Дијета и прехрана

Говедина строганофф - 9 укусних рецепата

Јело од говедине или младе телетине има много опција за кување. Резанци меса печени су са печуркама, у кремастом сосу, са киселим краставцима и сосом. Бееф строганофф нема интересантну историју порекла. Јело су измислили кувари по упутству грофа Строганова, који је познат по својој љубави према отвореним вечерама, до којих би могла да дође свака пристојна особа.

Кухари нису дуго размишљали и измислили јело од говедине, које је погодно подијелити на порције и кухање не траје пуно времена. Назив посуде је дериват презимена грофа и француске ријечи "говедина", што значи говедина.

Данас се говедина строганофф не производи само од говедине. Неки кулинарски стручњаци тако кувају на сличан начин комаде свињетине, јагњетине и пилетине. Но, у оригиналној верзији рецепта говедина строганофф - то је још говедина, пирјана са врхњем или киселим врхњем.

Говеђи строганов са павлаком

Ово је једноставан класични рецепт за кување говедине са киселим врхњем. Да бисте припремили нежно јело, морате изабрати младу, свежу телетину. Јело се послужује са било којим прилогом за ручак или вечеру. Говеђи строганофф са павлаком може се скухати на свечаном столу.

Кухање траје 45-50 минута.

Састојци:

  • Говедина - 800 гр;
  • павлака - 300 гр;
  • маслац - 40 г;
  • лук - 3 ком;
  • парадајз пасте - 2 кашике. л.;
  • греенс;
  • сол по укусу;
  • млевени црни бибер.

Кухање:

  1. Скините месо из филма и вена. Изрежите на плоче дебљине 0,5 мм.
  2. Плоча нарезана на траке.
  3. Нарежите лук и пржите на путеру док не поцрвени.
  4. На лук ставите говедину и пржите на изглед златне коре.
  5. Посолите и попаприте посуду, додајте павлаку и промешајте.
  6. Ставите парадајзну пасту у посуду.
  7. Мешајте састојке и додајте уситњене зеље.
  8. Покријте посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри док се не омекша.

Говедина Строганофф у крем сосу

Додајте рецепту говеђе строганофф креме у 19. веку. Месо у крем сосу добија нежност и мекани укус, поготово ако га кухате у лаганом штедњаку. Јело се може послужити за сваки одмор, свакодневни ручак или вечеру са вашом породицом.

За припрему јела потребно је 40-45 минута.

Састојци:

  • говедина - 300 гр;
  • крема - 150 мл;
  • бистри маслац - 2 кашике. л.;
  • лук - 1 ком;
  • парадајз пасте - 1 тбсп. л.;
  • греенс;
  • со и бибер по укусу;
  • брашно - 1 тбсп. л

Кухање:

  1. Месо прережите преко влакана у танке траке.
  2. Свако комад одвалите у брашно.
  3. У врућој тигању растопите маслац и пржите месо до златно смеђе боје.
  4. У другој посуди пржите исецкани лук, покријте киселом павлаком и парадајзом, покријте поклопцем и запеците 2-3 минуте.
  5. Пребаците месо на лук, прокухајте, посолите и попаприте, покријте поклопцем и оставите да се кува 25-30 минута.
  6. Сецкати зелено поврће, додати месу и мешати.

Говедина строганофф са киселим краставцима

Укусно јело од говедине и укисељених краставаца се кува брзо и не захтева озбиљне кулинарске вјештине. Говеђи строганофф са киселим краставцима може се послужити уз прилог или као засебна јела за ручак или вечеру.

За кување траје 1,5 сат.

Састојци:

  • кисели краставци - 3 комада;
  • говедина - 400 гр;
  • павлака - 2 кашике. л.;
  • лук - 1 ком;
  • вода - 1 чаша;
  • парадајз пасте - 2 кашике. л.;
  • бели лук - 1 кришка;
  • греенс;
  • со и бибер по укусу;
  • ловоров лист - 1 ком;
  • биљно уље - 3 кашике. л.;
  • сенф - 1 кашичица.

