Дијета и прехрана

Како се кува супа од грашка: најукуснији рецепти

Јуха од грашка је један од многих омиљених првих јела. И уопште није битно који је рецепт кувао, са или без меса, са сувим месом или обичном пилетином. Да бисте добили богату и укусну супу, морате знати само неколико тајни њене припреме.

Прва се односи на главни састојак, односно сам грашак. У продаји можете наћи житарице у облику целог грашка, њихове половине или потпуно здробљене. Од овог избора зависи од времена кувања, али довољно да се натопи грашак на пар сати, а боље ноћу, и овај проблем је решен. Иначе, време кувања зависи од личних преференција. Некима се то свиђа када грашак плива у супи, а други када се потпуно претворе у пире.

Друга тајна се односи на богатство саме бујоне. Многи рецепти нуде уклањање пјене која се појављује након кључања. Ово не би требало да радите, боље је да га благо потопите у бујону. На крају, пена даје јелу жељену дебљину.

И последња тајна каже да треба да се посолите и зачините супу од грашка у последњем тренутку - отприлике 5-10 минута пре краја кувања. Чињеница је да се грашак, месо или димљено месо кухају, течност прокључа, а соли и остали зачини остају и добијају већу концентрацију. А ако супу осушите на самом почетку, онда на крају можете добити само нејестиво јело.

Како кухати јуху од грашка с димљеним месом - најукуснији рецепт

Срдачна супа од грашка испуњена димљеним укусима биће вредан предлог за укусну вечеру. Да бисте га припремили, узмите:

  • 300 г љуштеног грашка;
  • око 1 кг димљене свињске дршке или било којег другог димљеног меса;
  • 3 л хладне воде;
  • 2-3 велика крумпира;
  • лук;
  • једна мрква;
  • сол;
  • каранфилић чешњака;
  • неке свеже или сушене зеље

Кухање:

  1. Исперите грашак и покријте водом да покријте сапницу једним или два прста, оставите неко време.
  2. Ставите зглоб у велику таву и прекријте хладном водом. Загрејати и кухати око сат времена уз лагано врење.
  3. Уклоните зглоб, одвојите месна влакна од костију, изрежите их на мање комаде, вратите месо у посуду.
  4. Оциједите мало отечени грашак и ставите у посуду са кипућом бујоном. Наставите са кувањем још 30-60 минута, у зависности од почетног стања житарица и жељеног резултата.
  5. У овом тренутку огулите кромпир, лук и шаргарепу. Кромпир нарезан на произвољне коцке, поврће, танке траке.
  6. Припремљено поврће ставите у кључалу супу, додајте га и зачините по укусу, прокухајте са лаганим кувањем још 20-30 минута.
  7. Неколико минута прије краја, додајте ситно сјецкани зеленац и чешњак чешњака. Послужите са крутонима или тостима.

Како се кува супа од грашка у лонцу - корак по корак рецепт са фотографијама

Да бисте добили сат и пол слободног времена и скухали укусну супу од грашка, користите следећи рецепт за кување у лаганом штедњаку. Узми:

  • 3-4 комада кромпира;
  • око ½ тбсп. сухи, боље згњечени грашак;
  • мало маслаца за печење поврћа;
  • 300-400 г било којег димљеног меса (месо, кобасица);
  • 1.5 литара хладне воде;
  • по један лук и шаргарепу;
  • укус соли, зачина, биља.

Кухање:

  1. Одрежите било које одабрано димљено месо на случајне кришке.

2. Огулите лук и шаргарепу, исеците на танке траке.

3. Сипајте биљно уље у посуду за више печењаре, поставите програм у режим "пржење" и припремите производе на 15-20 минута.

4. За јуху која се кува у спором штедњаку најбоље је изабрати дробљени грашак. Њиховим малим комадима није потребно претходно намакање. Сапи треба само добро опрати.

5. Огулите кромпир, оперите га и нарежите на коцкице.

6. Искључите лагани шпорет, додајте грашак, кромпир и воду (1,5 л) у посуду.

7. Ставите програм у "Соуп" или "Стевинг" мод.

8. За пола сата јело ће бити спремно. Само треба додати мало зеленча.

Како се кува супа од грашка са ребрима

По себи, димљена ребра добро иду уз пиво, али од њих можете направити одличан први курс. За ово ће вам бити потребно:

  • око 0,5 кг димљених ребара;
  • 300 г димљене сланине;
  • чаша са брдом грашка;
  • 0.7 кг кромпира;
  • пар малих лука;
  • велике мркве;
  • пробајте со, бибер и друге зачине;
  • 3-4 лаврусхки;
  • мало уља за кување.

