Дијета и прехрана

Крвна кобасица - користи и штетност производа

Свјежа крв је главни састојак многих рецепата националних јела. На пример, крвне палачинке у Летонцима и Финцима, кајгане са крвљу код Хрвата и пржена крв са свињском масти и млеком у становницима Далеког истока.

Неке земље користе свјежу крв како би заштитиле тијело од смртоносних болести. Дакле, северњаци пију топлу крв јелена за спас од скорбута. Што се тиче кобасице, сматра се да ју је антички грчки кухар Афтени - јунак Менандерове комедије - измислио.

Црни пудинг или црни пудинг је врста производа од меса, чији је главни састојак животињска крв. Обично се за припрему користи свињетина, теле или говеда, прочишћена од угрушака, рјеђе гуска или патка.

Крвну кобасицу можете направити самостално или купити готову. Производ се продаје охлађен или врућ.

Састав крвне кобасице

Богата композиција чини пролијевање крви не само укусним, већ и корисним делицијама за љубитеље меса.

Укључује и црни пудинг:

  • витамини - ПП, Е, Б9, Б12 и Д;
  • амино киселине - хистидин, триптофан, лизин и валин;
  • микро- и макронутријенти - натријум, калијум, фосфор, гвожђе, калцијум и магнезијум.

Енергетска вредност крвне кобасице зависи од крви животиње и који су адитиви укључени у састав. 100 гр. крвна кобасица садржи 275-379 кцал.

Користи од крвавих кобасица

Производ није заслужио љубав многих народа, јер је извор хранљивих састојака.

Убрзава стварање крви

Производ садржи много жељезног гвожђа - 6,4 мг на 100 г, који се у потпуности и брзо апсорбује у организму. Због тога се препоручује да крвне кобасице користе особе са анемијом, као и да се подвргну операцији, донаторској крви или хемотерапији.

Побољшава састав крви

Периодична употреба хематома повољно утиче на састав крви: позитивно утиче на количину и квалитет црвених крвних зрнаца.

Нормализује нервни систем

Витамини из групе Б који су укључени у крвну кобасицу групе Б побољшавају стање централног нервног система, што позитивно утиче на здравље људи.

Погодан за труднице

Квалитетну крвну кобасицу могу јести жене које планирају да зачну и очекују бебу. Разумно потрошена крвна кобасица може повећати ниво хемоглобина, који се смањује током трудноће.

Штета и контраиндикације крвне кобасице

Упркос предностима, производ може негативно да утиче на тело.

Тровање производа лошег квалитета

Често, произвођачи у жељи да уштеде на млевеном месу за кобасице додају изнутрице, хемијске или биљне додатке. Још једна опасност је истекли и фалсификовани рок трајања. Такав производ је штетан за организам и неће имати користи.

Ако одлучите купити састојке за кобасице и сами их скухати, контактирајте поузданог продавца. Важно је да крв животиње буде свежа и неинфицирана, иначе ризикујете добијање салмонелозе или хелминта.

Проблеми са дигестивним трактом

Крвава кобасица је тежак и полако пробављив производ. За људе са слабом пробавом или поремећајима у стомаку, кобасица може довести до нелагодности и лошег здравља.

Поред ових негативних ефеката, треба да знате и запамтите случајеве када је крвна кобасица контраиндицирана. Болести за које је забрањено редовно користити производ укључују:

  • атеросклероза;
  • тромбоза;
  • диабетес меллитус;
  • болест јетре;
  • хепатитис;
  • гојазност.

Како одабрати и складиштити крвавицу

Када купујете готов производ у продавници или на тржишту, обратите пажњу на степен спремности и мириса производа. Квалитетна крвна кобасица одише меким зачинским укусом; нема мрља крви на резу, нема изражене црвенила.

Рок трајања зависи од начина на који се кува крв: кувана кобасица се мора конзумирати у року од 24 сата, димљена - у року од 48 сати. Производ држите у фрижидеру.

Погледајте видео: Drew Berry: Animations of unseeable biology (Октобар 2019).

Загрузка...