Дијета и прехрана

Цхицкен Цутлетс

Бујна, мирисна и укусна пилетина - омиљено јело за одрасле и децу. Међутим, мало људи зна историју овог јела. У почетку, у својој домовини, у Француској, "цотелетте" се назива комад говедине на ребру.

Месо је узето из првих ребара, која су најближа стражњем дијелу главе. Печени на роштиљу. Али онда је ово јело благо еволуирало, кост је одбачена, јер се без ње месо лакше припрема.

Нешто касније, сирове сировине постале су уситњене, а нешто касније и млевено месо, у које су почеле да се додају познате модерне љубавнице: млеко, хлеб, јаја, гриз.

Котлети су дошли у Русију под Петром И. Пилећа варијанта јела појавила се нешто касније, већ под другим сувереном, Александар И, који је путовао земљом, зауставио се у таверни Пожарског. За владара је наручио телеће котлети за доручак.

Неопходна врста меса није била у присуству, а гостионичар се, бојећи се суверене љутње, одлучио преварити. Послужује се пилећи котлети у панциру. Јело је Александру И морало да буде на укусу, чак је било укључено у краљевски мени.

Прототип популарних „Кијевских котлета“ појавио се у Русији под Елизабетом Петровном, а јело су донели студенти који су отишли ​​на студије у Француску.

Модерна кухиња различитих нација света познаје многе варијације на тему слаткиша. У Немачкој кувају - шницле, у Пољској - зрази са пуњењем, у Турској - кефте са јагњетином, ау Азији су популарни котлети са пуњењем кајсије - киуфта. Нудимо, упознајте се са најпопуларнијим рецептима за колаче.

Пилетина Кромпир - укусна пилетина пржена краставац рецепт

Ова верзија пилетине је различита брзина кухања и минимум састојака. Међутим, упркос томе, резултат је врло укусан, сочан и укусан.

Састојци:

  • 1 пилећа прса;
  • 2 јаја;
  • 2 велике луковице;
  • брашно - око пола чаше;
  • со, бибер, биље.

Поступак припреме:

1. Испрано месо пролази кроз млин за месо.

2. Дробно исецкати лук.

3. У млевеном месу возимо јаја, додамо со и зачине по нашем нахођењу. Све темељито помијешајте све док не постане глатко.

4. Обликовањем малих комадића уваљајте их у брашно са обе стране. Пржите пљескавице у загрејаној посуди, у биљном уљу до златно смеђе боје.

Да бисте уклонили вишак масноће, качкете можете ставити на папирни ручник.

Како скувати пилетине од млевеног меса?

Ова верзија рецепта за кокошке пилетине може се сматрати класичним, јер је најпопуларнија и вољена код већине нас.

Састојци:

  • 0,7 кг филета;
  • 0,1-0,15 кг крушних мрвица;
  • Арт. млеко;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 1 луковица;
  • 1 средње јаје;
  • со и зачини.

Фазе кувања:

  1. Руке од мрвица или нож раздвајају на делове и потапају се у млеку;
  2. Пилетина, љуштени лук, бели лук и намочени хлеб се меље у млин за месо;
  3. Додајте јаје, со, зачине, по свом нахођењу и темељно замијесите.
  4. Са мокрим рукама формирамо мале пљескавице, које печемо у биљном уљу у загрејаној тави са обе стране до златно браон.

Фото рецепт пилећи котлети у лаганом штедњаку - кухање здравих котловница на пари

У лаганом штедњаку можете кувати укусне пилетине, које се сигурно могу сматрати дијететским јелима и дати дјеци.

Састојци:

  • 0,3 кг филета;
  • 2 жаруље сијалице;
  • 40 г крупице;
  • 1 пилеће јаје;
  • зачини и сол.

Поступак припреме:

1. Мељати филете са љуштеним луком у млину за месо. У добијени надјев додајте со, јаје, зачине и гриз. Све пажљиво гњечите.

2. Додајте воду у посуду за кухање, ставите посебну посуду за кухање на пари, коју намажемо малом количином уља. У капацитету за парење положите обликоване пљескавице, подесите тајмер на пола сата.

3. Након тога, котлети су спремни за јело.

Сјецкани пилећи котлети - врло укусни и сочни

Једноставан и оригиналан рецепт за сецкане пилетине. Њихово друго име је министарско.

Састојци:

  • 0,5 кг филета;
  • 1 луковица;
  • 2 зуба чешњака;
  • 2 средње јаја;
  • 40-50 г скроба;
  • 50-100 г павлаке или мајонеза;
  • со, зачини.

Фазе кувања:

  1. Исперите филе на мале комадиће.
  2. Фино исецкани ољуштени зуби чешњака.
  3. Добро исеците лук.
  4. Сецканом филеу додајте јаја, зачине, припремљени лук, бели лук, добро промијешајте.
  5. Сипати у надевни шкроб, поново мешати. Ако имате слободног времена, боље је пустити да се хамбургери кувају у фрижидеру неколико сати. Дакле, коначни резултат ће бити мекши и бржи за пржење.
  6. Печемо у загрејаној посуди, на сунцокретовом уљу на обе стране 3-4 минута.

