Дијета и прехрана

Ацидопхилус - користи и корисне особине ацидофила

Млеко је јединствен производ чије су корисне особине познате већ хиљадама година. Занимљиво је да је млеко корисно иу свјежем облику иу ферментацији. Сви знају предности кефира, риазхенка, јогурта. Вриједан представник бројних здравих млијечних производа је ацидофил - густи бијели напитак са благим пикантним укусом. За оне који не воле ацидофил, ослободите слатко пиће, у којем је укус квасца готово невидљив.

За разлику од једноставног кефира и јогурта, ацидофил се производи додавањем ацидофилног штапића целом (или обраном) млеку - посебној бактеријској култури која је боља од бугарског штапа у својим корисним својствима. Уз ацидопхилус бациллус, стартеру се додају чисти млечни стрептококи, кефир гљива и млечни квасац. Комбинација свих ових компоненти у потпуности објашњава огромне предности ацидофила за организам.

Предности ацидофила

Биохемијски састав ацидофилног напитка је веома богат, садржи витамине, минерале, органске киселине, сахарозу и млечни шећер (лактозу). Равнотежа протеина, масти и угљених хидрата чини ацидофил корисним пићем за људе било ког узраста, може се укључити у јеловник, како за децу тако и за старије особе. Они који имају дијете имају велико поштовање према овом пићу, јер су предности ацидофила огромне, а садржај калорија је низак - у чаши пића има око 80 калорија.

Пијући чашу ацидофила, особа обогаћује своје тело витаминима: А, Б1, Б2, ПП, Ц, са минералима: калцијум, калијум, натријум, магнезијум, фосфор, гвожђе. Млијечни шећер (лактоза) због ферментације, у процесу сазријевања пића, постаје лако пробављив, па се ацидофил препоручује за пиће особама с нетолеранцијом на лактазу.

Садржај витамина и минерала је несумњиво користан, али посебна предност ацидофила је у његовој способности да сузбије виталну активност патогених и условно патогених бактерија које живе у људском цреву (укључујући Стапхилоцоццус ауреус). Ушавши у дигестивни тракт, ацидофилни бацил почиње да излучује антибиотике (никосин, лакталин, лизин, нисин) који сузбијају процесе распадања и уништавају штетне микробе. За разлику од бугарског штапића, ацидофилно делује и на функцију панкреаса и желуца. Стога се ацидофил широко користи у медицинској и прехрамбеној исхрани.

Редовна употреба ацидофила и производа на бази (ацидофилно млеко, тестенина, јогурт) благотворно делује на метаболичке процесе организма, јача имуни систем и обнавља заштитне механизме. Ацидофилија је посебно индикована за људе који су лечени антибиотицима, у којима је поремећена цревна микрофлора и тело је ослабљено. Ацидофил се пије са астенијом, анемијом, после операција и тешким болестима, после нервног шока и јаког стреса. Благотворна својства витамина Б могу обновити нервни систем и ублажити главобоље.

У европским земљама, ацидофил се конзумира у сувом облику, лијек се прописује особама које су лијечене антибиотицима.

Када купујете ацидофил, морате погледати датум производње - рок трајања производа није дужи од 72 сата након производње, температура складиштења није већа од 8 степени.

Контраиндикације за употребу ацидофила

Контраиндикација за употребу овог корисног напитка је индивидуална нетолеранција овог производа, који се најчешће манифестује у облику алергијске реакције (уртикарија). И такође гастритис са високом киселошћу.

Погледајте видео: O PROBIOTIKU What is Probiotic (Септембар 2019).