Дијета и прехрана

Пике Цутлетс

Штука је слатководни грабежљивац са дугом, спљоштеном главом, великим устима и издуженим телом. Садржи благо витамина и минерала. Поред тога, он има тако корисне компоненте за људско тело као протеини и фолна киселина.

Са честом употребом штуке, нормализује се рад кардиоваскуларног система, јачају нерви, смањује ниво шећера у крви и јача тело у целини.

Путеви кухања штука су изумљени не тако давно, али су већ стекли популарност и сада се такмиче чак и са свим својим омиљеним месним котлетима. У овом чланку ћемо описати како правилно изрезати штуку и од ње направити укусне, сочне и хранљиве куглице.

Како резати штуку за месне округлице

За резање рибе потребна је даска и нож са оштрим ножем. Сладолед ће прво морати да се одмрзне.

  1. Темељно опрати под текућом водом, осушити папирним убрусима. Затим требате уклонити трбушне пераје танким филмом коже, а затим направити рез дуж линија шкрга.
  2. Проширите стомак, веома пажљиво уклоните унутрашњост, а затим исеците на пола. На крају, треба да добијете две слабине, од којих је једна глава и гребен.
  3. Да би се филети одвојили од костију, потребно је положити рибљи гребен и одсећи га једним спретним покретом. Извуците мале кости специјалном пинцетом од рибе.
  4. Сада остаје да се уклони кожа са лешина. Ставите филет на даску за резање, држите вилицу у једној руци, притисните је тамо где је реп. У другом, узмите нож и врло брзо их прошетајте уздуж коже. Све је спремно.

Гледамо паметан видео како да сечемо штуку.

Штапићи - фото рецепти корак по корак

Позната риба штуке један је од најтраженијих дијететских производа. 100 г куване шунке садржи 21,3 г протеина, док је масноћа само 1,3 г. Богата је есенцијалним елементима у траговима и витаминима, посебно А и Б групама.

Нискокалорична (на 100 г - 98 кцал) вам омогућава да ову рибу користите људима који контролишу своју тежину. Такође се даје и малој деци - јела са ниском масноћом штуке су укусна и здрава.

Постоји много начина за коришћење штуке. Али најпознатије од њих, можда, могу се назвати пљескавице, корак-по-корак фотографија рецепта за израду који је дат у наставку.

Време кувања: 1 сат 30 минута
Количина: 8 порција

Састојци

  • Млевено свјеже, можете узети и замрзнути: 800 г
  • Лук: 100 г
  • Јаје: 2 ком.
  • Со: 1 чај. витх слиде
  • Маслац: 30 г
  • Биљно уље: 0,5 кашике. за печење
  • Млеко и вода за гашење: 100 мл и 50 мл
  • Зачини (ловоров лист, могу бити црни или пимент):

Инструкција за кување

  1. Припрема мљевеног меса. Уље се мора потпуно отопити. Црни лук се може ушити у млин за месо одмах када се кува филе мљевеног меса. Ако се надјев замрзне, лук нарежите на фини ранац, одрежите преостале делове фино. Надев не треба да буде хладан тако да се може добро мешати.

    Састојци у штуциним котлетима у овом рецепту нису толико што вам омогућава да задржите сав укус рибе. Главни укус јела даје маслац и лук.

  2. Све компоненте се мијешају ручно. Мјешати мљевено боље 5 минута, а затим обесхрабрити, онда ће котлети бити сочнији.

  3. Глазе велике и дебеле овалног облика. Мањи и ласканији су ако се не угасе.

  4. Пржите на обе стране. Стављање хамбурга само када је уље вруће. Тост кратко, све до формирања коре.

    Ни крекери, ни брашно за панирање нису потребни. Кора и тако ће бити прилично хрскаво, ако мало дуже печете.

  5. Сипајте воду у посуду. Потребан је прстохват соли тако да сол од мљевеног меса не куха, а укус не постаје благ. За мирис, додајте мали ловоров лист разбијен у комаде. Црни бибер додају љубитељи хране.

    Лагано се пресавијте у кипућим пиринчама. После кључања, посуда са котлетима треба да буде на лаганој ватри најмање 35 минута. Улијте млеко и откријте још око 5 минута.

  6. Угаси га и пусти да стоји. Киксе штуке су укусне са топлим кромпиром, било каквим пиреом. Добро се слаже са поврћем на пари. Можете користити кувани пиринач.

"Тајна" млада љубавница:

  • Одмазите надев - то значи да би рибља кугла требала бити бачена неколико пута са замахом у дубоку посуду са висине.
  • Млевена штука не може покварити лук. Што више лука, то је укусније.
  • Приликом обликовања котлета, руке треба сваки пут обилно навлажити хладном водом из славине. Тако се пуњење не држи за руке, а кора ће бити више златна.

Рецепт за штуке са сланином

Уобичајена маст ће од рибе изрезати рибе од штуке, хранљиве и прилично сочне.

Састојци:

  • Филе - 500 гр.
  • Сало - 140 гр.
  • Батон - 250 гр.
  • 1 пилеће јаје;
  • Лук - 1 ком.
  • Мрвице од круха - 150 г;
  • Зачин - 2-3 пинцхес;
  • Пастеризовано млеко - 60 мл;
  • Рафинирано уље - за пржење;
  • Бели лук - 2 каранфилића;
  • Со - по укусу.

