Дијета и прехрана

Јагње у пећници

Јагњетина у европском дијелу Русије није толико популарна као свињетина или говедина и потпуно је узалудна. Месо јагњетине је веома користан производ који садржи протеине, гвожђе и витамине групе Б. Такође, јагњеће месо је добра дијететска компонента. Због минималне количине масти у јагњетини, можете је користити без страха за своју фигуру.

Идеално за кување је јагњеће месо. Месо је укусно, веома здраво, посебно ако изаберете прави начин кувања. Искусни кувари саветују да печете јагњетину у пећници, а онда ће, прво, уштедети више хранљивих материја, а друго, остаће сочно. У наставку се налази избор најукуснијих рецепата.

Јањетина у пећници у фолији - корак по корак рецепт са фотографијама

Да би се јагње укусно скухало, не морате много да се мучите, можете га само испећи у фолији. Месо из пећнице ће имати диван изглед и фантастичну арому. Такво јагње ће бити антена на благданском столу.

Време кувања: 3 сата 0 минута
Количина: 6 порција

Састојци

  • Ламб: 1,5 кг
  • Сухи зачини: 20 г
  • Со: 10 г
  • Соја сос: 50 г
  • Бели лук: 1/2 велике главе
  • Свеж парадајз: 50 г
  • Сенф: 10 г
  • Сок од лимуна: 2 кашичице.

Инструкција за кување

  1. Припремите добар комад јагњета унапред. Добро раме или грудна кост, можете користити задњу страну овна.

  2. Посолите месо и поспите зачине.

  3. Добро утрљајте компоненте рукама у месо.

  4. Поставите здробљени бели лук, сјецкани парадајз у засебну посуду. Додајте исти соја сос и лимунов сок.

  5. За пикантност додајте сенф посуди са будућом маринадом.

  6. Па добро све измијешај.

  7. Ставите месо у маринаду. Врло пажљиво, са свих страна закуцајте јагње у маринаду. Оставите га 30 минута у маринираној посуди.

  8. Вратите месо у ролу и чврсто га спакирајте у фолију.

  9. Пеците јагње са 200 степени (1.40-2 сата).

  10. На столу се може послужити мирисна, нежна јањетина.

Како скухати јањетину у пећници у рукаву

Модерна љубавница је добра, има хиљаде кухињских асистената који помажу да кувају брзо. Један од њих је рукавац за печење, који истовремено чини месо нежним и сочним, а посуду оставља чистом. За печење, можете узети јањетину или чисти филе, како желите.

Производи:

  • Јагњетина - 1,5-2 кг.
  • Груба со - 1 тбсп. л
  • Сенф "Дијон" (у зрну) - 2 кашичице.
  • Зачини "Провансалско биље" - 1/2 кашике.

Технологија:

  1. Уклоните вишак масног ткива из меса, одрежите филмове, оперите и осушите папирним убрусом.
  2. Мељејте зачине (или узмите припремљену земљу), помијешајте са соли.
  3. Добијена мирисна смјеса трљати јагње са свих страна. Сада лагано подмажите сенфом. Оставите да се хлади 3-4 сата на хладном мјесту.
  4. Сакријте месо у рукаву, ставите на лим за печење, ставите у рерну. На максималној температури (220 ° Ц) пеците 40 минута.
  5. Затим смањите температуру, наставите печење пола сата. Може се уредно урезати рукав, тако да се појави рудна кора.

Печену јагњетину ставите на предивну посуду, поспите соком који остаје у рукаву и украсите зеленилом. Јело за дан је спремно!

Врло укусна јањетина у пећници у лонцима

Некада су се баке кухале у лонцима у рерни, а то су била невероватна јела. Нажалост, време се не враћа, али употреба лонаца за припрему модерних јела је прилично реална. Испод је рецепт за овчију кувану на овај начин.

Производи:

  • Орашац (филе ниске масноће) - 800 гр.
  • Луковица - 1-2 ком.
  • Кромпир - 12-15 ком.
  • Бели лук - 1 глава.
  • Шаргарепа - 2 ком.
  • Биљно уље - 100 мл.
  • Маслац - 50 гр.
  • Сир - 100 гр.
  • Зачини (укус домаћице), сол.
  • Вода

Технологија:

  1. Треба да почнете са јагњетином, идеално би требало да се охлади, али можете је узети и замрзнути. Месо исперите, осушите папирним убрусима, исеците на коцкице.
  2. Ољуштите поврће, оперите их и одрежите на погодан начин (на пример, кромпир са кришкама, црни лук, пола прстена, шаргарепа на танке кришке).
  3. Загрејте тигање биљним уљем, ставите месо у коцкице, пржите до половине. Искусни кувари препоручују лагано брушење шаргарепе и лука у другој посуди.
  4. Сада је време да ставите све састојке у лонце. Исперите посуду, сипајте мало биљног уља. Положите јањетину, мркву, лук, сјецкани бели лук, крумпире.
  5. Со, додајте зачине, ставите коцку маслаца. Додајте загрејану воду, затворите поклопце и ставите у рерну.
  6. Време кухања око 40 минута на 180 ° Ц. Пет минута пре завршетка процеса, утрљајте тврди сир и поспите.

