Дијета и прехрана

Окрошка на павлаку

Окрошка - чест гост на столу у љето, многи љубитељи лагане хране. И то не изненађује, јер је хладна супа од поврћа једноставна и ниско-калорична. Довољно је неколико минута да се то постигне - и пуни ручак или вечера је спремна.

Са малим садржајем калорија (50 - 70 кцал на 100 гр.), Јело је хранљиво, укусно, здраво и освежавајуће у врелом периоду.

Окросхка рецепт на води са павлаком и кобасицом

Састојци за 6 порција:

  • 2 литре прокуване воде;
  • 6 кокошјих јаја;
  • 1,5 чаше павлаке са садржајем масти 25%;
  • 350 гр. шунке или куване кобасице;
  • 3 комада кромпир средње величине;
  • 4 свежа краставца;
  • зелени лук;
  • 7-8 комада ротквица;
  • со, зачини;
  • фресх греенс.

Кухање:

  1. Кухајте кокошја јаја кувана, кромпир са кожом, охладите, исеците.
  2. Гринд кобасица, поврће, зелено.
  3. Све производе ставимо у посуду, со, бибер, помешамо.
  4. Сипати смешу хладном водом, претходно кувано.
  5. Сипати павлаку, мешати.
  6. Серве цхиллед.

Меат опција: корисна и задовољавајућа

Кобасица у окрошки може се заменити месом било које врсте, у зависности од преференције. Свињетина, говедина или пилетина се кува, а умјесто воде користи се јуха. Додати зачин, додати димљено месо или пилећа прса. Показало се да је хранљива и необична по укусу хладна супа.

Требат ће:

  • 350 грама меса;
  • 6 јаја;
  • 250 г павлаке било ког садржаја масти;
  • 2 кромпира у униформама;
  • 3-4 свежа краставца;
  • сол, копар, бели лук.

Технологија:

  1. Месна бифтек, јаја, кромпир кувајте одвојено. Оставите да се охлади, а затим исеците.
  2. У охлађени бујон додајте исецкани краставац, месо, кромпир, јаја, зеље, затим со.
  3. Киселу павлаку и бели лук у готовој окрошки пре употребе.

Дијетна биљна окрошка на павлаци

Нискокалорично јело ће се добити ако је припремљено од свежег поврћа и куваног пилећег меса са ниским садржајем масти.

Листа производа:

  • 150 грама пилећег меса (филе);
  • 4 кувана јаја;
  • 1 шоља јогурта или креме 10% масти;
  • 4 краставца;
  • 8 ротквица;
  • свежи копар, зелени лук;
  • зачини, сол.

Шта урадити:

  1. Пилеће месо скувајте у води са соли, ставите ловоров лист за окус, а затим охладите, исеците на мале комадиће.
  2. Црусх кувана јаја на резачу јаја.
  3. Оперите поврће, ситно исеците.
  4. У охлађеном бујону, у коме је кухан филе, прелијте нарезано поврће, месо, јаја, сипајте павлаку, со и све промешајте.
  5. Готова хладна супа улијте у тањуре и поспите исецканим травама.

Варијација хране са процењеном и сурутком

Замијените воду или бујон у рецепту може бити сирутка. Овај састојак ће додати хашу киселине, даће свежину и укус.

Потребни производи:

  • 300-350 г кобасице;
  • 250 г павлаке (20%);
  • 2 кромпира;
  • 1,5 до 2 литра серума;
  • 5 јаја;
  • 3-4 краставца;
  • першун, цилантро, лук;
  • сол

Хов то цоок:

  1. Јаја, кромпир кувајте, све нарежите на коцкице.
  2. Кобасицу изрежите на коцкице ширине 5 мм и дужине 3-5 цм.
  3. Краставац и зеленило самовољно секу.
  4. Сипајте припремљене састојке у посуду, посолите и промешајте.
  5. Прелијте охлађеном сирутком, додајте кисело врхње, помешајте.

