Дијета и прехрана

Хрен код куће - 12 једноставних рецепата

Хрен расте широм Европе. У кухању користите и лишће и коријење биљке. Исти истоимени сос из корена ове биљке неопходан је као додатак аспичној и желатинској риби, печеној куханој свињетини и месу са жара. Послужује се у Чешкој Републици до чувеног колена од вепра, ау Немачкој до кобасица.

Домаћице које се припремају за зиму, знају да за сољење хрскавих краставаца треба додати лист хрена. Етерична уља која се налазе у биљци имају дезинфекциона својства и дају сосу окуса и укуса корена хрена. Хрен код куће се користи за конзервирање поврћа, прављење кваса и хрена, као и за топле сосове.

Класичан рецепт за хрен код куће

Кување хрена класичним рецептом је једноставно, али многи људи преферирају ову верзију овог соса.

Производи:

  • хрен - 250 г;
  • топла вода - 170 мл;
  • шећер - 20 грама;
  • со - 5 гр.

Производња:

  1. Коријене треба опрати и ољуштити.
  2. Најбоља опција за сецкање меса са хреном меса, али можете га испрскати, брусити у блендеру или користити процесор хране са одговарајућом млазницом.
  3. У врелој води, растворите потребну количину соли и шећера.
  4. Вода би се требала мало охладити, око педесет ступњева.
  5. Полако додајте воду у рибани хрен како бисте постигли жељену конзистенцију.
  6. Ставите га у теглу, затворите поклопац и ставите у фрижидер на неколико сати.

Таблица хрен припремљена по овом рецепту не може се дуго складиштити. Овај сос се може припремити непосредно пре одмора.

Хрен код куће за зиму

Ако желите припремити сос, који ће бити похрањен у хладњаку цијелу зиму, онда користите овај рецепт.

Производи:

  • хрен - 1 кг;
  • лимун - 1 ком.
  • шећер - 60 г;
  • со - 30 г;
  • воде

Производња:

  1. Корен хрена треба очистити и испрати.
  2. Смрвити на било који погодан начин до хомогене суспензије.
  3. Солите и додајте шећер.
  4. Улијте кипућу воду да би била конзистенција соса дебела.
  5. Нанесите у стерилну посуду.
  6. Стерилизујте у тави са кипућом водом, ако су тегле мале, онда је довољно пет минута.
  7. У њих додајте пола кашичице лимуновог сока или сирћета, плута са поклопцима.
  8. Чувати на хладном месту и по потреби отворити.

Хрен у отвореном облику губи својства. Боље је одабрати контејнере мале величине.

Хрен са парадајзом и белим луком

Укусна и зачињена јела погодна је за јела од меса и штити од прехладе.

Производи:

  • хрен - 350 грама;
  • парадајз - 2 кг;
  • бели лук - 50 г;
  • со - 30 г;
  • воде

Производња:

  1. Оперите поврће. Поделите чешњак у каранфилић и огулити.
  2. Очистите корење и исеците их на мале комадиће.
  3. Од парадајза треба да исечете стабљику и одрежете их на четвртине.
  4. Ако је кожа превише тврда, боље је и да је уклоните. Да бисте то урадили, направите мале посекотине на целим плодовима и умочите их у кључалу воду на неколико секунди.
  5. Окрените све производе са млином за месо, промешајте и додајте со. Ако је маса сувише густа, можете додати кап воде.
  6. Спреад у стерилним стакленим посудама, плута са капицама.

Једите овај сос може бити идући дан.

Хрен са репом код куће

Хрен можете направити са репом. Ово ће дати вашем сосу јарко ружичасту боју.

Производи:

  • хрен - 400 г;
  • репа - 1-2 ком.
  • шећер - 20 грама;
  • со - 30 г;
  • сирће - 150 мл;
  • воде

Производња:

  1. Коријен хрена мора се очистити и намочити у хладну воду.
  2. Беетс чисти, решетка или сецкати са кухињским апаратима.
  3. Пресавијте газу и исциједите сок. Треба да направи најмање четвртину чаше.
  4. Коријен хрена уситните, додајте со и шећер.
  5. Улијте топлу воду, а затим сок од репе и сирће.
  6. Прилагодите конзистенцију водом.
  7. Приправите сос у малим, чистим и сувим посудама и чувајте на хладном месту.

