Дијета и прехрана

Користи и штетност кандираног воћа

Слаткиши су омиљена посластица многих људи, и дјеце и одраслих. Модерна кондиторска индустрија нуди најшири асортиман разних производа на бази шећера. Међутим, поред тога што је сам шећер штетан по вишак, многи производи укључују ароме, боје и све врсте адитива (емулгаторе, згушњиваче и друге "опасности" са Е индексом), стога производи направљени на природним основа (мармелада, кандирано воће).

Шта је кандирано воће?

Кандирано воће је оријентално слатко које има древну историју. Разни плодови, како би се избегло њихово кварење, сипали су шећерним сирупом и кухали,
затим суши - укусна, мирисна и здрава посластица је спремна. За производњу кандираног воћа користе се готово све врсте воћа, бобичастог воћа и поврћа. С обзиром на ову разноликост, није могуће одредити тачан састав и нутритивну вриједност овог производа. Неки нутриционисти тврде да кандирано воће, због превелике количине шећера, неће донијети никакву корист тијелу, други тврде да су пуни корисних твари.

Употреба кандираног воћа

Свака врста кандираног воћа садржи исте витамине, хемијске елементе и хранљиве материје као слично воће или поврће. Истина, обиље шећера донекле смањује корисност кандираног воћа, али ако замијените слаткише њима, они ће од њих бити много кориснији - осим слатког адитива из глукозе и угљикохидрата, тијело ће добити сет влакана, витамина, микро и макро елемената. Најкориснији кандирани производи од густих плодова - јабуке, крушке, шљиве, кајсије, наранџе, лимуни, лубенице и лимунске коре.

Различити цитруси (од баналног лимуна до егзотичног кумкута) омиљена су сировина за производњу кандираног воћа многих произвођача. Правилно кувано кандирано воће садржи све корисне супстанце (витамине Ц, А, П, Б). Употреба кандираних агрума (наравно, ако се припремају по правилима) храни тело витаминима и доприноси уклањању токсина. Кандирано воће из разних агрума препоручује се за замјену слаткиша и других слаткиша за особе које су имале заразне болести, операцију, као и значајан физички и психички стрес.

За припрему кандираног воћа обично се користи кора воћа и садржи велику количину пектинских супстанци које благотворно утичу на функцију црева, смањују ниво шећера и холестерола и смањују ризик од рака коже. Препоручена дневна доза пектина је 25 -35 г.

Како изабрати кандирано воће?

Корисни су само прави кандирани плодови, који се одликују светлијом бојом, блиском природним нијансама и одсуством јаког мириса. Неприродно свијетле боје говоре о бојама које се додају производу. Не можете купити кандирано воће спојено у једну групу (припремљене су са кршењем технологије или су погрешно ускладиштене). Када се стисне, кандирано воће не би требало да ослобађа влагу. Ако се пажљиво размотре, зрнца песка се примећују на кандираним воћем, квалитет производа није најбољи - они не пере сировине пре кувања.

Харм цандиед

При коришћењу ове деликатесе потребно је поштовати меру, природно кандирано воће у малим количинама ће донети само корист. Штета од кандираног воћа је видљива у злоупотреби ових слаткиша. Имајући у виду висок садржај шећера у овим производима, контраиндиковани су за оболеле од дијабетеса, гојазности.

Загрузка...