Кухање:

  1. Месо прережите на дуге траке.
  2. Лук одрезати на пола прстена.
  3. Загрејте уље у тави и ставите месо са луком да пржи.
  4. Након 20-25 минута додати сецкане краставце.
  5. Додајте парадајзну пасту, сенф и кисело врхње у посуду.
  6. Све добро измијешајте.
  7. Додајте воду, додајте ловоров лист и зачинско биље, со и бибер по укусу.
  8. Смањите топлоту на минимум, покријте тигањ тигањем и пирјајте месо 1 сат. Ако је месо тврдо, наставите да крчкате док се не омекша.

Говедина строганофф са умаком

Ово је укусно, срдачно јело за дневни мени. Служи се говеђим строгановом, можете са било којим прилогом. Добро јело изгледа на свечаном столу, посебно на дечјим забавама.

Потребно је 1 сат и 15 минута за припрему јела.

Састојци:

  • говедина - 450 гр;
  • вода;
  • шаргарепа - 80-90 гр;
  • лук -90-100 гр;
  • брашно - 20 г;
  • павлака - 60 гр;
  • маслац;
  • биљно уље;
  • со и зачини;
  • греенс

Кухање:

  1. Сецкати лук на пола прстена.
  2. Загрејте кашику поврћа и кашику маслаца у тави. Лук преперемо до златно браон боје.
  3. Додајте испечену мркву луку. Попеците поврће 10 минута.
  4. Одрежите дуге комаде меса.
  5. Ставите говедину у поврће, промешајте, повећајте топлоту и пржите месо до златно браон боје.
  6. У посуду комбиновати 250 мл воде, павлаке, брашна и зачина.
  7. Сипајте месо сосом.
  8. Додајте со и бибер по укусу.
  9. Покријте и кухајте месо под поклопцем 1 сат.
  10. Прскајте поврћем пре него што сервирате.

Говедина строганофф са гљивама

Једна од најомиљенијих комбинација у јелу за дјецу и одрасле је њежна говедина и мирисне гљиве. Говеђи строганофф са гљивама може се јести за ручак, послужити на свечаном столу, забавити госте и кухати за дјецу. Брзо, хранљиво и веома укусно јело.

Кухање траје 55-60 минута.

Састојци:

  • Говедина - 500 гр;
  • павлака - 3-4 жлице. л;
  • шампињони - 200 гр;
  • лук - 1 ком;
  • брашно - 2 кашике. л.;
  • биљно уље - 4-5 Арт. л;
  • греенс;
  • со и бибер по укусу.

Кухање:

  1. Загријте посуду на ватри. Сипати у биљно уље.
  2. Месо прережите на траке и пржите на великој ватри да зграбите кору.
  3. Месо поспите брашном, промешајте и пржите 1 минут. Уклоните посуду са врућине.
  4. Црусх цхампигнонс.
  5. Сецкати лук на пола прстена.
  6. Пржити лук у биљном уљу док не постане транспарентан.
  7. Додајте печурке у тигањ и пржите док се сок од гљива не испари.
  8. Пренесите печурке у месо. Стир.
  9. Ставите кисело врхње у тигањ, бибер и посолите. Мешајте и кувајте месо испод поклопца 30 минута.
  10. Поспите поврће са говеђим строгановом пре сервирања.

Говедина строганофф од говедине и пилетине

Иако говеђи строганоф и строго се сматра јелом од говедине, можете се одмакнути од правила и скухати пилећи филе по класичном рецепту. Пилећи кува брже, што штеди време у кухињи.

