Дијета и прехрана

Агар-агар - корисна својства и предности

Агар-агар је гелни агенс направљен од црвених и смеђих алги. Технологија производње агар-агара је вишестепена, алге које расту у Црном, Белом мору и Тихом океану су опране и очишћене, затим третиране алкалијама и водом, подвргнуте екстракцији, затим је раствор филтриран, очврснуо, компримован и осушен, а затим разбијен. Добијени прах је природни згушњивач биљног порекла и често се користи уместо желатине. Производи са додатком агар-агара су обележени са Е 406, што указује на садржај овог састојка.

Да ли је агар-агар користан?

Агар-агар садржи велику количину минералних соли, витамина, полисахарида, агаропецтина, агарозе, пентозе галактозе и киселина (пирувично и глукоронско). Агар-агар организма се не апсорбује и његов садржај калорија је нула.

Агар-агар је првенствено пребиотик који служи као храна за корисне микроорганизме у цревима. Микрофлора га обрађује у аминокиселине неопходне за организам, витамине (укључујући и групу Б) и друге супстанце потребне за организам. Истовремено, корисни микроорганизми постају активнији и потискују патогену инфекцију, спречавајући је да се развије.

Агар-агар има следеће ефекте на тело:

  • Снижава ниво триглицерида и холестерола.
  • Нормализује ниво глукозе у крви.
  • Омотава желудац и елиминише повећану киселост желучаног сока.
  • Једном у цревима, надува, стимулише перисталтику, има благи лаксативни ефекат, не изазива зависност и не испира минералне супстанце из тела.
  • Приказује шљаке и токсичне супстанце, укључујући соли тешких метала.
  • Она храни тело макро и микроелементима, као и фолате.

Висок садржај влакана (грубо влакно) узрокује осјећај засићења и пуњења желуца. Ово смањује количину конзумиране хране и не пати од глади. Поред тога, гел, који се формира у стомаку током растварања агар-агара, увлачи неке угљене хидрате и масти из хране, смањује број калорија и ниво холестерола, смањује ниво глукозе. Често се агар-агар користи у дијетама, за оне који желе да изгубе тежину.

Јапанци знају о својствима чишћења и опћим благотворним учинцима на тијело агар-агара, те га стога свакодневно користе. Додају ју јутарњем чају, који се користи у рецептурама традиционалне медицине и хомеопатије. Агар-агар се користи за третирање косе, коже, проширених вена, ублажавање болова од модрица и зарастања рана.

Агар-агар, као иу свим алгама, садржи велику количину јода, па се препоруча додавање агара-агара у облику праха салатама како би се надокнадио недостатак јода, који је одговоран за нормално функционисање штитне жлезде. Штитна жлезда производи хормоне који убрзавају метаболизам и спречавају накупљање масних резерви.

Најчешће се агар-агар користи у кухању и кондиторским производима, овај састојак је у саставу желеа, мармеладе, суфлеа, колача и чоколаде, марсхмалловс, џемова, џемова, сладоледа. Такође, агар се додаје у аспик, желатин и аспик.

Опрез агар-агар!

Повећане дозе агар-агара (више од 4 г дневно) могу изазвати обилну и дуготрајну дијареју и пореметити омјер бактерија у цревима и тиме изазвати појаву различитих инфекција.

Погледајте видео: How To Make Your Lips Stop Burning (Април 2019).