Породица ће бити веома задовољна необично послуженим јелима и дефинитивно ће тражити понављање!

Јагњетина у рерни са кромпиром

Јагње се сматра доста масним месом, па је најбоље кухати са кромпиром који апсорбује вишак масноће. Поред тога, при печењу се формира рудна кора, што чини јело врло укусним.

Производи:

  • Јагњетина - 1,5 кг.
  • Кромпир - 7-10 ком.
  • Бели лук - 4 каранфилића.
  • Маслиново уље (може се заменити поврћем).
  • Ружмарин и сол тимијана
  • Суво бело вино - 100 мл.

Технологија:

  1. Припремите састојке. Огулите кромпир, исперите под водом, исецкајте прилично велико, јер је печење јагњетина дуг процес. Со, поспите зачином и ружмарином, сецканим белим луком (2 каранфилића).
  2. Да бисте очистили месо од филмова и вишка масти, исперите, направите дубоке резове.
  3. Чешњак прескочите кроз пресу, додајте биље, уље, со, темељно млевен. Мирисна маринада је добра за трљање јагњетине.
  4. У посуду за печење улијте мало уља на дно, ставите кромпир на месо, сипајте га вином. Покријте са фолијом хране и пошаљите у рерну.
  5. Пећи 40 минута на 200 ° Ц. С времена на време вода месо и кромпир формирају "сок".

Ако је капацитет за печење леп, онда можете послужити јело право у њему. Или пребаците месо на прелепу тањир, распоредите кромпир. Поспите са биљем и позовите госте!

Јањетина у пећници са поврћем

Идеалан "пријатељ" овчетине је кромпир, али и друго поврће које се тренутно налази у фрижидеру може направити компанију. Вриједи покушати кухати месо према сљедећем рецепту.

Производи:

  • Јагњетина - 500 гр.
  • Кромпир - 6-7 ком.
  • Мрква - 2-3 комада.
  • Лук - 2-4 ком.
  • Парадајз - 3-4 ком.
  • Патлиџан - 1 ком.
  • Вегетабле оил
  • Сол и зачини, укључујући врућу и слатку паприку, тимијан, ружмарин.
  • Вода - ½ тбсп.

Технологија:

  1. Припремите јањетину: скините филмове и вишак масноће, исперите, осушите, посолите, поспите зачине, оставите да се маринира.
  2. За то време припремите поврће. Очистите и оперите. Патлидзана изрезати у круг, сол, стиснути, настали сок се исциједи.
  3. Кромпир нарежите на кришке, шаргарепу и парадајз у круг, лук на колутове. Поврће ставите у једну посуду, посолите и поспите зачинама.
  4. Посуда за печење мора бити висока. Улијте у њега уље и воду, ставите месо, око - поврће.
  5. Пећи 1-1,5 сата на 200 ° Ц, обавезно прекрити фолијом.

Савршена маринада за печење јањетине у пећници

На захтев "савршена маринада за овна меса" интернет даје хиљаде рецепата, али свака домаћица сматра да је најбоља. Дакле, само искуством можете добити савршену композицију. И као основу можете узети овај рецепт.

Производи:

  • Лук - 1 ком.
  • Бели лук - 1 глава.
  • Чили паприка - 2 мале махуне.
  • Зира - 1 кашика.
  • Мајчина душица, рузмарин - за ½ кашике.
  • Маслиново уље.
  • Сои Сауце

Технологија:

  1. Огулите лук и бели лук, исперите, прво - изрежите на мале коцке, а затим - прођите кроз штампу. Цхили исећи на мале комадиће.
  2. Помијешајте са сољу, зачинима, маслиновим уљем и соја сосом.
  3. У овој маринади, јањетину намочите неколико сати прије него што је пошаљете у пећницу.

Биљке и зачини ће помоћи да се носимо са мирисом јагњетине, што сви не воле. Када се пече, уље ће задржати месне сокове унутра. По жељи се у маринаду може уситнити 2-3 парадајза.

Савети и трикови

Многи људи не воле јагње због специфичног укуса, али готово не постоји у јањетини или јањетини. При куповини морате обратити пажњу на свежину меса, присуство мале количине масти и филма.

За кување јагњетине нису потребни посебни зачини, али јањетина "старија" мора бити маринирана. За то можете користити своје омиљене зачине и зачине, ароматично биље.

Неке домаћице препоручују соја сос или лимун, на Кавказу обично додају парадајз.

Најбољи начин кувања је печење на лиму за печење, испоставља се релативно не оптерећујући, али истовремено укусан и леп.

Погледајте видео: pecena jagnjetina u rerni sa krompirom (Септембар 2019).