Дијета и прехрана

Поточни њоки

Ворлд Виде Веб је велика помоћ за почетнике хостесе. Овдје можете пронаћи милијуне рецепата из различитих земаља и националних кухиња. Традиционалном јелу се може дати страно име, које ће допринети пражњењу плоча у трептају ока. На примјер, послуживање лијен кнедле на столу је једна ствар, а њоки су сасвим друго, иако су слични у технологији припреме и припреме.

Јело које се зове њоки - гост из Италије. Традиционално се праве од брашна и кромпира, мада можете пронаћи опције уз помоћ сира или свјежег сира. Понекад се у тесто додају гриз, бундеве или разне биљке. Њоке је обавезно послужити под разним сосовима: парадајз, крем или гљива. Пржи се и на маслацу (залијевају се растопљени) или једноставно посипају нарибаним сиром.

Класични италијански њоки од кромпира - фото рецепт корак по корак

Упркос тако замршеном имену, њоке - јело италијанске кухиње, које је овална кнедла, припрема се врло брзо и једноставно, па чак и амбициозна домаћица може направити тако непознато многима, али врло укусно јело за ручак или вечеру. Овај рецепт ће вам рећи о припреми обичног њока.

Време кувања: 1 сат 0 минута
Количина: 6 порција

Састојци

  • Кромпир: 1 кг
  • Брашно: 300 г
  • Јаја: 2 ком.
  • Со: по укусу

Инструкција за кување

  1. Темељито оперите крумпир и скухајте у униформама.

  2. Спремни да охладите кромпир и огулите.

  3. Ребрати гомоље помоћу финог ренде.

  4. Затим разбијте јаја у рибану масу, посолите по укусу и неколико кашика брашна. Све добро измијешајте.

  5. Поставите масу кромпира на брашно. Поспите брашно и замасите тесто.

  6. Тесто на конзистенцији треба да постане меко, равномерно и лагано приања на руке.

  7. Изрежите мали комад од теста и извуците дугачку кобасицу пречника око 2 цм.

  8. Кобасицу прережите на мале комадиће дебљине 1 цм.

  9. Сада је потребно лоптама дати овални облик са малим жљебовима.

    Можете узети плочу посебно дизајнирану за то, или можете користити обичну виљушку како би се свака кугла котрљала горе и доље по зубима уз мали притисак.

  10. На исти начин направите њоке од преосталог теста. Стави их на брашну палету или даску. Из овог броја састојака добија се прилично велики број производа.

  11. Њоки су бачени у кипућу слану воду. Након успона, кувајте 2 минута.

  12. Готове њоке послужите маслацем, павлаком или неким другим сосом.

Како се кувају њоки од скуте

Ако користите кромпир за кување, онда морате узети пуно више од брашна. Исто важи и за њоке, јер део пшеничног брашна треба да буде три пута већи.

Састојци:

  • Суви (безмасни) свјежи сир - 300 гр.
  • Брашно (пшеница, највиша оцена) - 100 гр.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Тврди сир (идеално пармезан) - 4 кашике. л
  • Басил - 1 хрпа.
  • Маслиново (или биљно) уље - 1 тбсп. л
  • Лимун - 1 ком. (треба огулити).
  • Со и зачини - укус домаћице.

Алгоритам акција:

  1. У првој фази обришите сир помоћу сита, додајте све састојке у њега, осим брашна, и добро га пребрусите.
  2. Затим додајте брашно, замасите тесто. Нарежите кобасицу из ње, лагано је поравнајте до дебљине од 1 цм. Пошаљите фришке у фрижидер на 30 минута.
  3. Кухајте у сланој кипућој води кратко вријеме, 1-2 минута након што сте извалили површину. Уклоните скиммером на великој равној посуди. Прелијте сос (може се кухати док се њоки хлади).
  4. Послужите топло, украшене малим саставом копра и першуна. Осим тога, можете посути нарибаним пармезаном!

