Дијета и прехрана

Супа са кнедлама

У кухињама разних земаља постоје рецепти првих јела са такозваним кнедлама - ситним комадима теста, куханим у бујону. Направљени су од пшеничног брашна највишег квалитета, понекад на бази гриза или кромпира. Брзо се мијешају и кувају, што је добар начин за диверзификацију почетног изборника. У наставку је приказан избор најукуснијих и најједноставнијих рецепата за супе у којима се додају кнедле.

Укусна супа са кнедлама - фото рецепти корак по корак

Да би скували заиста укусну и здраву супу, потребно је да се дан пре кува пилећа супа. У ту сврху, скелет и други делови трупа живине, који се не користе за другу храну, пожељно је пресавити у врећицу и ускладиштити у замрзивач, тако да у сваком тренутку можете добити величанствену базну посуду.

Време кувања: 45 минута
Количина: 6 порција

Састојци

  • Месна супа: 3 л
  • Кромпир: 2 гомоља
  • Шаргарепа: 1 ком
  • Бов: 1 хеад
  • Јаје: 1 ком
  • Бели лук: 3 каранфилића
  • Брашно: 3-4 кашике. л
  • Павлака: 4 кашике. л
  • Со, бибер: на прстохват

Инструкција за кување

  1. Огулите и оперите све поврће. Кромпир подељен на мале коцке.

  2. Лук и шаргарепе нарежите на сламке, пржите док не добијете меке, заједно са својим омиљеним зачинима.

  3. Кувајте тесто. Да бисте то учинили, ставите кисело врхње у малу посуду, возите јаје, исциједите чешњаке кроз пресу, додајте просијано брашно, комбинирајте све компоненте у хомогену масу.

  4. Ставите коцкице кромпира у кључалу јуху, прокухајте док није готова.

  5. Умутите десертну кашику куваног теста у посуду са мирисном супом, побрините се да кнедла као да је склизнула из прибора за јело. Наставите да користите целу композицију.

  6. Истовремено додајте пржено поврће. Након новог прокухавања, одложите контејнер са топлоте.

  7. Улијте супу с мирисним кнедлама од чешњака у дубоке тањире, украсите насјецканим зеленилом. На овај једноставан начин, увијек можете нахранити своју обитељ најукуснијом и здравијом храном!

Цхицкен Думплинг Соуп - Класични рецепт прве посуде

Производи, у ствари, за супу:

  • Пилетина (или пилећи филе) - 500 гр.
  • Вода - 2 литре.
  • Кромпир - 2-3 кртоле
  • Мрква - 1 средње величине.
  • Лук - 2 ком.
  • Ловоров лист, топли и мирисни бибер, копар.
  • Салт

Производи за кнедле:

  • Брашно - 7-8 ст. л
  • Пилећа јаја - 1 ком.
  • Маслац - 1 тбсп. л
  • Млеко - 130 мл.
  • Салт

Технологија:

  1. У првој фази, потребно је кухати обичну пилећу јуху користећи добро познату технологију. Да бисте то урадили, пола пилетине (или филеа), исперите, исеците на кришке, пошаљите гулаш. Пена, која ће се формирати за уклањање лонца, тако да бујон остаје транспарентан.
  2. Додајте со и зачине, 1 лук. Кухајте 10 минута, одбаците лук, пилетина треба да кува и настави најмање 30 минута.
  3. Кувана пилетина да добијете, одвојите месо, пошаљите га назад у бујон.
  4. Додајте огуљени, опрани и нарезани кромпир.
  5. Очистите други лук и шаргарепу, исперите, утрљајте, пржите у уљу. Готово поврће додати у бујон.
  6. Док се кува поврће, можете почети кухати кнедле. Да бисте то урадили, одвојите жуманце од протеина.
  7. Жумањка самљети маслацем (оставите га на собној температури за омекшавање).
  8. Додајте млеко, брашно, замасите тесто.
  9. Пролијте протеин у пену, додајте у тијесто, лагано промијешајте. Биће дебела, слична начину на који се припрема за палачинке.
  10. Користећи две кашике да обликују кнедле, отприлике исте тежине и облика, пошаљите их у пилећу јуху.
  11. Потребно је мало времена за кување, чим се појаве, супа је спремна. Остаје да га солимо, сипамо у зачине и зачине.

Пролијте супу у тањуре, украсите копром и першуном, послужите на столу!

Рецепт за јуху од коцкица и месних сокова

Ниједна домаћица се не усуђује на кулинарске експерименте, следећи рецепт је из експерименталне категорије - у супи су истовремено и кнедле и ћуфте. С друге стране, рецепт је прилично једноставан.

Производи од јухе:

  • Вода - 2 литре.
  • Шаргарепа - 1-2 ком.
  • Лук - 1 глава
  • Кромпир - 4 гомоља
  • Маслац - 50 гр.
  • Зелени, зачини, со, ловоров лист.