Метод припреме:

  1. Припремите све производе за кулинарски процес.
  2. Главни састојак је млевен са сланином, луком и белим луком.
  3. Рукама разбијте белу штруцу, пресавијте је у дубоку плочу, сипајте млеко и промешајте. Задржите око 5 минута.
  4. Сада га комбинујте са млевеном рибом, зачинима и јајима.
  5. Добро промешати да би се добила хомогена маса. Формирајте пљескавице.
  6. Загрејте тигање биљним уљем, пажљиво ставите полупроизвод у њега и пржите са обе стране до коначног стања. Цео процес пржења траје само 15-20 минута.
  7. Вруће штуке су послужене уз прилог.

Укусни, сочни рибљи колачи - корак по корак рецепт

Не узимају се сви да кувају месне округлице од рибе, као што је штука, јер је мало сува. Али ако строго пратите рецепт испод, добићете сочан производ.

Састојци:

  • Филе - 450 гр.
  • Сало - 100 гр.
  • Батон - 150 гр.
  • Купус - 80 гр;
  • Кухано млеко - 100 мл;
  • Лук - 1 ком.
  • Јаје - 1 ком.
  • Зачина - 2 пинцхес;
  • Мрвице од круха - 150 г;
  • Биљно уље - за пржење;
  • Цилантро - 5 грана;
  • Со - по укусу.

Метода кувања штуке:

  1. Одрежите кору од хлеба, одрежите мрвицу на квадрате и покријте топлим млеком. Нека инсистира, али за сада требате кухати мљевену рибу
  2. Рибу меље млином са великим роштиљем. Затим додајте претходно сецкани лук, купус и маст. Онда хлеб. Добијену масу поново самљети.
  3. Додајте зачине по укусу, сецкани цилантро, претходно претучено јаје и мало соли. Добро промешајте са прибор за јело.
  4. Од мљевене рибе формирајте котлети, уваљајте у панирање.
  5. Након тога пажљиво ставите врућу таву са биљним уљем и пржите на свакој страни 5 минута.
  6. Када послужујете, украсите га гранчицама цилантро.

Како кухати штуке - видео рецепт.

Здрава, сочна јела у рерни

Никада нисте кухали штуке у пећници? Имате дивну прилику. Верујте ми, ови производи су веома укусни.

Састојци:

  • Риба - 600 гр.
  • Лук - 2 ком.
  • Јаје - 1 ком.
  • Беле хлеб - 170 гр.
  • Крема 30% - 120 мл;
  • Свињска маст - 140 гр.
  • Мрвице од круха - 5 кашика. л.;
  • Бели лук - 2 каранфилића;
  • Копар - мала гомила;
  • Гроунд аллспице - по слободној оцјени;
  • Сол - 1 чајна жличица.

Метод припреме:

  1. Мељите крух рукама, прелијте кремом или топлим млеком.
  2. Уклоните масноћу из коре, изрежите на 2к2 коцке.
  3. Уклоните љуске из сијалице, исецкане на 4 дела. Огулити чешњаке чешњака и раздвојити на пола.
  4. Заједно са филеом штуке и зеленила надјачу се 2 пута. Додајте бибер и одређену количину соли. Добро припремите припремљену масу.
  5. Укључите пећницу, подесите температуру на 180 ° Ц и док се загреје, припремите куглице. Обликујте их, уваљајте у хлебне мрвице. Раширите на лим за печење, премазан рафинираним уљем, поставите у кухињску јединицу и пеците тачно пола сата.
  6. Послужите са павлаком и сосом од сецканог поврћа.

Опција са мамцима

Одлична опција за брзе котлете од штуке са гризом. Врло укусно.

Састојци:

  • Рибљи филе - 0,5 кг;
  • Хлеб - 0,3 кг;
  • Кувано млеко - 150 мл;
  • Гриз - 3-4 жлице. л.;
  • Јаје - 2 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Зелени - мала гомила;
  • Биљно уље - 70 мл;
  • Со - по нахођењу.

Метод припреме:

  1. Огулите два лука и изрежите их на 4 комада.
  2. Ставите рибу заједно са луком у посуду блендера и претворите је у хомогену масу.
  3. Згњечену штруцу помијешајте с млијеком, држите 10 минута, а затим темељито стисните рукама.
  4. Затим додајте векну, претходно претучено јаје, ситно исецкани копар, мало соли и поново истуците.
  5. Додати 2 кашике. л гриз, помешати, покрити плочом и оставити 15 минута.
  6. Од рибље масе са жлицом да се формирају бургери.
  7. Па уваљајте се у гриз.
  8. Загрејте тигање биљним уљем, пажљиво распоредите полупроизвод и пржите док не буде спреман са обе стране.

Савети и трикови

  • Филет за ћуфте треба само да буде свеж. Ако сечете штуку, треба је користити истог дана.
  • Обавезно ставите купус, шаргарепу или кромпир. Ово ће додати слаткоћу готових котлета.
  • Можете користити било које зачине, главна ствар је да се не претјерујете, иначе ће убити окус и мирис штуке.
  • Ако код куће нема крекера, онда можете узимати мекиње са различитим адитивима за скидање.

Уживајте у оброку са својом породицом!

Погледајте видео: Котлеты из щуки Cutlets pike (Септембар 2019).