Кухање:

  1. Покријте грашак водом и одложите.
  2. Ставите ребра у пространу таву, улијте око 3 литре воде, прокувајте, уклоните пену и кувајте на минималном гасу око 40-60 минута.
  3. Уклоните ребра, лагано охладите и уклоните месо. Изрежите на комаде и вратите се у посуду. Исперите вишак воде из грашка и пошаљите га месу.
  4. Након 30-40 минута, додати нарезане или коцкице кромпира и ловор.
  5. У то време, исецкајте лук и шаргарепу у произвољне сламке и груди у коцкице. Загрејте тигањ, брзо пржите грудни кош на њему (без масти) и пренесите га у кључалу супу.
  6. Додајте мало уља у остатак масноће у посуду и додајте поврће златној боји. Такође их пошаљи у таву.
  7. Наставите са кувањем док се кромпир потпуно не скува. Чим буде спреман, искључите пећ и оставите јуху 15-20 минута. Не заборавите да касније уклоните ловоров лист са антене.

Како се кува супа од грашка са месом

Племенита супа од грашка добија се уз уобичајено месо. И премда нема пикантни укус, туче све рекорде у својој нутриционистичкој и енергетској вредности. Припремите сет производа:

  • 500-700 г меса са малом кости;
  • 200 грама грашка;
  • 3-4 литре воде;
  • 4-5 комада кромпир средње величине;
  • 1 пиеце мрква;
  • неколико малих сијалица;
  • 2-3 кашике биљна уља;
  • укус соли, бибер.

Кухање:

  1. Сипајте воду у посуду, ставите је до кључања.
  2. Месо исперите костима и ставите у кључалу течност чим поново прокуха, скупите пену која се формира на површини. Заврните ватру и кувајте око пола сата.
  3. У исто време, узмите кратак грашак. Након 20-25 минута исушите воду, темељито исперите грашак и пошаљите месу.
  4. Након још 20-30 минута, огулите кромпир, одрежите кртоле на коцкице и ставите у таву.
  5. Док куха супа, припремите печење. Огулите мркву и лук, исеците и огулите. Загрејте уље у тави и пржите поврће у њему 7-10 минута.
  6. Додајте зачине и со по укусу, оставите да кува још 10-15 минута.
  7. Искључите топлоту и пустите јуху да стоји 5-10 минута, а затим све окупите на сто.

Како кухати јуху са грашком и пилетином

Ако на руци није било димљеног меса, то није важно Ништа мање укусну грашкову супу можете кувати уз обичну пилетину. Важно је само знати неколико тајни. Узми:

  • 1.5 Чл. сплит грашак;
  • око 300 грама пилећег меса може бити са костима;
  • 3-4 кромпира средње величине;
  • на мркви и луку;
  • 0.5 тсп турмериц;
  • со, црни бибер, ловоров лист и друге зачине по укусу.

Кухање:

  1. Исперите грашак под текућом водом и потопите сат и по.
  2. Пилеће месо се кува веома брзо, јер се може кувати са грашком. Да бисте то урадили, ставите порцију пилетине и лагано отечен грашак у посуду (немојте заборавити исушити воду из ње). Чим бујон прокуха, заврните гас и оставите да прокува један сат.
  3. Огулите кромпир, исеците их како желите: на кришке или коцке. Нарежите лук на пола прстена, протрљајте шаргарепу на рибеж.
  4. На малу количину биљног уља пржити лук и шаргарепу до златно браон боје. Посаљи кромпир у кипућу супу.
  5. Додајте зачине, со, куркуму и лавушку и кувајте до пуног кромпира и грашка. Служи боље са свежим биљем и крутонима.

Како се кува супа од грашка са свињетином

Када је напољу хладно тако лепо да се загреје тањом богате супе од грашка и свињских ребара помоћи ће. Узми:

  • око 0,5 кг свињских ребара;
  • 1 тбсп. сушени грашак;
  • 3 велика кртола кромпира;
  • пар малих шаргарепа;
  • велики трн;
  • укус соли;
  • за пржење поврћа око 1 тбсп. биљно уље.

