Дијета и прехрана

Заљубљача за чешњак за зиму - 6 рецепата

Чешњак је на првом мјесту међу здравим производима. Састоји се од 15 антиоксиданата, помаже у смањењу крвног притиска и нивоа холестерола, побољшава имунитет и бори се против вируса. Зими су потребне празнине од чешњака.

Младе стреле од чешњака погодне су за сакупљање за конзервирање. Набавите их за зимску употребу на различите начине. Маринирана, прокухана и херметички запечаћена, посолите, зачините и ставите у фрижидер под пластичним поклопцима, конзервиране са парадајзом и замрзнути.

У хладној сезони, препарати од чешњака ће послужити као пикантни додатак умацима и умацима за месо, рибља јела, поврће и прилоге. Бели лук са зачинима и соли може се прерадити у мирисни сендвич намаз мешањем препарата са мајонезом или павлаком.

Прочитајте о користима и контраиндикацијама белог лука у нашем чланку.

За зимски чешњак са зачинима

Намазати зачине зеленилом 30-40 минута у хладној води и темељито опрати. Испрати и стерилисати тегле са поклопцима или у пећници на 5 минута.

Време кувања 60 минута. Излаз - посуде од 2 литра.

Састојци:

  • стрелице од чешњака - 1,5 кг;
  • млади коромач - 2 хрпе;
  • прокухана вода - 1 л;
  • камена сол - 40-50 г;
  • Лаврушка - 2 ком;
  • шећер - 30-40 г;
  • паприка грашак - 4-6 комада;
  • Оцат 9% - 50-75 мл.

Метод припреме:

  1. Зачини, опрати и исећи на стрелице од 5-7 цм, набити чисте стакленке. Стрелице стреле померају исецкани копар.
  2. Сипати кипућу воду, потопити 7 минута, затим исушити.
  3. Ставите чисту воду да прокључа, додајте со са шећером, промешајте. Сипајте оцат у кипућу течност, извадите из пећи.
  4. Прелијте врућу маринаду у пуњене посуде, покријте поклопцима, охладите.
  5. Пошаљите празнине да се чувају на тамном и хладном месту.

Универзални зачини "Емералд" од стрелица од чешњака преко млинца за месо

Ова мешавина се додаје у маринаде од меса и рибе, у јуху и за боршч. Користи се као основа за сендвич намаз са маслацем, парадајз сосом или мајонезом.

Узмите укус зеленог копра, першуна, целера и цилантра.

Време кувања 45 минута. Излаз - 2-3 лименке од 0,5 литара.

Сос од дивљег белог лука на дрвеном столу

Састојци:

  • стрелице младог чешњака - 1 кг;
  • кухињска сол - 170 г;
  • зелена - 100-150 гр.

Метод припреме:

  1. Очистити зеље и стријеле чешњака у млину за месо или у блендеру.
  2. Смрвите сољу, напуните тегле, запечатите пластичним чеповима.
  3. Конзервирану храну складиштити на температури не вишој од + 10 ° Ц, по могућности у тамној просторији.

Зачините за зиму са стрелицама са чешњаком на корејском

Јело по овом рецепту се одмах поједе или уваља у конзерве за зимско складиштење. Ово је ароматичан додатак вегетаријанском менију. У рецепту можете користити готов сет зачина за корејска јела.

Време кувања 50 минута + 4-5 сати за инфузију. Принос - 1 л.

Састојци:

  • стрелице од чешњака - 1 кг;
  • рафинисано уље - 3-4 кашике;
  • соја сос - 1 тбсп;
  • Оцат 9% - 2 кашике;
  • шећер - 1 тбсп;
  • семена коријандера - 1 кашика;
  • сол - 0,5-1 кашика;
  • мљевена паприка - 1 жличица

Метод припреме:

  1. Насјецкајте коријандер и загрејте га у сувој тави док не постане златно смеђа.
  2. Очистите и изрежите стрелице у биљном уљу тако да се омекшају.
  3. Поспите чешњак печеним коријандером, додајте со, шећер и паприку. Пролијте мешавину сирћета и промешајте.
  4. Развијте готове стрелице на стерилне стакленке, лагано набијте сок да се истичу. Замотајте и ускладиштите у фрижидеру.

Зимске зачинске стрелице са парадајзом

У рецепту покушајте да замените свеж парадајз парадајзом - 100 мл, или млевене конзервиране парадајзе.

Време кухања 1 сат и 15 минута. Излаз - посуде од 2 литра.

Састојци:

  • младе стрелице - 1 кг;
  • свежи парадајз - 1 кг;
  • биљно уље - 50 мл;
  • сол - 1-2 кашичице;
  • шећер - 1 кашичица;
  • копар и першун - ½ хрпе;
  • мешавина зачина за поврће - 2 кашичице;
  • сирће - 2-3 кашике.

Метод припреме:

  1. Оставите уситњене стрелице на лаганој ватри, улијте 250 мл. воду и разбијати док не омекша.
  2. Зграбите опран парадајз, уклоните кору и исецкајте блендер заједно са зеленилом.
  3. Додајте смешу у чешњак, кувајте 10 минута. На крају додајте зачине, шећер и сирће. Со и укус.
  4. Напуните тегле са зачинима од чешњака, покријте поклопцима, стерилизирајте пола сата.
  5. Ролни се херметички, стави да се охлади наопако. После тога - очистите у хладној просторији.

За зиму зачините стреле од чешњака и босиљак са соли

Овај препарат је погодан као зачин за салату од свежих парадајза. Укусни намази за сендвиче се добијају из масти замотане у млин за млевење са додатком 1-2 кашичице зачина чешњака.

Време кувања 30 минута. Принос - 500 мл.

Састојци:

  • стрелице - чврсто упаковане литре лименке;
  • зелени босиљак - 1 хрпа;
  • сол - 1 метак;
  • рафинисано уље - 50 мл.

Метод припреме:

  1. Сортирајте кроз стрелице од чешњака заједно са гранчицама босиљка, оперите, уситните 3-4 цм.
  2. Користећи блендер или млин за месо, самљети у пире кромпир. Додајте своје омиљене зачине по жељи у припремљену смјесу.
  3. Масу белог лука распоредите у чисту посуду, поспите је слојевима соли.
  4. Допуните сољу, улијте уљем, затворите поклопац капрона.
  5. Резервоар се складишти на доњој полици фрижидера 3-4 месеца.

Бон аппетит!