Хоме анд Леисуре

Најбоља свечана јела! Мени Новогодишњи стол 2013

Врло брзо ћемо држати жутог змаја и под звоном звона сусрест ћемо змију црне воде. До тог тренутка није остало толико времена, а хостесе су вероватно већ збуњене припремом јеловника за њихов свечани сто. Мало људи не зна да је важно не само упознати нову годину у предивној одећи, већ и да се стол постави у складу са правилима наредне године. У супротном, можете разљутити животињу која контролише годину.

Ове године, у новогодишњем јеловнику, треба да преовладава месна компонента, као и риба, плодови мора и јела која укључују јаја (чак и препелице су боље). У овом случају, љубавница наредне године, љуска принцеза, ће бити задовољна и, према томе, вама наклоњена. Вјерује се да је на састанку 2013. зец требао бити главно јело на сваком столу. Међутим, рибљи производи би такође требали бити на менију. Иначе, потребно је одбити било какве конзервиране и устајале производе. А пошто је наша Змија љубитељ деликатеса и луксуза, мораћете да покушате да јој угодите. Али верујте, нећете пожалити.

Нудимо вам помоћ у две опције менија за вашу табелу: 

МЕНУ №1

На вруће - "Зец са шљивама"

  • 1 зец
  • 100 гр. прунес
  • 1 шаргарепа
  • 1 стабљика целера
  • 1 лук
  • 35 гр. маслац
  • неколико гранчица першуна
  • боца сувог белог вина
  • 50 мл ракије
  • 2 кашике. кашичица за сенф
  • баи леаф

Потребно је опрати труп и исећи га на комаде средње величине. Припремите маринаду за зеца: ситно сецкајте мркву, целер, лук и першин, додајте грашак и ловор, затим улијте вино. Пошаљите зеца у ову маринаду и ставите у фрижидер пар сати, још боље ноћу. Обрежите исто натапање у ракији 30 минута. Затим извадите комаде зечева из маринаде и осушите. Загрејте маслац у тави и пржите зеца у њему. Након 5-6 минута, додајте суве шљиве и запеците са кунићем око 20 минута, а затим све ставите на тањир. И спусти пан. Затим морате подијелити маринаду на два дијела и у једном блендеру побиједити 6 сухих шљива, а затим поновно спојити оба дијела и кухати док се не згусне у истој посуди (неопрано након пржења кунића). Додајте сенф и со, ставите зеца и загрејте га 2 минута. Затим ставите зеца на тањир и украсите га сувим шљивама. Јело је спремно!

Троут Динер са зачинским сосом

  • 6-7 комада филеа пастрмке
  • 1х солна кашика
  • 2ст. кашике за оцат
  • 1-2 ком лук
  • 4 јаја
  • крема

Вода треба кухати и додати сирће, со и лук. Кухајте све око 5 минута. Затим спустите рибу у овај расол и оставите је да се охлади. Закухајте 2 јаја и одвојите жумањке, урадите исто са сировим јајима (одвојите жумањке). Мешајте све жуманце, додајте сенф, сирће и мало уља. Све добро измијешајте, додајте крему, со и црни бибер по жељи. Можете додати мало шећера и кајенског бибера. Серве цолд.

"Свјежа риба са сиром"

  • 250 гр. црвена риба
  • фета сир 125 гр.
  • кора лимуна и копар по укусу
  • сенф ½ ст. жлице

Меље копар и полет. Сипајте ову смјесу у сир и додајте сенф. Рибе се нарезују на танке слојеве и леже на филмским "љускама" са наметањем комада једна на другу. Нанети сирну смјесу на слојеве, затим их уврнути. Око сат времена се држи у фрижидеру. Затим их изрежите ножем, можете га навлажити хладном водом тако да се сир не залијепи.

Цавиар Цакес Сендвичи

  • црвени кавијар (можеш протеин)
  • 200 гр. маслац
  • 100 гр. пастрмке или кришке лососа
  • 50 гр. димљени ружичасти лосос
  • хлеб, зеље

Прережи хлеб на танке кришке. Користећи резаче за колачиће, исеците фигуре, по могућности исте. Фино исецкајте ружичасти лосос. Помешајте са пола паковања омекшаног маслаца. Помешајте фино исецкане зеље са другом половином. Узмите кришку припремљеног хлеба и намажите мешавином ружичастог лососа, намажите други кришак зеленим и ставите га поврх прве. Бочице сендвича такође подмажу "зелену" смешу. Направите лосос и пастрмке розете, након што изрежете рибу у танке траке, украсите врхове колача њима.