Овај светли сос изгледа лепо на свечаном столу у транспарентним посудама за пиће.

Сос од хрена са јабукама

Овај сос се не служи само уз јела од меса, већ се додаје и окрошки и боршчу.

Производи:

  • хрен - 200 гр.;
  • јабуке - 1-2 ком.
  • шећер - 10 г;
  • со - 5 грама;
  • сирће - 15 мл;
  • павлака.

Производња:

  1. Очистите и оперите корење хладном водом.
  2. Одрежите кору од јабука и одрежите срца.
  3. Очистити малим делом, или млевењем мешати у хомогену суспензију.
  4. Со, додајте шећер и сирће. Ставите кашику павлаке и добро промешајте.
  5. Пребаците у чисту посуду и добро чувајте у фрижидеру.

Овај препарат је погодан за кебаб или печену шунку.

Сос од хрена са киселом кремом

Такав производ се може направити као зачински, додајући више или мање киселе павлаке.

Производи:

  • хрен - 250 г;
  • вода - 200 мл;
  • шећер - 20 грама;
  • со - 20 грама;
  • сирће - 100 мл;
  • павлака.

Производња:

  1. Коријен хрена мора се очистити, опрати и дробити у кашу на било који прикладан начин.
  2. Со, додајте шећер и топлу воду.
  3. Улијте сирће, промешајте и ставите у стаклену посуду са чврстим поклопцем.
  4. Ставите у фрижидер на неколико сати, а затим, прије послуживања, додајте кисело врхње.
  5. У посуду можете ставити малу количину хрена и постепено додавати кисело врхње док вам укус и зачињеност не одговарају.

Овај сос се комбинује не само са месом, већ и са рибљим јелима.

Хрен са медом и брусницама

Овај сос се може чувати на хладном месту неколико месеци, а кисело-слатки адитиви дају му јединствен укус.

Производи:

  • корен хрена - 200 гр.;
  • вода - 200 мл;
  • мед - 50 г;
  • со - 10 г;
  • бруснице - 50 гр.

Производња:

  1. Очистите, исперите и исеците хрен у млинцу за месо.
  2. Онда пошаљите бруснице на млин.
  3. Прокувајте воду, сачекајте да се охлади и растопите мед у њему. Топла вода се не може користити, иначе ће се изгубити све корисне супстанце које се налазе у природној пчели.
  4. Помијешајте све састојке и посолите мало умака.
  5. Пребаците у припремљени контејнер и чувајте у фрижидеру.

Овај сос повећава имунитет. Његова употреба ће помоћи да се избегну сезонске прехладе.

Сос од хрена са зачинима

За ово јело ће одговарати било који зачини који имају јаку зачинску арому.

Производи:

  • хрен - 600 гр.
  • вода - 400 мл;
  • сирће - 50-60 мл;
  • со - 20 грама;
  • шећер - 40 г;
  • Каранфилић - 4-5 ком.
  • Цимет - 10 г.

Производња:

  1. Очистите корење хрена и млевене у млинцу за месо.
  2. Улијте у посуду воду, додајте со, шећер и пупољке каранфилића.
  3. Прокухајте и кувајте на минималној ватри неколико минута како би се отворила арома каранфилића.
  4. Када се раствор мало охлади, додајте мљевени цимет и оцат.
  5. Пустите да се кува док се не охлади и охлади са рибаним хреном.
  6. Пребаците у одговарајућу посуду и чувајте у фрижидеру.

Овај укусан и врло мирисни сос украшава свако месно јело.

Сос од зеленог хрена

Оригинални оштар и мирисни сос има пикантан укус и богату зелену боју.

Производи:

  • лишће хрена - 250 г;
  • першун - 150 г;
  • копар - 150 гр.;
  • целер - 300 г;
  • сирћетна есенција - 5 мл;
  • со - 10 г;
  • бели лук - 80 г;
  • љута паприка - 4-5 ком.

