Дијета и прехрана

Скуша у пећници - најбољи рецепти

Многи рибу скушу називају "антикризном". То је зато што је јефтино, али чак може да се такмичи са лососом у количини корисних супстанци. Штета што мало људи размишља о томе, обично преферирајући слану или димљену скушу. Али ова два начина кувања се сматрају најмање корисним.

Заиста, у сланој или димљеној форми, ова риба је веома укусна, али скуша печена у рерни није само укусна, већ и корисна. Такво јело се може сигурно понудити и гостима. Прво, риба изгледа веома укусно. Друго, има одличан укус и готово да не садржи кости.

Садржај калорија у печеној скуши у сопственом соку је 169 кцал / 100 г.

Веома укусна скуша у рерни са парадајзом, луком и сиром - корак по корак фотографски рецепт

Оригинални рецепт ће изненадити не само домаће већ и позване госте. Парадајз ће дати сочност, пржени лук слатка слаткиша, а ружаста кора од сира учинит ће јело истински свечаним. И све то упркос чињеници да је врло брзо припремљено.

Време кувања: 1 сат и 10 минута
Количина: 4 порције

Састојци

  • Скуша: 2 ком.
  • Парадајз мали: 2-3 ком.
  • Сијалица: 1 ком.
  • Тврди сир: 100 г
  • Павлака: 2 кашике. л
  • Со: Пинцх
  • Сок од лимуна: 1 кашика. л

Инструкција за кување

  1. Гут мацкерел. Одрежите главу и реп, као и пераје. Затим га исеците оштрим ножем дуж тела дуж леђа. Уклоните кичму и све кости. Па, или барем највећи.

  2. Посолите половине и поспите лимуновим соком. Оставите 20 минута. Затим пржите у роштиљу у малом уљу.

    Да би риба била боље кувана, лагано је утисните лопатицом на површину. И покушајте да не прекувате. Потребно је 5-6 минута на великој врућини, јер ћете је и даље пећи.

  3. Пржене половице ставите на подмазани лим за печење.

  4. Лук резати на пола прстена и пржити у преосталом уљу од рибе. Нарежите парадајз, нарежите сир.

  5. Рибља маст павлака. На врх ставите парадајз, затим пржени лук, поспите нарибаним сиром. Стави у рерну.

  6. Чим сир постане црвен, можете га добити. Пазите да се охладите пре сервирања. Свако прилог ће одговарати овом јелу, и не заборавите свеже поврће.

Скуша, печена у фолији у рерни са лимуном - најлакши рецепт

Да бисте припремили следеће јело, потребно је:

  • скуша - 2 ком. (тежина једне рибе је око 800 г);
  • лимун - 2 ком.
  • сол;
  • папар и (или) зачин за рибу.

Шта урадити:

  1. Одмрзните смрзнуту рибу на собној температури.
  2. Остружите ножем да бисте уклонили једва приметне љуске.
  3. Направите рез дуж трбуха и уклоните унутрашњост. Из главе посјекли шкрге.
  4. Очистити рибе хладном водом и испрати вишак влаге салветом. Направите 3-4 плитка реза на леђима.
  5. Оперите лимун. Један је преполовљен. Из сваке половине исциједите сок на трупу рибе.
  6. Посолите скушу и бибер по укусу. По жељи, зачините специјалном мешавином зачина. Оставите да лежи на собној температури 10-15 минута.
  7. Други лимун одрежите на танке кришке.
  8. У средину сваког трупла ставите пар кришки лимуна, а остатак ставите у резове на леђима.
  9. Замотајте сваку рибу у посебан лист фолије и ставите на лим за печење.
  10. Стави га у рерну. Укључите грејање на 180 степени.
  11. Пеците 40-45 минута.
  12. Уклоните лим за печење, лагано отворите фолију и вратите се у рерну још 7-8 минута.

Печену рибу можете послужити сами или уз прилог.

Рецепт за скушу у рерни са кромпиром

За кување скуше са кромпиром у рерни је потребно:

  • риба - 1,2-1,3 кг;
  • Цхисцхен кромпир - 500-600 г;
  • лук - 100-120 г;
  • зеленило - 20 г;
  • уље - 50 мл;
  • сол;
  • бибер;
  • пола лимуна

Хов то цоок:

  1. Гомољи кромпира нарезани на танке штапиће и стављени у посуду.
  2. Нарежите лук на пола прстена или кришке и пошаљите га на кромпир.
  3. Слане поврће, бибер по укусу и улијте пола уља у њих. Стир.
  4. Рибље црево, уклоните главу и исеците на порције.
  5. Поспите их лимуном, поспите сољу и биберу.
  6. Ватроотпорни облик који се масира остацима биљне масти.
  7. На њега ставите кромпир и рибу.
  8. Пошаљите образац у рерну, загрејану на + 180 степени.
  9. Пеците док не завршите. Обично траје 45-50 минута.

