Дијета и прехрана

Цхебурекс са месом - 7 опција рецепта за хрскаве, сочне пасти

Цхебурекс - ово је веома популарно јело у наше време.

С чиме се само не испуњавају њихове пломбе, са сиром, кромпиром, печуркама, ипак, ипак најпопуларнији је класик са месом.

Што се тиче историје овог јела, цхебурек се сматра традиционалним јелом турског и монголског народа. У тим земљама се кува са млевеним месом или ситно сецканим месом. Руси јако воле ово јело и припремају га у различитим интерпретацијама.

Садржај калорија у овом производу је релативно висок, јер сто грама антене износи 250 килокалорија. У просеку, у процентима, један цхебурек садржи око 50% протеина, 30% масти и мање од 20% протеина.

Цхебурекси су веома хранљива и укусна храна. Често се користи за грицкање, а нежно тесто у рецептима испод ће вас изненадити својом лакоћом и пријатним укусом.

Цхебурекс са месом - корак по корак фотографски рецепт

Овај рецепт користи мљевено пилеће месо, с тим да паста није толико масна као мљевена говедина и свињетина.

Можете експериментисати са пуњењем и направити тестенине не само са месом, већ, на пример, са купусом, печуркама или кромпиром.

Време кувања: 2 сата и 30 минута
Количина: 8 порција

Састојци

  • Јаја: 2 ком.
  • Брашно: 600 г
  • Со: 1 чај.
  • Шећер: 1 кашичица.
  • Биљно уље: 8 кашика. л
  • Вода: 1,5 кашике.
  • Вотка: 1 кашика.
  • Пуњење: 1 кг
  • Мљевени црни бибер: по укусу
  • Лук: 2 ком.

Инструкција за кување

  1. Сипајте шећер, сол у дубоку посуду, сипајте уље и разбијте јаје, промијешајте. Затим улијте воду у добијену смешу, а да би се пецива учинила хрскавијом, додајте вотку.

  2. Затим постепено сипајте брашно и мешајте док се маса не згусне.

  3. Добијену масу ставите на даску и гњечите до хомогене конзистенције.

  4. Тесто умотано у фолију треба оставити да одстоји 30 минута.

  5. Сада треба да припремите надев за пасти. Огулите и исеците лук.

  6. Ставите мљевени лук у надјев, бибер и со по укусу, све помијешајте, надев за паштете је спреман.

  7. После 1 сата од теста, одвојите комадић мале величине и разваљајте га ваљком у танак лист (2-3 мм).

  8. Уз помоћ велике чаше исечених листова изрезаних кругова (у овом рецепту, паштете праве мале, за веће можете користити тањир).

  9. Ставите надев на шоље.

  10. Рубови сваке шалице чврсто се затварају и дају им прекрасан облик.

  11. Од преосталог теста на истом принципу да се забоде све паштете.

  12. Напуните дубоку тигањ или тигањ са биљним уљем (3-4 цм од дна), добро загрејте и ставите тестенине, пржите на великој ватри око 2 минута на једној страни.

  13. Онда се чебуреки окрену и прже исто са другом.

  14. Цхебурекси су спремни, препоручљиво је да се сервира топло са додатном павлаком или другим омиљеним сосом.

Варијација рецепта за чоколадно пециво - најуспешније хрскаво тесто

Рецепт кухања пасти на колачу ће се свидјети свима без изузетка, јер је врло лако и једноставно припремити такво јело.

Састојци:

  • 350 грама пшеничног брашна
  • 0,2 л воде за пиће
  • 1 пилеће јаје
  • 0,5 кг свињског меса
  • 100 милилитара пилетине бујона
  • 1 главу лука
  • 2-3 гранчице копра
  • 2/3 кашичице соли
  • 1 шаку паприка
  • 250 милилитара биљног уља

Кухање:

  1. Улијте брашно у посуду или посуду за прављење теста, разбијте једно пилеће јаје, додајте 3 кашике биљног уља и све помешајте кашиком, формирајући меко, еластично тесто. Закујте воду и додајте је брашну, добро промијешајте. Додати 1/3 кашике соли. Покријте тијесто филмом или пластичном врећицом и ставите га на страну док не припремимо пуњење.
  2. Користећи млин за месо или блендер, млевено месо мљети свињетину.
  3. Пажљиво опрати копар под текућом водом из прашине и остатака земље, раширити на сувом кухињском ручнику тако да се добро осуше. Црни лук се слично чисти од горњег слоја, испере и исече на три дела. Након тога, ставите копар и лук у блендер и фино се меље. У одсуству љубавнице кухињске машине, можете сецкати лук на рибеж и фино сецкати копром оштрим ножем.
  4. За лук и копар у блендеру сипајте јуху, додајте месо и самљети на глатку масу. Пуњење попунити по укусу, додајући 1/2 кашике соли и црног бибера, добро промешати.
  5. Да би формирали тестенине, раздвојите тесто. Од овог броја састојака требало би да имамо 10 средњих производа. Да бисмо то урадили, формирамо врсту кобасице од теста, коју дијелимо на 10 једнаких дијелова. Свака од њих се котрља. Мљевено месо нанесемо на полукруг, затворимо га и пажљиво одрежемо крајеве пролазника чебурека помоћу вилице или специјалног ножа за обрезивање рубова. Исто тако, припремите све остало.
  6. Ставили смо дубоку таву на пећ. Када се посуда загреје, улијте око 200 мл биљног уља. Попеците сваког цебурека на обе стране око 5 минута на средњој ватри док не поцрве. Укусна и мирисна храна сигурно ће изненадити ваше најмилије и пријатеље.