Пилећи котлети са сиром

Овај рецепт се односи на јела белоруске кухиње. У њиховој домовини, ове пљескавице се називају поетски "цвијет папрати". Поред стандардне количине пилећег филеа (0.7 кг) и лука (1-2 комада), требаће вам:

  • 1 јаје;
  • 0,1 кг дурум сира;
  • 0,1 кг маслаца;
  • јуче или бели бели хлеб;
  • со, зачини.

Поступак кувања качкаваљ од сира:

  1. Меки маслац мора бити помешан са нарибаним сиром, умотан у кобасицу, умотан у филм и стављен у фрижидер.
  2. Кување млевеног меса млевеног меса и лука.
  3. Додајте млевено јаје, со и све прикладне зачине или биље (лук, першун, копар - ко год воли), пажљиво гњечите.
  4. Ставите малу количину мљевеног меса на длан, у средини настале палачинке направимо мали комад кобасице с маслацем од сира. Затворите врх још једним комадом мљевеног меса, направите овалну плочицу.
  5. Пржите до златно-смеђе боје у загрејаној тави на великој ватри са свих страна.
  6. Затим додајте мало воде у посуду, смањите топлоту и оставите да се осуши још око 15-20 минута.

Сочни пилећи котлети у лаганом штедњаку

Нудимо Вам шик рецепт за сочне пилеће котлете у лаганом штедњаку - 2у1 месне округлице: пари и пржене у исто вријеме.

Састојци:

  • Пилећи филе - 1 кг;
  • Лук - 2 велика комада;
  • Батон - 150 грама;
  • Јаја - 2 комада;
  • Млеко - 2/3 вишекутног стакла;
  • Биљно уље - 5 кашика;
  • Сол - 2 кашичице без брда;
  • Зачини за месо - 1 кашичица.

Поступак кувања сочне и укусне котлете у лаганом штедњаку:

1. Намочите произвољно исецкану штруцу у млеку. У овом тренутку прескочите пилетину и огуљено поврће кроз млин за месо.

2. Комбинујте хлеб са млевеним месом и јајем, додајте со и зачине, добро промешајте.

3. Из готовог надева формирајте месне куглице. Дио припремљених котлета уваља се у крушне мрвице. Додајте биљно уље у вишеделну посуду. Поставили смо начин печења или пржења и чекали да се уље загреје. Стављају се котлети у здјелу.

4. На њега стављамо резервоар за парење, подмазан минималном количином уља. Распростријемо наше котлете на пластични капацитет, поставимо тајмер на 25-30 минута.

5. После 15 минута од почетка кувања, у здјелу вишекутника, морате се окренути. Након звучног сигнала, испуштамо пару и извлачимо бургер.

6. На крају смо добили 2 јела - укусне хрскаве пилеће котлете и сочне парне котлете.

Рецепт дијета пилетина крокете - савршени пилећи котлети за дјецу

Пилећи котлети су посебно популарни међу љубитељима укусне дијететске хране, посебно ако се не пеку у биљном уљу, већ се кувају у пару. На 1 кг мљевене пилетине:

  • 4 жаруље сијалице;
  • 2 јаја;
  • 1 шоља зобене каше;
  • 1-2 снопова перја зеленог лука;
  • со, зачини.
  • било које поврће за украс.

Фазе кувања Дијетални краставци:

1. Састојци за млевено месо (лук и месо) пролазе кроз млин за месо. Додајте млевена јаја, со и зачине по свом укусу. Уместо мрвице у овом рецепту користи се здравија зобена каша. Формирамо котлети.

2. Кухајте у двоструком котлу (полаган штедњак) око пола сата заједно са свим поврћем.

3. Невероватно здраве пилетине са пилетином су спремне!

Пилећи Кијевски котлети - невероватно укусни!

Упркос великом броју варијација, свима је омиљена класична рецептура Кијевских котлета, у коју треба ставити уље са зеленилом унутар филета. За 1 пилећа прса ће вам требати:

  • 150 г крушних мрвица за панирање;
  • гомила зеленила;
  • 50 г маслаца;
  • 2 јаја;
  • со, зачини.

