Дијета и прехрана

Одштампани тестови - 6 брзих рецепата

Кнедле - омиљено јело за децу и одрасле. Припремите их свим врстама пуњења, за сваки укус. Зими се млевено од крављег сира са сушеним воћем или кромпиром са печуркама. А у летњој сезони воће и бобице, како не кухати кнедле са трешњама или јагодама.

Тесто за кнедле треба да буде густо, али мекано, без грудица или непомешаног брашна. Ово је резултат гњечења око 10-15 минута. Исправне кнедле имају глатку површину, без ломљења теста.

Брашно за квалитетно гњечење је потребно просијати. Немојте тежити да купите брашно највишег квалитета, ако користите 1. или 2. разред, тесто је еластичније и савитљивије. Ако је потребно, додајте брашно у процес мешања. Пошто глутен није увек исти, може бити потребно више или мање брашна него што је записано у рецепту.

За дечији јеловник, пробајте правити обојене кнедле додавањем природних боја из сока репе или шпината у тесто.

Класично тесто за кнедле

Ставите вишак сирових кнедли на побрашњену плочу и пошаљите у замрзивач. Када производ отврдне, ставите га у пластичну кесу. Таква гредица се складишти у замрзивачу за домаћинство до месец дана.

Време - пола сата. Принос - 500 гр.

Састојци:

  • пшенично брашно - 2,5 чаше;
  • јаја - 1 ком;
  • вода - 135 мл;
  • додатна сол - на врху ножа;
  • шећер - 1 тбсп.

Метод припреме:

  1. Просијати брашно на кисик и мешати у шећеру.
  2. Умутити умутити јаје са соли, постепено додати воду.
  3. Текуће састојке сипати да се осуши и замијеси, тако да је тијесто хомогено, без грудица.
  4. Пустите да се тесто сазрије пола сата, тако да глутен брашна набрекне.

Тесто за жумањке и млечне кнедле

Ово тесто је погодно за кнедле са надјевом од свјежег сира. Обавезно после мешања, оставите да се тесто сазрије. Покријте га платном и оставите 30 минута на столу.

Време је 45 минута. Принос - 0,5 кг.

Састојци:

  • сирови жумањак - 1 ком;
  • Прво брашно - 325-375гр;
  • млеко - 125 мл;
  • шећер - 1 кашичица;
  • кухињска сол - 1 прстохват;
  • брашно за подливање - 50 гр.

Метод припреме:

  1. У припремљеном брашну сипајте тучени жуманце са соли, почните гњечење тијеста.
  2. Затим додајте млеко са шећером. Помијешајте састојке темељито.
  3. Ставите коцку теста на сто, брашно-прашњави сто и гњечите тако да не остану грудице.
  4. Након 30 минута излагања, наставите са припремом кнедле.

Тесто за коцкице на пари

За припрему кромпира, тесто се најбоље припрема на ферментисаним млечним производима - кефиру, сурутки или павлаци. Од серије овог рецепта ћете имати 8-9 порција.

Време је 40 минута. Принос - 750 грама.

Састојци:

  • кефир 2-3% масти - 175 мл;
  • просијано брашно - 0,5 кг;
  • јаје - 1 ком;
  • сол -; тсп;
  • шећер - по укусу.

Метод припреме:

  1. У кефиру на собној температури, туците јаје, солите и помешајте виљушку док не постане глатка.
  2. Додајте кефир масу брашну, додајте 1-2 кашике шећера по укусу. Мешајте тесто прво у посуди, а затим пребаците на сто. Добро навучен, не жали брашно на под-табели.
  3. Покријте добијено тесто убрусом, оставите да брашно набрекне глутена 20-25 минута.

Цхоук пециво за кнедле

Меко и послушно тесто, из којег се лако формирају кнедле са свим врстама надјева. Такво тесто, омотано филмом за храну, чува се 3-5 дана у фрижидеру или до месец дана у замрзивачу. Можете га кухати у млијеку и води.

Време - 1 сат. Принос - 700 гр.

Састојци:

  • хладна кипућа вода - 1 чаша;
  • Брашно првог разреда - 3 шоље;
  • сирово јаје - 1 ком;
  • шећер - 1 кашичица;
  • сол - 1 кашичица;
  • рафинисано уље - 2 кашике.

Метод припреме:

  1. Улијте у дубоке судове и посолите просијано брашно.
  2. Направите удубљење у средини, сипајте пире од јаја са соли и биљним уљем, помешајте.
  3. Скувајте воду, улијте је танким млазом у брашно и одмах промешајте кашиком.
  4. Полу течно тесто ставите на побрашњени сто и наставите гњечење ручно 7-10 минута. Пре-поспите руке брашном. Топло тесто је мекано и лако се гњечи.
  5. Покријте припремљену посуду посудом и оставите је 30 минута, а затим почните моделирати кнедле.

Аири тесто за кнедле без јаја

Овај рецепт је намењен за припрему десет оброка кнедле са воћем или бобицама. По килограму теста конзумирати 1,2 кг пуњења. Ако се држите дијетног или вегетаријанског јеловника, замијените кисело врхње с мало масноће кефир или топлу воду.

Време је 40 минута. Принос - 1 кг.

Састојци:

  • павлака - 300 мл;
  • Брашно за печење - 650 гр. + 50 гр. на потпољу;
  • гранулирани шећер - 25 г;
  • сол - 1 кашичица.

Метод припреме:

  1. Додати со и шећер и помијешати са просијаним брашном.
  2. У брашну направите левак и сипајте кисело врхње.
  3. Брашно брашно на столу, добро мешајте меко тесто.
  4. Пола сата поставите обликовану куглу у посуду и прекријте пешкиром.
  5. Наставите да правите кнедле.

Тесто за кнедле на вотки

Сматра се да вотка убрзава отицање глутена и чини тесто прозрачним. Најбоље је да се јаја не користе, јер је тијесто затегнуто или затегнуто.

Време је 50 минута. Принос - 500 гр.

Састојци:

  • жуманца - 2 ком;
  • Вотка - 2 кашике;
  • просијано пшенично брашно - 325-350 г;
  • вода - 0,5 чаше;
  • сол - 1/3 кашике

Метод припреме:

  1. За тучене жуманце са соли, сипати воду и вотку.
  2. Постепено сипајте течност у дубоку посуду брашна и гњечите тијесто. Не журите, добро гњечите да не остане грудви.
  3. Након 15 минута излагања, тесто је спремно за дуготрајну употребу.

Бон аппетит!

Погледајте видео: NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (Новембар 2019).

Загрузка...