Са додатком мајонеза

Љубитељи соса ће волети рецепт за окрошку, која уместо млечне павлаке користи мајонез. Са њим, лагана јуха постаје све зачињена и мирисна.

Можете користити мајонез било којег садржаја масти, ако је потребно смањити садржај калорија - можете узети природни јогурт и додати мало спремног сенфа.

Састојци:

  • 1,5 литара воде:
  • 150 г мајонеза;
  • 3 кувана кромпира;
  • 300 г кобасице или меса;
  • 5 јаја;
  • 3 краставца;
  • листови першуна, копра, целера;
  • сол

Поступак корак по корак:

  1. Непечени кромпир кувајте и ситно исеците.
  2. Нарежите кобасице, јаја и краставце.
  3. Фино исецкати зеље ножем.
  4. Измијешати све производе у тави, прелити прокухану воду сланом водом.
  5. Мајонез помијешајте с малом количином воде док не добијете хомогену конзистенцију у посебном спремнику.
  6. Сипати смјесу у посуду, оставити у хладњаку 40-50 минута.

Окросхка на бази кваса са павлаком

Окроска на квасу је посебно популарна међу јелима националне руске кухиње. Врло укусно, добијено је од пића које сте сами направили код куће.

То маке хоме брев ће требати:

  • крекери од раженог брашна - 700 г;
  • шећер - 400 г;
  • квасац за пецење - 50 г;
  • топла вода - 5 л.

Кухање:

  1. Пеците ражени хлеб у рерни док се не појави кора.
  2. Прокухати воду, оставити да се мало охлади (до 80 ° Ц) и сипати с њиме двопека, а затим ставити 3 сата.
  3. Масирајте квасац са шећером у течно стање.
  4. Повежите филтрирани хлебни раствор са квасцем, оставите да се инфундира на топлом месту 10 сати.
  5. Спремите напитак, држите у фрижидеру.

Састојци за окрошку:

  • С кромпир у униформама;
  • 300 грама месног филеа;
  • 5 јаја;
  • 150 г павлаке;
  • 3 краставца;
  • греенс;
  • 20 г сенфа;
  • 1,5 - 2 литра кваса;
  • зачини, сол.

Фазе кувања:

  1. Кувани кромпир, зеленило, краставац исећи на једнаке делове.
  2. Сецкати кувано месо или шунку.
  3. Кухајте јаја, раздвајајте протеине, исецајте и додајте поврћу.
  4. Жумањке помешајте са сенфом, павлаком и шећером, додајте млевени бибер и друге зачине.
  5. Мијешати поврће, месо, ставити зеленило, сипати у дресинг, мијешати.
  6. Све производе прелијте квасом, соли и ставите у фрижидер.
  7. Нека остане окрошка 2 сата и послужите.

Савети и трикови

Окрошка се брзо припрема од једноставних производа, не захтева посебне вештине. Међутим, потребно је придржавати се неколико правила за успјешан резултат:

  1. Избор производа за окрошку захтева добар квалитет: свеже месо и поврће, без знакова дуготрајног складиштења.
  2. Како би изглед љетне јухе учинио укусним и лијепим, исећи све састојке на исти начин.
  3. Боље је користити немасно кувано месо - пилетину, говедину, ћуретину, телетину или њихову комбинацију. То ће смањити садржај калорија и олакшати оптерећење на стомаку.
  4. Препоручује се да сами кувате квас, окрошка са њом ће бити укуснија и здравија.
  5. За богатији укус, бјеланчевине од јаја се режу, а жумањке здробе и мијешају са бујоном или квасом.
  6. Одело направљено на бази сенфа и зеленила учинит ће да јело буде пикантно, дајући му занимљив укус.
  7. Готова храна мора да се кува 40-50 минута пре употребе.

Погледајте видео: ОКРОШКА на Сметане простой рецепт традиционной русской окрошки. (Септембар 2019).