Поступак кувања аутентична пилетина Кијев:

  1. Уље нарежите на мале шипке са страницама од 1 цм * 2 цм. Стави их у замрзивач за сада.
  2. Свака дојка се реже у 2 слоја. Из једне пуне дојке добијамо само 4 комада. Да би месо било мекше, нудимо добијени филет који се незнатно одбија кроз филм хране.
  3. Додајемо сваки комад, полажемо ивицу маслаца и сецкане зелене.
  4. Искључујемо роле, почевши од ивице на којој се налази уље за пуњење.
  5. Припремамо два контејнера, у једном - крушне мрвице, у другим претученим јајима.
  6. Прво намочите наше роле у ​​јаје, затим у крекере. Поновите ову процедуру.
  7. Будућа пилетина у Кијеву темељито се прелаже пола сата у замрзивач.
  8. Пржимо у врелом тигању у сунцокретовом уљу, првих неколико минута - на великој врућини да формирамо кору, затим, са смањеном ватром, око 7 минута испод поклопца. Због величине, не боли да се спрже котлети са стране. Врхунац посуде је топљење маслаца, тако да су посебно укусни од топлоте, од врућине.

Како скувати пилетине са мајонезом?

Желите укусне, нежне бургере који су припремљени у трен ока? Затим пробајте наш рецепт, у којем пола килограма филеа треба ставити на 3 жлице. скроб и мајонез. Сви остали састојци су стандардни:

  • 1 лук;
  • 2 јаја;
  • 2 зуба чешњака;
  • Зачини и сол.

Фазе кувања:

  1. Према стандардној шеми, припремамо млевено месо, млевено месо, лук и бели лук. Додајте им јаја, скроб, зачине, мајонез и со.
  2. Млевено месо замасите око 5 минута, затим формирајте пљескавице и наставите да их пржите у биљном уљу.

Корисне пилетине од пилетине

Још један рецепт у коме се сјај посуде не везује за кромпир и хлеб, већ за пола шоље зобене каше. Поред њих и стандардних 0,5 кг пилетине кувајте:

  • 1 пилеће јаје;
  • 6 кашика. млеко;
  • 1 лук;
  • 2 чешњака чешњака;
  • зачини и сол.

Поступак припреме:

  1. Намочите пахуљице пола сата у мјешавини јаја и млијека.
  2. Рударство кроз састојке за месо: месо, лук, бели лук.
  3. Помешајте отечене пахуљице са млевеним месом, со, додајте паприку, бибер и све друге зачине по свом укусу.
  4. Мешајте млевено 3-5 минута.
  5. Пржите на врућој тави са обе стране, прво на великој ватри да формирате кору, а затим је смањите и покријте краставце поклопцем, запеците док не добијете нежно.

Пуњено пилеће месо са гризом

Надамо се да немате ништа против да експериментишете и покушавате веома успешну врсту крупица од кукуруза. За 1 кг мљевеног меса требат ће вам 150 г, а осим тога:

  • 3 кокошја јаја;
  • 3 жаруље сијалице;
  • 3 зуба чешњака;
  • 100 г павлаке или мајонеза;
  • Со, биље, зачини.

Фазе кувања котлет са мамцима:

  1. Припремите бели лук, лук и месо са мешалицом или млевеном млиницом.
  2. По жељи, додајте га сецканом зеленилу.
  3. Возимо се јајима, улазимо у гриз, зачин, сол, кисело врхње / мајонез. Мешајте и оставите да стоји најмање пола сата.
  4. Пржите на врелој тави са обе стране. По жељи, можете пре-поховане котлети у крушним мрвицама или брашну.

Тендер Цхицкен Цутлетс витх Старцх

Скроб омогућује да се котлети прже и да не буду суви, нудимо вам, по нашем мишљењу, најбољу опцију са овим адитивом. Поред уобичајених рецепата за пилетину (0,5-0,7 кг), лук (1-2 комада) и пар јаја, требаће вам:

  • павлака - 1 тбсп.
  • кромпиров скроб - 2 кашике.
  • зачини, со, зелени.

Процедура:

  1. Филет и лук сечемо на ситне комаде или, млином за месо или мешалицом, направимо млевено месо;
  2. Додајте јој павлаку, јаја, скроб, по жељи фино исецкано поврће, лук и со.
  3. Мијесити, инсистирати око пола сата.
  4. Формирамо котлете и пржимо на путеру.

Пилећи котлети са печуркама

Са адитивом од печурака, сваки рецепт за ћуфте ће добити своју полет, интересантан укус и сочност. Изаберите вашу омиљену варијанту месних округлица из овог чланка, додајте им 300-400 грама шампињона.

Фазе кувања:

  1. Намакати хлеб (овсена каша) у млеку;
  2. Прескочите филе са луком и хлебом кроз млин за месо.
  3. Користећи миксер, исјецкајте печурке, а затим их ставите на таву, кувајте четвртину сата на веома спорој ватри, повремено мијешајући. Додај павлаку, зачине и сол печуркама. Настављамо да кувамо још једну четвртину сата.
  4. Печуркама дајемо да се охладе, ставимо их у мљевено месо, помијешамо и обликујемо котлете, које печемо у врућој тави са панирањем или без панирања.

Погледајте видео: Chicken Cutlet Recipe - Ramzaan Special Recipe. चकन कटलट रसप - With English Subtitles (Новембар 2019).

Загрузка...