Дијета и прехрана

Маринатед Оистер Мусхроомс

Печурке су веома хранљив и здрав производ. Богате су витаминима, минералима и имају високу енергетску вредност. Од гљива можете скувати много ствари: пржите, кухајте, пеците, правите јулиен, краставце и, наравно, маринирате.

Модерне домаћице научиле су маринирати чак и печурке. Ове гљиве се индустријски узгајају. У наставку се налази избор најукуснијих рецепата. Без обзира коју опцију изаберете, јело ће сигурно бити мирисно и укусно.

Укусне мариниране печурке од каменица код куће - фото-рецепт за корак по корак

Размислите о врло једноставном начину маринирања печурки у журби. Од предложене количине производа добијају се 2 литре пластичне канте. За маринирање је боље узимати гљиве са средњим капама, превелико је потребно резати. Покушајте да не сварите печурке тако да задрже свој укус и густину.

Време кувања: 20 минута
Количина: 1 порција

Састојци

  • Шампињони: 2 кг
  • Лист лова: 12 ком.
  • Црни бибер: 30 Грашака
  • Аллпице: 20 ком.
  • Каранфил: 24 цвасти
  • Откуп гљива: 1,5-2 литара
  • Шећер: 50 г
  • Со: 60 г
  • Оцат 9%: 300 мл

Инструкција за кување

  1. Свеже моје печурке, осушене на кухињском ручнику. Гроздови остају нетакнути, нема потребе за резањем.

  2. У великој лонцу за кухање, прокухати воду. Баците печурке, кувајте четврт сата након кључања без соли, шећера и зачина.

  3. Кувана печурка се ставља у цедиљку, пусти да се охлади.

  4. Док се гљиве охладе, доведите маринаду на памет. Мјеримо 2 литре гљива, сол, шећер, све зачине. Кухајте 5 минута, угасите ватру, сипајте сирће.

  5. Охлађени гроздови се рашчлањују у појединачне печурке, велике резане на пола. Пресавијте у контејнере, прелијте маринаду. Припремљен снацк уклоните на хладном мјесту. Ујутро гљиве су спремне за јело.

Мариниране печурке од острига - једноставан рецепт

Према овом рецепту, гљиве, зачини и сирће су потребни за кисељење. Алгоритам припреме није веома компликован, али захтева пажљиво поштовање пропорција и технолошких услова.

Производи:

  • Шампињони - 1 кг.
  • Шећер - 1 кашика. л
  • Сол - 2 кашике. л
  • Лист лова - 2 ком.
  • Чешњак - 1-3 каранфилића.
  • Каранфил - 4 ком.
  • Грасак од црног папра - 4 ком.
  • Оцат - 4 кашике. л

Технологија:

  1. Темељито исперите печурке, изрежите велике печурке, а средњу и малу маринирану маринирану цјелину. Сипајте кипућу воду, оставите на кратко.
  2. Ставите у тигањ, прелијте филтрирану воду. Ставите га на ватру, након што кипање почне да формира пену. Биће мало, али хостесе препоручују уклањање пјене, тако да маринада у будућности задржи транспарентност.
  3. Додајте све зачине, со и шећер, кувајте 20 минута. На самом крају кухања лагано сипајте оцат.
  4. Спремни за мариниране остриге лагано охладити, раширити у контејнере (добити 2 пола литре стакленке). Маринада треба да покрије гљиве потпуно.
  5. У сваку посуду можете да сипате неколико кашика уља да бисте формирали нафтни филм на врху. Цорк. Чувати у фрижидеру, након дана може се јести.

Такве гљиве су веома добре за млади кувани кромпир сервиран са маслацем и копром!

Брзи маринирани рецепт за остриге

Понекад домаћица може постати права чаробница. На пример, ујутро је једно од домаћинстава најавило сан о укисељеним гљивама, упркос чињеници да у кући нема таквих залиха, али већ увече су на столу, цела породица је срећна. Према следећем рецепту, само 8 сати је довољно за маринирање печурки.

Производи:

  • Свеже буковаче - 1 кг.
  • Шећер - 2 кашике. л
  • Сол - 1 чајна жличица.
  • Луковна сијалица - 2 велике главе.
  • Бели лук - 2 каранфилића.
  • Оцат 9% - 30 мл.
  • Вода - 0,5 кашике.

Технологија:

  1. Свеже печурке оперите, изрежите од гомиле, изрежите на мале комадиће, а мале остриге могу да се укиселе.
  2. Ставите у посуду са водом, посолите и кувајте 15 минута.
  3. Припремите маринаду - сипајте воду у малу посуду, додајте со и шећер, промешајте да се растопи, сипајте сирће и ставите лук од чешњака, прошао кроз пресу.
  4. Олупите лук, исперите, исеците на врло танке полутке, згњечите, тако да он стави сок.
  5. Кухане печурке се наслањају у цедилу.
  6. У посуду за маринирање ставите пола сецканог лука. Положите слој печурки на њега. Поур маринаде. Остатак лука распоредите равномерно преко врха.
  7. Покријте и поравнајте са угњетавањем. Ставите у фрижидер.

Служите на исти дан за породичну вечеру, домаћинство ће бити изненађено - на крају крајева, снови се остварују брзо!

Укусне мариниране печурке за зиму у банкама

Шампињони су још увек нови производ за многе домаћице, али у кухињи неких земаља постоје рецепти за кување разних јела од њих. Посебно су лепе мариниране буковаче, које се не распадају, задржавају облик и имају веома пријатан укус. Могу се понашати као засебна јела, или грицкалице за месо, савршено у комбинацији са новим кромпиром, куваним, прженим, печеним. А зимске гљиве се и даље могу конзервирати.

Производи по 1 кг печурке:

  • Шећер - 3 кашичице.
  • Сол - 3 кашике.
  • Алисин и пикантни грашак - 3 ком.
  • Лист лова - 1-2 ком.
  • Биљно уље - 100 мл.
  • Оцат 9% - 100 мл.
  • Вода - 1,5 литара.

Технологија:

  1. Од говеда одвојите свјеже буковаче, мале могу бити мариниране цијеле, средње тешке - изрезане на пола, велике - на комаде. Неке домаћице уклањају ноге, друге, напротив, воле их, јер су хрскаве и густе у текстури.
  2. Печурке уроните у воду, прокухајте, упијте 5 минута. Баците у цедило.
  3. Улијте воду у велику посуду нормалном количином, додајте со и шећер, ставите зачине. Додајте гљиве, кувајте најмање 20 минута.
  4. Неколико минута пре краја кувања, у посуду прелијте биљно уље сирћетом, помешајте.
  5. У припремљене посуде (опране, стерилисане) ставите буковаче, прелијте маринаду тако да у потпуности прекрије гљиве.
  6. Склопите стерилисане металне капе. За складиштење буковача, које се кувају на овај начин, још увек је потребно на хладном месту.

Следеће зиме веома укусно јело ће чекати домаћинство више од једном!

Савети и трикови

Шампињони су веома укусан и хранљив производ. Пошто се они вештачки узгајају, купци имају апсолутну гаранцију за њихову јестивост. Једна од интересантних метода кухања је кисељење.

Домаћице препоручују узимање само младих гљива, старих може бити тешко.

Идеално - млада печурка мала. Можете исциједити целе или исећи на комаде. Можете користити своје омиљене зачине, бели лук и лук.

Погледајте видео: Pickled Oyster Mushrooms (Август 2019).