Дијета и прехрана

Јерусалимска артичока - састав, користи и контраиндикације

Јерузалемска артичока је позната и као јерузалемска артичока. У 17. веку, стигао је у Европу из Северне Америке. Поврће је узгајано за исхрану и третман.

Јерузалемска артичока се користи за припрему краставаца, дијететских јела и хране за животиње. Гомољи су богати слатким угљеним хидратима - инулином.

Састав и садржај калоричне артичоке

Употреба јерузалемске артичоке је богата влакнима, минералима и витаминима.

Састојци 100 гр. Јерузалемске артичоке у процентима дневне норме:

  • инулин. Пребиотик, који повећава количину корисних бактерија у људском телу. Корисне бактерије помажу варење и важне су за имуни систем.1
  • гвожђе - 19%. Обавља превенцију анемије.
  • калијум - 12%. Регулише срчану и нервну активност.
  • витамин б1 - 13%. Побољшава пробавни и нервни систем.
  • бакар - 7%. Важно за обављање функције ензима.2

Калорија топинамбура - 73 кцал на 100 грама. Ово је користан производ за оне који желе да изгубе тежину.

Предности јерузалемске артичоке

Корисне особине јерузалемске артичоке олакшавају упале у цревима, аутоимуне болести, алергије и чак побољшавају стање код схизофреније и поремећаја дефицита пажње.3

За кости

Јајцана артичока је богата инулином, који побољшава апсорпцију калцијума и магнезијума, побољшава густину костију и минерализацију кости код деце.4 Јерусалимска артичока мења ниво пХ у цревима, што је корисно за јачање костију.5

За срце

Јерузалемска артичока је корисна за хипертензију, јер инулин смањује триглицериде у крви и нормализује ниво холестерола.6

За лимфни систем

Производ делује као имуномодулатор, утичући на лимфно ткиво органа за варење.7 Ово помаже у спречавању болести чак и прије уласка у органе гастроинтестиналног тракта.

За мозак и живце

Прехрана богата јерузалемском артичоком спречава развој когнитивних поремећаја, као што је Алцхајмерова болест.

За дигестивни тракт

Студија је показала да је код људи са раком дебелог црева ризик од смрти смањен за 22% када се користи јерузалемска артичока.8 Инулин повећава број бифидобактерија у цревима и побољшава функцију јетре.9

За панкреас

Људи који су укључени у топинамбур дијету су мање изложени ризику од дијабетеса.

За имунитет

Унос влакана је важан за борбу против рака и хроничних болести. Из тог разлога, јерузалемска артичока мора бити укључена у мени.10

Инулин смањује раст ћелија рака дебелог црева и смањује запаљење.11 Научници су доказали да су гомољи џемпера токсични за ћелије рака дојке.12

Лековите особине јерузалемске артичоке

У народној медицини постоје многи рецепти са јерузалемском артичоком. У терапеутске сврхе користе не само гомоље, већ и лишће и изданке биљке. У неким рецептима, гомољи чак не морају да се чисте, док други треба да искупе сок из њих.

Како добити сок од топинамбура

Лако је набавити јуицер. Ако га немате, истисните јерузалемску артичоку након брушења на фином рану или у блендеру.

Код гојазности, дијабетеса и болести гастроинтестиналног тракта

Узмите топинамбур сок свеж.

  • Третман - на празан стомак за пола чаше сока. Курс - 2 недеље.
  • Превентивни курс - 1 недеља 1 пут у пола године.

За болести зглобова

Лечење запаљења у зглобовима подразумева употребу сока 1 месец.

Са погођеном кожом

Сок од јерузалемске артичоке помаже да се излече ране на кожи - потребно је нанети облоге на јерузалемску артичоку или употребити кашу гомоља споља.

За болове у леђима и хладноћи

Свјежа или сушена зелена јерузалемска артичока користи се за терапеутске купке као превенција прехладе, реуматоидних болести и за ублажавање егзацербација.

Можете скухати восак, зеленило са кипућом водом. Проциједите и узмите изварак из прехладе, ојачајте имунолошки систем и пробавне тегобе.

Јерусалимска артичока са дијабетесом

Постоји много инулина у јерузалемској артичоки. Овај пребиотик смањује ризик од развоја дијабетеса. Инулин мења цревну микрофлору, повећавајући број корисних бактерија.

Резултати истраживања показују да јерузалемска артичока смањује ниво глукозе у крви, укупни холестерол и триглицериде. Његови гомољи морају бити присутни у исхрани дијабетичара са типом 2 гојазности.13

Штета и контраиндикације јерузалемске артичоке

Штета од јерузалемске артичоке може се јавити током хроничног метеоризма. Пажљиво је једу старије особе, труднице и дојиље, како би се избјегла фрустрација и пробавне сметње.

Све компоненте производа могу изазвати алергијску реакцију, тако да при првим симптомима престаните са коришћењем јерузалемске артичоке.

Како одабрати топинамбур

У продавницама, јерузалемска артичока се налази у облику гомоља које изгледају као корен ђумбира. Имају хрскаво и слатко месо, које губи сочност ако кртола почне да увену. Боја и величина гомоља јерузалемске артичоке зависе од сорте, али одсуство оштећења и нормална „тврдоћа“ гаранција су доброг квалитета.

Како чувати јерузалемску артичоку

У гомољама јерузалемске артичоке су танке коже и компримиране су када су изложене сухом зраку, тако да се на собној температури чувају не више од тједан дана. У хладњаку или подруму, ово ће се повећати на 1 месец.

Додајте јерузалемске артичоке салатама, користите као прилог и кухајте супе из ње. Гомољи могу бити корисна замена за кромпир и ојачати тело током хладне сезоне.

Загрузка...