Производи за кнедле:

  • Пилећа јаја - 1 ком.
  • Пшенично брашно највишег квалитета - 1 тбсп. (или мало више).
  • Вода - 50 мл.
  • Салт

Производи за месне округлице:

  • Пуњење (свињетина или говедина) - 300 гр.
  • Лук - 1 глава
  • Зачини за месо - жличица.
  • Пилећа јаја - 1 ком.
  • Салт

Технологија:

  1. У првој фази потребно је припремити месне округлице - овај процес може трајати највише времена. Ставите надјев у дубоку посуду, додајте зачине, јаје, нарибани лук, добро промешајте. Формирајте месне куглице - куглице мале величине, ставите их на даску за резање.
  2. После кипуће воде у лонцу, баците клинове кромпира (може се исећи на коцкице или кришке).
  3. У тигању пирјајте шаргарепу и лук помоћу маслаца, претходно огуљене, исецкане или исецкане помоћу грубог рана.
  4. Мешајте тесто за кнедле - умутите јаје и воду у посуду са метлом док не добијете глаткоћу, додајте со и брашно. Мешајте до густог теста, као на палачинкама.
  5. У тави са кромпиром, спустите месне ћуфте, кувајте 5 минута.
  6. Сада је ред на кнедле, требате их спустити у бујон уз помоћ кашика - један до кашике, а други - у пуцање у припремљену супу.
  7. Након тога у посуду додајте запечено поврће, со и бибер.

Слушајући неуспоредиве укусе из кухиње, домаћинства ће се одмах појавити на дегустацији!

Јуха од кромпира од кромпира

Први пут су почели да једу кромпир на америчком континенту, али данас се овај производ сматра истински белоруским. А домаће љубавнице су спремне да испричају око 1001 рецепата њене припреме, а једна од њих је супа са кнедлама од кромпира.

Производи од јухе:

  • Месо - 400 гр.
  • Вода - 3 литре.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Маслац за пассеровку.
  • Сол и зачини.

Производи за кнедле:

  • Кромпир - 4-5 гомоља
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • 1-2 јаја за пилетину
  • Флоур.
  • Мало маслаца.

Технологија:

  1. Изрежите месо, кувајте док не буде нежно, уклоните пену након кључања.
  2. Огулите шаргарепу и лук, нарежите (исјецкајте), пирјајте у маслацу, док поврће не постане златне боје, додајте их у бујон.
  3. Припремите тесто за кнедле кромпира. Кухајте кромпир и шаргарепу и згњечите их у пиреу, додајте нарибани лук (на фином ранцу), јаја и растопљени маслац.
  4. Додајте брашно, гњечите довољно густо тијесто тако да можете формирати кобасицу на дасци за резање. Нарежите на мале комадиће.
  5. Када је супа скоро готова, пошаљите кнедле од кромпира. Кухајте 3-4 минута, додајте со, зачине и зачине.

Морат ћете мало поиграти с том супом, али резултат ће задовољити и домаћице и госте!

Рецепт за јуху од сирутке

Производи од јухе:

  • Вода - 3 литре.
  • Шаргарепа - 2 ком.
  • Лук - 2-3 главе. средња.
  • Кромпир - 3-4 гомоља
  • Конзервирани зелени грашак - 5-6 тбсп. л
  • Зелени
  • Буттер.

Производи од сирћета:

  • Брашно - 100 гр.
  • Маслац - 50 гр.
  • Павлака - 2 кашике. л
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Скроб - 1 тбсп. л
  • Салт

Технологија:

  1. На шпорет ставите тигањ са будућим чорбом сецканог поврћа: кромпир, шаргарепа, лук. Кухајте док се не скува, у овом тренутку замијесите тесто за кнедле.
  2. Нарежите сир, ставите кисело врхње, омекшани маслац, со. Сада сипајте скроб и брашно.
  3. У скоро спреман бујон пошаљите грашак, зачине, со.
  4. Користећи две десертне кашике да формирамо кнедле и раширимо у супи.
  5. Прокухајте још само два минута, додајте исецкане зеље и искључите.

Супа има невероватан укус и лепу златну боју!

Како правити кнедле од гриз

За кување кнедле, поред брашна, кромпира и сира, препоручује се употреба крупице. Када се кува, повећава се волумен, па ће изгледати пахуљасто и укусно. Супа се припрема на традиционалан начин, тако да је у наставку описано како се прави кнедла.

Састојци:

  • Бујон - 2 л.

Производи за кнедле са гризом:

  • Гриз - 4 кашике. л
  • Биљно уље - 2 кашике. л
  • Пилећа јаја - 1 ком.
  • Салт
  • Прашак за печење - штипање.

Технологија:

  1. Док се поврће или месни бујон кипу, можете наставити са припремом кнедле од крупице.
  2. Да бисте то урадили, умутите јаје до равномерне конзистенције, посолите и додајте прашак за пециво, маслац и гриз.
  3. Мешајте тесто, довољно густо. Оставите 10 минута.
  4. Користећи две кашике, спустите кнедле од гризова у припремљени бујон, кувајте 5 минута.
  5. Нека супа стоји још 10 минута.

Ова супа је рај за гурмане!

Савети и трикови

Горе наведени рецепти јасно показују да права љубавница има много опција у кухању кнедли. Као основу можете користити кромпир, гриз, брашно.

Манка и сир ће направити кнедле зрачним, нежним.

У тијесто можете додати кухану мркву, која ће добити лијепу боју.

Зелени су добро комбиновани са њима - фино исецкани копар или першун.

Кухињске кнедле морају бити врло брзе - 2-5 минута, иначе ће се распасти. Ако је основа брашна, онда се јуха може искључити одмах након успињања кнедле.

Погледајте видео: Griz knedle za supu - Šerpicina škola kuvanja (Новембар 2019).

Загрузка...