Кухање:

  1. Исперите грашак у текућој води и прелијте да покрије гриз. Оставите на сат или два да набубри.
  2. Исперите свињска ребра, изрежите их у одвојене кости. Ставите у лонац, улијте неколико литара хладне воде. Ставите јаку ватру, а након кувања заврните је на минимум. Прокувајте са врелим светлом око сат и по.
  3. Од натопљеног грашка испразните воду која није апсорбована и пренесите је у врела ребра. Кухајте још 30 минута.
  4. Ољуштене мркве трљати на крупнијем рибежу, лук нарежати на танке траке. Пећи у врелом уљу до златног.
  5. Кромпир, претходно очишћен и опран, нарезан на коцкице и, заједно са зазхаркои лежати с јухом.
  6. Ухватите ребра, одвојите влакна од меса и вратите их у посуду. Посолите јуху по укусу и по жељи додајте зачине.
  7. Након још 10-15 минута, искључите топлоту.

Леан супа од грашка - без меса рецепт

Док постите, на дијети иу другим околностима, можете направити супу од грашка без меса. И да би га учинили једнако привлачним и богатим, користите следећи рецепт. Узми:

  • 0,3 кг округлог грашка;
  • једна мала мрква;
  • 4-5 кромпира;
  • пар средњих сијалица;
  • два каранфилића белог лука;
  • ½ тбсп. брашно;
  • сол;
  • неколико паприка с мирисом грашка;
  • пар ловора.

Кухање:

  1. Покријте грашак водом и оставите 10-12 сати. Након тога добро га оперите, ставите у посуду и покријте водом (3 л). Додајте папричице, ловоров лист.
  2. Загрејати, гасити и кухати 20-30 минута.
  3. Гомоље кромпира прережите у одговарајуће комаде и баците их у посуду.
  4. У то време посуду пеците, на њу улијте брашно и лагано пржите, стално мешајте. Чим добије златну нијансу, постепено додајте јуху и стално мијешајте како би сломили грудице. Настала маса, налик густој креми, кашику у супу, померите.
  5. Нарежите шаргарепу и лук као што желите и прелијте у биљно уље, затим их пренесите у супу, посолите и баците сецкани бели лук.
  6. Прокухајте још 15-20 минута. Послужите са поврћем, павлаком и тостом.

Јуха од брикета од грашка - кувајте правилно

Ако нема апсолутно никаквог времена, онда се супа од грашка може кухати из брикета. Главна ствар је да се то уради како треба. За ово ће вам бити потребно:

  • 1 супа од брикета;
  • 4-5 средњих кромпира;
  • шаргарепа и оштрица;
  • пар лаврусхека;
  • доста соли;
  • 100 г било које димљене кобасице.

Кухање:

  1. Сипајте у посуду количину воде назначену на паковању. Укључите гас и прокувајте га.
  2. Огулите кртоле кромпира, изрежите их произвољно и пошаљите их у таву.
  3. Нарежите лук и шаргарепу, пржите у биљном уљу. Нарежите кобасицу на траке и баците поврће у тигањ, затим неколико минута на слаб гас.
  4. Масујте брикет практично у мрвицу, улијте у посуду, добро мешајте. Додајте ту рибу са кобасицом.
  5. Нека остане 10-15 минута. Сада пробајте укус, мало посолите ако је потребно. Сви брикети морају имати у свом саставу со, стога је веома важно да се не претјери.
  6. Након још 5-10 минута супа је спремна.

Рецепт за пире од јухе од грашка

И коначно, оригинални рецепт за кромпир од јухе од грашка, који одушевљава својим кремастим укусом и деликатном конзистенцијом. Узми:

  • 1 тбсп. сушени грашак;
  • 3-4 кромпира;
  • један лук и мрква;
  • један чешањ чешњака;
  • 200 мл креме (15%);
  • мали комад (25-50 г) маслаца;
  • сол;
  • на прстохват црвене паприке и црног бибера.

Кухање:

  1. Потопите грашак преко ноћи.
  2. Ставите у посуду, додајте 2 литре воде, смањите топлоту након кувања и кувајте око пола сата.
  3. Све поврће, укључујући кромпир и бели лук, очистити, опрати и произвољно сецкати. Додајте јуху и кувајте док не буде готова.
  4. Извадите из топлоте, додајте топлу крему и путер. Ударити мешалицом или мешалицом.
  5. Ставите на средњу топлоту, завријте и одмах уклоните. Додајте порцију сувог или свежег биља и послужите.

Погледајте видео: KUVANI GRASAK NAJBOLJI RECEPT (Новембар 2019).

Загрузка...