Дијета и прехрана

Шпинат - корист, штета и контраиндикације

Шпинат је биљка тамно зеленог лишћа која садржи много хранљивих састојака и мало калорија.

Шпинат се може јести сирово или кувано. Може се додати као састојак за многа јела, као и кувати одвојено или послужити сирово, конзервирано и замрзнуто.

Састав и калоријски спанаћ

Састав спанаћа обухвата протеине, минерале, угљене хидрате и витамине:1

  • триптофан. То је аминокиселина која је важна за производњу серотонина. Људи га повезују са позитивним расположењем. Неопходан је за нормално функционисање мозга и здраво спавање;2
  • гвожђе - 0.8 гр / 100 гр. Помаже телу да производи здраве црвене крвне ћелије. Одсуство доводи до анемије, слабости и отежаног дисања;3
  • витамин к - 482,9 µг / 100 г.4 Његово одсуство узрокује развој многих болести;
  • лутеин. Штити од когнитивног старења у било ком узрасту.5

Према УСДА, 100-грама спанаћа садржи 28,1 мцг витамина Ц, што је 34% дневне потребе. То је снажан антиоксидант који је важан за рад свих органа.6

Такође у шпинату садржи:

  • калцијум - 30 мг;
  • магнезијум - 24 мг;
  • калијум - 167 мг.

Калоријски спанаћ - 7 кцал на 100 грама.

Корисна својства шпината

Предности спанаћа су контрола глукозе у крви код дијабетичара, смањење ризика од рака и јачање костију. То је извор минерала и витамина који су неопходни за људе.7

За кости

Због високог садржаја витамина К, спанаћ повећава минералну густину костију, спречава развој остеопорозе и каријеса.8

За срце и крвне судове

Шпинат смањује ризик од срчаних обољења и смањује згрушавање крви.9

Производ треба да узимају људи са високим крвним притиском, јер садржи много магнезијума.10

За живце

Шпинат триптофан је укључен у синтезу серотонина, који је одговоран за снабдевање мозга крвљу, убрзавајући пренос нервних импулса, смањујући ризик од депресије и несанице.11

Витамин К спречава појаву Алцхајмерове болести - старије особе које користе спанаћ, побољшане когнитивне способности и смањене проблеме са памћењем.12

За очи

Лутеин утиче на ниво акумулације у ретини каротеноида, што побољшава вид.13 Лутеин је такође лек за макуларну дегенерацију и катаракту.14

За астматичаре

Шпинат је извор бета-каротена, тако да спречава развој астме. Испитивање 433 деце са астмом у узрасту од 6 до 18 година показало је да је ризик од развоја астме нижи код људи са високим нивоом уноса бета-каротена.15

За црева

Шпинат садржи много влакана, тако да спречава проблеме са варењем: пробавне сметње и затвор.16 Више о предностима влакана, писали смо раније.

Очигледна употреба шпината за губитак тежине, јер је садржај калорија минималан.

За панкреас и дијабетичаре

Витамин К одржава уравнотежен ниво инсулина и смањује ризик од развоја дијабетеса.17

Повећање потрошње шпината за 14% смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2 јер садржи алфа-липоичну киселину.18

За бубреге

Висок садржај калијума уклања вишак соли урином, а то спречава настанак стагнације у бубрезима.19

За репродуктивну функцију

Код жена, учесталост рака дојке може се смањити једењем шпината.

Код мушкараца, ризик од рака простате је смањен због каротеноидне супстанце неоксантин пронађене у шпинату.20

За кожу и косу

Висок садржај витамина Ц доприноси производњи колагена, који је одговоран за јачину структуре коже и косе.21

За имунитет

Истраживања су показала да спанаћ садржи много фитонутријената - супстанци које могу да се боре против рака.22

За спортисте

Истраживачи са Каролинског института кажу да нитрат који се налази у спанаћу повећава мишићну снагу.23

Спинацх Дисхес

Штета од шпината и контраиндикације

  • Такинг антикоагулантс или разрјеђивачи крви, као што је варфарин - будите опрезни са шпинатом због витамина К, у којем је производ богат.24
  • Проблеми са бубрезима - због соли оксалата, који се формирају у одраслим биљкама након цветања.25

Штета шпинат за дјецу није доказана, може се укључити у прехрану од раног дјетињства, али је потребно пратити реакцију тијела.

Према истраживању, лиснато зелене биљке, које укључују и спанаћ, један су од главних извора тровања храном. Стручњаци често понављају: "темељито оперите храну и темељито је скухајте прије конзумирања."26

Како изабрати спанаћ

Шпинат нема изражен мирис и укус, па се при избору треба фокусирати на његов изглед:

  • Квалитетан производ има уједначену тамно зелену боју. Не сме бити жутих листова или црних тачака.
  • Зелена шпинат треба да буде сочна и податна. Троми и меки листови указују на лош квалитет производа.
  • Не купујте шпинат на тржиштима, јер зеленило може бити контаминирано бактеријама које узрокују тровање храном.

Ако купите предпакирани свјежи или конзервирани спанаћ, провјерите цјеловитост паковања и погледајте датум истека.

Како чувати шпинат

Шпинат је деликатан и покварљив производ. Чува се само у фрижидеру и не дуже од 2 дана. За јухе и главна јела можете припремити и замрзнути спанаћ, тако да ће трајати од шест мјесеци до годину дана. Не заборавите темељно опрати зелено поврће прије замрзавања и користити их као храну.

Ево неколико савета за укључивање више спанаћа у дневни мени: додајте шпинат у тестенине, супе и кајгану, и користите приликом прављења сендвича.27 

Погледајте видео: Ben Goldacre: Battling Bad Science (Децембар 2019).