.

Састојци:

  • 6 чешњака чешњака;
  • цела патка;
  • 3 прста млевеног бибера и соли;
  • 150 г пилећих желудаца;
  • 200 г пачје јетре;
  • 350 г хељде;
  • зачини за печење перади;
  • 4 јабуке.

Цоокинг:

  1. У посуди, помешајте зачине. Нарежите на танке кришке белог лука. Кухајте хељду.
  2. Оперите труп и осушите, утрљајте са мешавином зачина. Оставите на потапању неко време.
  3. Јабуке, желудац и јетра се засецају и умијешају у посуду, додају се чешњак, хељда, со и неки зачини.
  4. Напуните патку готовим надјевом, зашијте стомак.
  5. Ставите патку у рукав за печење и ставите на лим за печење. Пеците 2 сата.

Да би труп био црвен, подмажите сирову патку биљним уљем. Послужите са црвеним вином и свежим биљем.

Погледајте видео: Pečena guska s jabukama i kestenima - Fini Recepti by Crochef (Децембар 2019).