Готово јело поспите травама и послужите.

Са луком

За скушу са луком требате:

  • Скуша 4 ком. (тежина сваке рибе са главом од око 800 г);
  • лук - 350-400 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • крема - 40 г на захтев;
  • сол;
  • ловоров лист - 4 ком.
  • млевени бибер.

Поступак корак по корак:

  1. Гутајте и оперите трупла рибе.
  2. Нарежите их сољу и поспите папром.
  3. Огулите лук, исеците га на пола прстена и посолите по укусу.
  4. Подмажите тигањ или форму биљном масноћом.
  5. Комад лука и један ловоров лист треба ставити у скушу и ставити га на лим за печење.
  6. Оставите преостали лук около и поспите преосталим уљем.
  7. Пеците у централном делу пећнице на + 180 ° С. Време печења 50 минута.

Скуша с луком ће боље окусити ако за 5-6 минута прије спремности додате маслац.

Са парадајзом

За печење рибе са свежим парадајзом потребно је:

  • скуша - 2 кг;
  • уље - 30 мл;
  • парадајз - 0,5 кг или колико ће напустити;
  • пола лимуна;
  • сол;
  • бибер;
  • мајонез - 100-150 г;
  • босиљак или друго поврће - 30 г.

Шта урадити:

  1. Скуша, изрежите главу и изрежите на делове дебљине 1,5-2 цм.
  2. Ставите их у посуду, поспите лимуновим соком. Ставите со и бибер по укусу.
  3. Урежите парадајз на кришке не дебље од 5-6 мм. Додају и мало соли и бибера. Број кругова парадајза треба да буде једнак броју комада рибе.
  4. Подмажите форму уљем.
  5. Ставите рибу у један слој.
  6. На врх ставите круг парадајза и кашику мајонеза.
  7. Ставите у рерну, која је укључена у + 180 степени. Пеците 45 минута.

Поспите свјежу скушу са свјежим босиљком или другим зачинским зеленилом.

Са поврћем

За припрему једне порције рибљих јела са поврћем потребно је:

  • скуша - 1 ком. тежине 700-800 г;
  • сол;
  • сирће 9%, или сок од лимуна - 10 мл;
  • млевени бибер;
  • поврће - 200 г (црни лук, шаргарепа, парадајз, паприка)
  • уље - 50 мл;
  • зеље - 10 г

Хов то цоок:

  1. Отопљена отопљена риба, не заборављајући уклонити шкрге из главе.
  2. Поспите сирћетом или лимуновим соком, сољу и паприку додајте на окус.
  3. Оперите поврће (које је погодно за сезону) и исеците га на кришке.
  4. Посолите, попаприте и поспите пола уља.
  5. Узмите форму, подмажите преостало уље и ставите на дно поврћа.
  6. Положите рибу на поврће јастука.
  7. Пеците у рерни. Температура + 180 степени, време 40-45 минута.

Прскајте поврћем пре него што сервирате.

Савети и трикови

Скуша у пећници ће имати бољи укус ако слиједите савјете:

  1. Одмрзните рибу на доњој полици фрижидера или на столу на собној температури.
  2. Ако се труп треба резати, онда је боље да га не одмрзнете у потпуности, делови ће бити прецизнији, и лакше ће се га сећи.
  3. Ако се риба кува цела, њен укус ће се побољшати ако ставите 2-3 гранчице свежег копра.
  4. Приликом резања скуше, потребно је не само уклонити унутрашњост, већ и потпуно уклонити све тамне филмове из абдомена.
  5. Рибље месо ће бити укусније ако се придржавате правила три "П", то јест, након резања, закиселити, посолити и попрскати. За закисељавање препоручљиво је користити свјежи лимунов сок, али у неким случајевима ће послужити столно вино, јабука, пиринач или обичан 9% оцта.
  6. Скуша иде добро са босиљком. За кување, можете користити и сушене и свеже зеље ове зачинске биљке.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - skuša u rerni fenomenalni recept fish with spices in the oven phenomenal recipe (Новембар 2019).

Загрузка...