Сирни њоки рецепт

Италијанска кухиња се не може замислити без сира, било меког, получврстог или тврдог, са или без плијесни. Чак ће и обични кинески њоки стећи префињени укус, ако се сервирају са сосом од сира.

Састојци:

  • Кромпир - 800 гр.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Брашно - 250 гр.

За сос:

  • Сир "Горгонзола" - 150 гр.
  • Сир "Пармезан" - 2 кашике. л
  • Маслац (путер) - 2 кашике. л
  • Крем 20% масти - 50 мл.

Алгоритам акција:

  1. Њоки се припремају врло једноставно. Крумпир скухајте у униформи, посолите, огулите, направите пире кромпир (без млека и путера).
  2. Додајте јаје и брашно. Мијесити тесто.
  3. Истрљајте кобасице од теста, изрежите их на мале комадиће.
  4. Положите на даску, посипајте брашном, како се не бисте залијепили. Оставите 20 минута.
  5. Док се њоки "одмарају", можете скухати сос. Да бисте то урадили, у дубокој тави растопите маслац.
  6. Додајте резани горгонзола сир и растопити.
  7. Додајте нарибани пармезан, со и крему у масно-сирну масу, загрејте је, доведите до кључања.
  8. Баците њоке у малим порцијама у кипућој сланој води, набавите скиммер чим се појаве.
  9. Нанесите на део лепих тањира, сипајте сос и одмах послужите. Ово јело изгледа одлично, а укус је невероватан!

Гноццхи Сауце

Лењасте кнедле на италијанском такође су добре са стране која се увек сервира уз сосеве. Дакле, различит сос, сваки пут можете изненадити госте и домаћинства. Испод су неки од најпопуларнијих рецепата за сосове.

Сос од белог лука

Састојци:

  • Маслац - 50 гр.
  • Чешњак - 1-3 каранфилића.
  • Салт
  • Зелени - 1 хрпа (перје од лука, першун, копар, итд.).

Алгоритам акција:

  1. Овај сос се припрема готово тренутно. Растопите маслац у тави.
  2. Огулите бели лук, исеците, ставите у уље. Издржати до смеђе коре.
  3. Со, додајте мало нарибане лимунове корице, опране, исецкане зеље.

Цхеесе Сауце

Ни мање није добро сос од млека и сира, почетничке хостесе ће ценити лакоћу припреме.

Састојци:

  • Млеко - 1 кашика.
  • Тврди сир - 250 гр.
  • Земљани бибер - по укусу.

Алгоритам акција:

  1. Улијте млеко у ватростални контејнер, ставите га на ватру, не доводите до кључања.
  2. Када је млеко топло, сипајте нарибани сир, млевени бибер у њега.
  3. Лагано умутите док не добијете хомогену конзистенцију.
  4. Одмах улијте њоке и позовите родбину на дегустацију!

Сос од гљива за њоке

Кромпир и печурке су увек добро комбиновани, па ако домаћица кува њоке за вечеру, умак од гљива ће бити добродошао.

Састојци:

  • Шампињони - 200 гр.
  • Лук-репа - 1 ком.
  • Биљно уље - 2 кашике. л
  • Крем 10-20% масти - 300 мл.
  • Маслац - 2 кашике. л
  • Брашно највишег квалитета - 1 кашика. л
  • Зелени - 1 хрпа.
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Пињоли (за укус и лепоту) - 100 гр.

Алгоритам акција:

  1. Печурке и лук пржите у биљном уљу до златно-смеђе боје док влага не испари.
  2. У другој тави растопите маслац, со, додајте брашно и пржите.
  3. Сипајте крему, промијешајте како би избјегли грудице. Загриј се.
  4. Помешајте гљиве, лук и кремасту масу, прођите кроз блендер.

Њоке ставите на велики пладањ, на врху са сосом од печурака, поспите пињолима, зачинским биљем и сиром! Видеозапис ће вам рећи који облик можете дати производима и како направити још два једноставна умака.

Погледајте видео: GORAZDOVA SLAŠČIČARNA: Kuhan ali pečen? V soboto ob (Септембар 2019).