На кефир - укусно и лако

Цхебурекси, кувани на кефирном тесту, испада да су нежни и мирисни, не само када су само пржени, већ и када су хладни. Неће се отврднути и остати ће нежан, чак и када је хладна.

Састојци:

  • 0.5 литара кефира
  • 0,5 кг брашна
  • 1 кашичица соли
  • 0,5 кг мљевеног меса
  • 1 главу лука
  • 1 кашика воде
  • со и бибер по укусу
  • 100 грама биљног уља

Кухање:

  1. Узмемо посуду, сипамо кефир, посолимо га и сипамо порције брашна у порцијама, стално мијешајући. Када се маса згусне, рашири се на помијешаној плочи и мијесимо док се не еластици. Након тога прекријемо фолијом и одлепите тесто док не припремимо пуњење.
  2. Млевено месо се стави у малу посуду, посолимо, додамо млевени бибер и разне зачине које домаћица жели. Лук се љушти и риба или фино сече. Додајте у пуњење једну кашику воде.
  3. Тијесто разваљајте на столу уз помоћ ваљка и изрежите велику шалицу за израду пасти. Сваку торту извалите до потребне величине и додајте млевено месо на једну половину. Па затварамо ивице.
  4. На пећи загријавамо велику таву, сипамо биљно уље у њу и пржимо сваку пасту на 5 минута са сваке стране док не постану ружичасте боје. Након пржења, ставите их на папирни убрус да бисте уклонили нежељену маст. Невероватно укусни пасти на кефир тесту ће свакако одушевити вашу породицу.

Како кувати цхебуреке са телетином или говедином код куће?

Кувани тестенине пуњене говедином или телетином, деликатан и јединствен укус. Цхоук тесто је најпогоднији, јер савршено наглашава укус говедине и телећег меса.

Састојци:

  • 300 грама просијаног пшеничног брашна
  • 1 пилеће јаје
  • 1 прстохват соли
  • 5 кашика воде за пиће
  • 400 грама говеђег или телећег меса
  • 1 велика главица лука
  • црни бибер по укусу

Кухање:

  1. Једна глава великог лука је темељно очишћена, испрана и, заједно са говедином или телећим месом, лагано самљети помоћу млинца за месо или блендера. Додајте зачине и одложите тако да месо буде намочено у зачине.
  2. У међувремену припремите тесто. Ставите 5 кашика просијаног брашна у велику здјелу и прелијте кипућом водом да се скува. Разбијте јаје, додајте остатак брашна и гњечите послушно и еластично тесто. После тога, ставимо га на сто, користећи куглицу, формирамо квадрат. Тесто се исече у исте правоугаонице, на које стављамо надев, паћљиво фиксирамо прстима ивице пасти.
  3. Загријте посуду на ватри и пеците без биљног уља. Чебуреке треба преврнути када се тесто напуни. Ставите посуду на тањур и подмажите биљним уљем. Ово јело је савршено комбиновано са домаћом павлаком.

Свињски и говеђи сочни пастири

Чебурекс пуњен мешаним говеђим и свињским месом изненађује својом лакоћом и сочношћу. Лако се припремају, компоненте су једноставне и не захтевају велике трошкове.

Састојци:

  • вода - 500 мг
  • пилеће јаје - 1 ком
  • просијано пшенично брашно - 1 кг
  • мљевена јунетина - 1 кг
  • лук - 2 главе
  • вода за пиће - 100 мл
  • сол - 1 кашичица
  • бибер, зачини према укусу

Кухање:

  1. 1 кг свињетине и говедине (у било којем омјеру) се пажљиво мељу са млином за месо или мијешалицом.
  2. У посуди мешајте воду са соли док се не раствори. Додајте једно јаје и стално мешајте, додајте порцију брашна. Када је тијесто тешко мијешати са жлицом, ставите га на радну плоху и мијесите на њој. Формирано тесто је покривено филмом или пластичном кесом и остављено да се одмара.
  3. Ољуштити лук и ситно сецкати млевено месо. Након тучњаве, морате уситнити млевено месо са луком како бисте произвели довољну количину сока. Додајте со, зачине и воду, добро промијешајте.
  4. Тесто се дели на неколико једнаких делова. Из сваког дијела формирамо куглу, коју извлачимо. Раширите пуњење на један део круга, затворите тестенине и пажљиво затворите ивице рукама или вилицом. Пржите на маслацу растопљеном у тави. Окрените се на другу страну када је црвена кора.

Како их пржити у тави - савјети и трикови

Да би пасти били хрскави и имали црвену кору, потребно је запамтити неколико правила за њихово печење:

  1. Ватра приликом печења треба да буде нешто већа од просечне, јер са великом ватром, пасти изгоре, а пуњење може бити влажно.
  2. Неопходно је пржити одмах након моделирања, онда ће посуда имати хрскаву кору.
  3. Приликом пржења у посуди, треба да сипате довољно уља да производи не дођу у контакт са дном.
  4. Да бисте постигли златно-смеђу кору, можете мешати маслац и биљно уље, у односу један-на-један. Тесто ће бити мекше.
  5. Чебуреци, који су замрзнути, прже одмах након што их домаћица извади из замрзивача и рашири само у врелом уљу.

Загрузка...