Салата "Божићни бал"

  • 1 паковање ракова
  • 3 јаја
  • 1 јабука
  • зелени лук
  • 150 гр. сир
  • Копар, мајонез

Сви састојци су ситно исјецкани или исјецкани. Салата је положена на плочу, сваки слој је подмазан мајонезом. 1. слој - стављамо ракове, 2. слој - беланац, а затим зелени лук, јабуку и сир. Одозго украшавамо у облику пругасте божићне лоптице уз помоћ нарибаних жуманаца, сјецканог копра и ракова. Салата је спремна!

Цитрус Пунцх Неалкохолно пиће

  • сок од наранџе 1л
  • сок од ананаса 1 л
  • сок од грејпа 1 л
  • кришке лимуна и наранџе
  • шећерни сируп у односу 1: 1 (вода и шећер)

Измијешајте све сокове у једну посуду. Ако не желите слатки ударац, не додајте сируп. Сируп се припрема на следећи начин: потребно је узети исте делове шећера и воде и прокључати. Охладите пиће у фрижидеру и послужите га за столом.

У сваку чашу ставите неколико коцкица леда и на комадић наранџе и лимуна.

Коктел алкохол "Вондерфул моод"

  • 1 кг бобица
  • 1 чаша шећера
  • 850 мл сувог црвеног вина
  • 850 мл белог сувог вина
  • 850 мл шампањца

Јагоде ставите у кувана јела и покријте шећером. Улијте вино, прво бијело, затим црвено и оставите га на хладно мјесто сат и пол. Пре сервирања, сипајте шампањац, додајте лед на чаше.

МЕНУ №2

На врело - "Раббит бакед"

  • 1 зец
  • 3 парадајза
  • 2 зуццхини
  • 100 гр. свјежа сланина (свињетина)
  • 250 гр. кефир
  • Вегетабле оил
  • Босиљак, першун, ловоров лист

Зец би требао бити натопљен неко вријеме, а затим изрезати на комаде средње величине. Сало сече на дуге комаде. Следеће поврће: тиквице нарезане на колаче и парадајз на кришке. Поврће са сланином ставите на лим за печење, ставите комаде зеца, ловоров лист и босиљак на врх, све посолите и ставите у претходно загрејану рерну. Након 40 минута, сипајте кефир на зеца, смањите температуру у пећници на минимум и пеците 60-80 минута. Готово јело украсите зеленилом.

Хладно предјело од лососа са кавијаром "Норвешко задовољство"

  • 200 гр. филе лососа
  • 300 гр. слани лосос
  • 100 мл. крема 20%
  • 1 сок од лимуна
  • 1 тбсп. сјецкани копар
  • 100 гр. црвени кавијар
  • 300 гр. схримп
  • бибер по укусу

Свјежи лосос нарежите на коцкице и пржите без додавања уља, затим охладите. Слани лосос, такође, исечен. Након тога помијешајте пржену и благо сољену рибу, промијешајте смјесу у блендеру. Додајте копар, крему, лимунов сок у масу рибе и биберу по укусу и добро ударајте док не постане глатка. На дно куваних калупа ставите омотач за храну. Да би ширили нашу масу у калупима, наизмјеничним слојевима - слој масе, слој црвеног кавијара. Затим у фрижидеру 4-5 сати. Затим извадите из калупа и украсите врхове љуштеним шкампима. Бон аппетит!

Сендвичи са авокадом и куваним шкампима

  • 200 гр. схримп
  • 1 авокадо
  • 2 јаја
  • 1 лимун
  • 10 комада хлеба
  • салата листови
  • со и бибер

Одрежите авокадо на пола и уклоните кост. Једну половину треба ситно исецкати. Јаје скувајте, исеците и комбинујте са нарезаним авокадом, додајте со и бибер на исто место и напуните лимуновим соком. Друга половина авокада и лимуна треба исећи на танке кришке. Затим размажите кришке хлеба са мешавином авокада и јаја, положите врх салате и рачиће на салату. На крају сендвича са комадима авокада и лимуна.