Производња:

  1. Све зеље треба опрати под млазом хладне воде.
  2. Ставите ручник и осушите.
  3. Чешњак се раставља у каранфилић и огулити.
  4. Сецкати паприке на пола, уклонити семе. Боље је носити гумене рукавице, јер је папар топао.
  5. Смрвите све производе у млинцу, посолите, промијешајте и направите бунар у центру.
  6. Када се у средини сока формира, сипајте есенцију у њега. Поново промешајте сос.
  7. Ставите у суву посуду, затворите поклопац и ставите у фрижидер.

Послуживање тако оштрог и лепог соса може се послужити са месом, живином или рибом.

Сос од шљива и хрена са парадајзом

За зиму се може припремити занимљив сос. Он ће се свидјети свим заљубљеницима у оштро мало.

Производи:

  • корен хрена - 250 гр.
  • шљиве - 2 кг;
  • парадајз - 4 ком.
  • љута паприка - 2 ком.
  • Бугарска паприка - 3 ком.
  • парадајз пасте - 200 гр.
  • уље - 200 мл;
  • сол - 2 кашике;
  • бели лук - 200 г;
  • шећер - 4-5 кашика.

Производња:

  1. Очистите корен хрена и потопите га у хладну воду.
  2. Уклоните јаме са шљива тако што ћете их пререзати на половине.
  3. Оперите парадајз и исеците га на четвртине.
  4. Од паприке, извадите семе и исеците на мале комаде.
  5. Огулите бели лук.
  6. Укључите шљиве и парадајз у млин за месо.
  7. Пребаците у посуду и кувајте на минималној температури око пола сата.
  8. У посуди окрените остатак поврћа.
  9. Додајте у посуду и наставите да кувате на лаганој ватри још пола сата. Солите и додајте шећер. Ставите парадајзну пасту и биљно уље.
  10. Сипајте врући сос у припремљене чисте и сухе посуде и затворите поклопце.

Шипка се лијепо чува током цијеле зиме и погодна је за сва јела од меса.

Сос од хрена и зелени парадајз

У доброј домаћици, чак и незрели парадајз постају основа за укусни сос.

Производи:

  • корен хрена - 350 гр.;
  • зелени парадајз - 1 кг;
  • бели лук - 50 г;
  • со - 20 грама;
  • љута паприка - 3-4 ком.
  • шећер

Производња:

  1. Оперите парадајз и исеците их.
  2. Ољуштите корен хрена, исечен на мале комадиће.
  3. Чешњак се раставља у каранфилић и огулити.
  4. Од љуте паприке, извадите семе.
  5. Згњечите све производе мијешалицом или окрените млин за месо.
  6. Со, додајте кап шећера. Ако желите мало да омекшате укус, додајте мало биљног уља без мириса.
  7. Пребаците у одговарајућу посуду, чврсто затворите и чувајте за складиштење.

По жељи можете додати и сецкани копар или било коју зеље које волите у сос.

Сос за скуасх са хреном

Ово је још један оригинални рецепт за љути сос са хреном, који се може припремити за будућу употребу.

Производи:

  • корен хрена - 150 г;
  • тиквице - 1,5 кг;
  • бели лук - 50 г;
  • уље - 200 мл;
  • со - 20 грама;
  • парадајз - 150 г;
  • сирће - 50 мл;
  • зачини, зелени.

Производња:

  1. Корице тиквица и семена. Млади плодови се не могу очистити. Окрените млин за месо.
  2. Ставите у таву, додајте маслац и парадајзну пасту. Угасите на минималној температури пола сата.
  3. Со и додајте зачине. Коријандер и хмељ-сунели ће урадити.
  4. Ољуштите корен хрена и исеците га на комаде.
  5. Одлепите главу белог лука.
  6. Ротирајте све преостало поврће у млин за месо.
  7. Додајте у посуду и сипајте сирће.
  8. По жељи, прије краја кухања, можете додати сјецкани цилантро или босиљак.
  9. Сипајте у чисте посуде и затворите поклопце.

Овај сос са аромом грузијских зачина погодан је за кебаб и пилетину.

Покушајте кувати хрен код куће. Вероватно ћете добити много укусније и мирисније од соса који се продаје у продавници. Бон аппетит!

Погледајте видео: Игровой ноутбук за 699 990 рублей? (Октобар 2019).

Загрузка...