Састојци:

  • 0.25 кг пилећег филеа;
  • 0,25 кг говедине;
  • 3 кашике павлаке;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • 0,2 кг шампињона;
  • 1 лук;
  • прстохват паприке;
  • прстохват црног бибера;
  • першин;
  • прстохват мушкатног орашчића;
  • сол

Кухање:

  1. Изрежите пилећи филе и траке од говедине дебљине 2-3 цм, ставите у посуду, додајте паприку, црни бибер, мушкатни орашчић и со.
  2. Лук резан на пола прстена. Печурке секу танке плоче. Пржити у биљном уљу.
  3. Ставите пилећи филе на претходно загрејану посуду. Пржите 3 минуте до златно смеђе боје.
  4. Одвојено пржите говедину.
  5. Смањите топлоту, комбинујте оба меса, додајте павлаку и ситно исецкан першун. Кувајте 10 минута.
  6. Додајте парадајзну пасту, кувајте у посуди 3 минута.
  7. Ставите печурке са луком. Све компоненте пржити још 5-7 минута.

Говедина строганофф са пиринчем и укисељеним краставцима

Месу додајте пиринач и не морате засебно кухати прилог. Слани краставци се успешно комбинују са говедином, а одабрани зачини окрепљују укус јела.

Састојци:

  • 0,3 кг говеђе усне;
  • 150 гр. рижа;
  • 2 кисела краставца;
  • ½ лимуна;
  • 1 лук;
  • 3 кашике павлаке;
  • першин;
  • 100 гр. шампињони;
  • 2 зуба чешњака;
  • прстохват паприке;
  • биљно уље.

Кухање:

  1. Уклоните лимунову корицу, исецкајте је.
  2. Кухајте пиринач, помешајте са полетом.
  3. Говедина нарезана на траке дебљине 2-3 цм. Додајте паприку, со. Оставите да се намочи 10 минута.
  4. Нарежите печурке, ситно исеците першун. Сецкати краставце веома фино. Комбинујте компоненте и пржите све.
  5. Лук изрежите на пола прстена. Попеците га одвојено, додајући истиснути чешњак.
  6. Ставите месо у другу таву, пржите на јакој ватри 5-6 минута. Смањите снагу плоче, додајте мешавину гљива и укисељених краставаца. Кухајте 3 минуте.
  7. Затим ставите пржени лук у укупну масу и додајте кисело врхње. Кувајте 20 минута.
  8. Мешајте говедину са пиринчем.

Говедина строганофф са коњаком

Коњак даје месу посебну арому и трпкост. Бијеле гљиве у комбинацији са кремом омогућују вам да креирате укусно јело које никога неће оставити равнодушним.

Састојци:

  • 300 гр. говеђа усна;
  • 3 кашике павлаке;
  • 200 мл. крема;
  • 1 кашика сенфа;
  • 200 гр. беле печурке;
  • 100 мл. коњак;
  • 1 лук;
  • црни бибер;
  • сол

Кухање:

  1. Говедину прережите на траке дебљине 2-3 цм, ставите у посуду, додајте бибер и сенф, со. Оставите 10 минута.
  2. Лук нарезан на пола прстена, исецкати на танке кришке. Фри.
  3. Одвојено, ставите говедину у таву, пржите на великој ватри 5 минута.
  4. Смањите снагу плоче на средње, додајте кисело врхње, пирјајте 10 минута.
  5. Постепено додајте ракију, кувајте 3 минуте.
  6. Додајте крему и печене печурке. Кухајте смешу 20-25 минута.

Говедина Строганофф са капарима

Каперси додају зачин за јело. Они ће задовољити свакога ко воли зачине и зачине. У комбинацији са говеђим филеом, они чине успјешан кулинарски ансамбл, који савршено надопуњује кремасти окус.

Састојци:

  • 300 гр. говеђа усна;
  • 10-12 цаперс;
  • 150 мл креме;
  • 1 лук;
  • 2 зуба чешњака;
  • дилл греенс;
  • прстохват црног бибера;
  • сол;
  • биљно уље.

Кухање:

  1. Лук изрежите на пола прстена. Пржити до златно смеђе боје са ситно исјецканим копром.
  2. Месо прережите на траке дебљине 2-3 цм, ставите их одвојено у тави, пржите 5 минута.
  3. Сипајте крему. Кухајте 15 минута. Додајте зачине, бели лук и со.
  4. Урежите капаре, додајте месу.
  5. Ставите пржени лук. Све заједно кувајте још 20 минута.