Салата "Златна риба"

  • паковање за ракове
  • посуда срнеће миље
  • 5 кокошјих јаја
  • 1 шаргарепа
  • мајонеза

Кухајте шаргарепу и јаја. Цлеан уп Одрежите јаја на пола, затим одвојите белу од жумањака. Део беланаца се реже на пола прстена, а затим се користи за креирање рибље љуске. Затим уклоните горњи црвени слој са 4 штапића и ставите га на страну. Сви ракови и преостале вјеверице морају бити ситно исјецкани. Затим, ставите протеин на равну плочу, одмах формирајте облик рибе. Слани кавијар цапелин треба да се стави на врх јаја и пахуљасти мајонез. Затим, срушите жуманца, а затим исеците ракове. Ољуштена шаргарепа истрљајте велики гратер. Покривамо је целом површином наше салате, још једном њежно поравнавамо облик рибе. Следеће, декорација салате. Ставимо ваге протеина, онда ће вам машта помоћи. Црвени слој штапића од ракова изрежите на траке и направите од њих реп и пераје рибе. Из круга штапова за ракове можете направити око, а папар ће послужити као зеница. На крају украшавамо свечану салату зеленилом и послужујемо је за столом.

Свињске кутије са сосом

  • 500 гр. свињски филе
  • 2 кашике. црно вино (пожељно суво)
  • 1.5-2 Арт. смрзнуте вишње
  • 1/2 шалице шећера
  • 2 лука
  • 2 кашичице семена коморача
  • црни папар 5 комада
  • 2 гранчице ружмарина
  • 1.5-2 Арт. кашике биљног уља
  • 2 кашичице соли

Трешњу треба одмрзнути. Згњечите сјеме коромача, папар и сол у малтер. Овом мешавином нарежите свињску бифтек. Црни лук нарезати прстенове, сипати им дно посуде за печење, посути биљним уљем. На врх ставите лишће и пошаљите га у рерну на 35-40 минута. Затим ставите свињетину у посуду да се охлади, након хлађења месо чврсто замотано у неколико слојева фолије и оставите у фрижидеру 2 сата. Ми правимо сос: пребацимо све у таву на тигањ, сипамо вино и ставимо га на ватру, након кључања додамо тамо вишњу, ружмарин и шећер. Држите се на високој температури 15-20 минута, док се запремина умака не смањи 1,5-2 пута. Након тога извадите рузмарин из соса, сипајте га у миксер и туците. Остаје само резање свињетине на танке кришке, сваки комад умотати у пециво. Да не би дошло до тога, можете прикључити чачкалицу или пластични ражањ. У сваку кулецх ставите 1 жличицу. сос и прелепо лежало на посуди. У просјеку треба добити 30-40 врећица.

Коктел алкохол "Снов Маиден"

  • 170 мл сок од нара
  • 1.4 литара сока од ананаса
  • 1.4 л сок од грејпфрута
  • Коњак 180 мл
  • Сприте 500 мл
  • шампањац 1 боца
  • 2 шоље јагода

Сви састојци морају бити помешани. Пиће је спремно. Охладите се пре сервирања. Идеално за друштво од 10 особа.

Безалкохолно пиће "Снаке цхармс"

  • Смрзнути сок од поморанџе 1,5 литара
  • вода 0.5 л
  • меки сладолед 3 чаше
  • 2 жличице ваниле
  • коцке леда
  • наранџина кора нарезана за декорацију

Сви састојци су помешани у блендеру, сипани у специјалну посуду и охлађени. Приликом послуживања украсите га спиралама од коре наранче.

Запамтите да су на новогодишњем столу 2013. године добродошли природни и свјежи производи, оригинална јела, више зеленила. Ако не можете напустити доброг старог Оливијера и харингу под крзненим капутом, онда их покушајте уредити неконвенционално - у облику змије. Маслине или краставци, нарезани, протеински кавијар, шаргарепа ће вам помоћи у томе, листа се може наставити дуго времена. Гости ће ценити и бити изненађени, а традиција неће бити прекинута. Поред пића припремљених од стране Вас, можете донети вотку, коњак, виски до стола, можете имати шампањац, али само најбољег квалитета. Срећна Нова година!

Ако вам се свидио наш чланак и имате било каквих размишљања о томе, подијелите с нама! Веома нам је важно да знамо ваше мишљење!

Погледајте видео: Exposing the Secrets of the CIA: Agents, Experiments, Service, Missions, Operations, Weapons, Army (Септембар 2019).