Дијета и прехрана

Кроасан од лиснатог теста - 4 рецепта

Један од симбола Француске, заједно са Ајфеловом кулом, Лоувреом, Версаиллесом и вином је кроасан са слатким пуњењем. Сниматељи, умјетници и књижевници у дјелима спомињу кроасан од лиснатог тијеста као незамјењив елемент француског доручка. Кроасани нису само слатки, већ и са сиром, шунком, месом и печуркама.

Десерт је популаран у Француској, али је родно мјесто рецепта Аустрија. Тамо су први пут испекли пециво у облику полумесеца. Французи су довели рецепт до савршенства, дошли су до пуњења кроасана са слатким пуњењем и додали маслац рецепту.

Кроасани се могу припремити од готовог тијеста или сами скухати лиснато тијесто. Да би тесто за кроасане направило праву структуру, морате слиједити 4 једноставна правила:

  1. Лагано гњечите тесто, мора бити засићено кисеоником. Али немојте превише дуго гњечити тесто.
  2. Користите мало квасца у тесту, требало би да дође полако.
  3. Придржавајте се температурног режима - гњечите тесто на 24 степена, извуците на 16, а за пробни отисак 25.
  4. Тесто разваљајте у формацију, дебљине не веће од 3 мм.

Цхоцолате цроиссант

Јутарња кафа са хрскавим кроасаном неће оставити равнодушним ниједног љубитеља гурманских колача. Чоколадни кроасан - класична француска кухиња.

Печење је погодно да понесете са собом у природу, да радите и дајте деци у школу на ручак. На било ком столу за одмор, кроасан са чоколадом ће бити врхунац стола.

Вријеме припреме кроасана - 45 минута.

Састојци:

  • лиснато тесто - 400 гр;
  • чоколада - 120 г;
  • јаје - 1 ком.

Кухање:

  1. Одлепите тесто на собној температури.
  2. Уваљајте у танак слој, не дебљи од 3 цм.
  3. Одрежите тесто у дугачке троуглове.
  4. Ставите чоколаду у замрзивач. Срушити чоколаду рукама.
  5. Ставите кришке чоколаде дуж најкраће стране троугла.
  6. Замотајте кроасан са пецивом, почевши од стране чоколаде. Дајте кроасан полукружни облик.
  7. Умутите јаје.
  8. Намочите кроасан са јајима са свих страна.
  9. Загрејте рерну на 200 степени.
  10. Ставите кроасане у рерну на 5 минута. Затим смањите температуру на 180 степени и пеците 20 минута.

Алмонд Цроиссант

Рецепт за кроасан бадемовог крема ће се свидјети љубитељима брзе хране. Нежне, прозрачне кроасане са кремом од бадема могу се припремити за чај или кафу, забавити госте и понети са собом на посао.

Припрема 12 оброка траје 50 минута.

Састојци:

  • лиснато тесто - 1 кг;
  • ванилин шећер - 10 г;
  • шећер у праху - 200 г;
  • бадеми - 250 г;
  • сок од наранџе - 3 кашике. л.;
  • сок од лимуна - 11 кашика. л.;
  • јаје - 1 ком;
  • млеко - 2 кашике. л

Кухање:

  1. Одвојите бјелањке од жумањака и бичите у пјену.
  2. Комбинујте бјеланчевине са сјецканим бадемима, пола шећера у праху и сока од наранче. Додати 1 кашика. л лимунов сок. Мешајте састојке.
  3. Тесто уваљајте у слој, исечен на 12 дугачких троуглова.
  4. Ставите надев на уску страну трокута и окрените багел у правцу оштрог угла.
  5. Печење у ладици за папир.
  6. Ставите кроасане на лим за печење, умотајте ивице у полукруг.
  7. Пећница се загрева на 200 степени.
  8. Подмажите сваки кроасан млеком.
  9. Посуду ставите у рерну на 25 минута.
  10. 100 мл сока од лимуна помијешајте са шећером у праху.
  11. Вруће кроасане маст са лимуновим залеђивањем.

Кроасан са кондензованим млеком

Један од најпопуларнијих кроасанских рецепата је кондензовано млеко. За пуњење не излази, потребно је користити кувано кондензовано млеко. Брзи и једноставни рецепти омогућују вам кухање кроасана сваки дан. Кроасани са кондензованим млеком могу да третирају госте, припремају се за породични чај и стављају на свечани сто. Често са кондензованим млеком припремају краљевски кроасан, тј. Пеку велике величине.

За припрему јела треба 50 минута.

Састојци:

  • лиснато тесто - 500 гр;
  • јаје - 1 ком;
  • кондензовано млеко - 200 гр.

Кухање:

  1. Тесто разваљајте у танак слој дебљине 3 мм.
  2. Одрежите тесто у дугачке троуглове.
  3. Ставите кондензовано млеко на уску страну трокута.
  4. Замотајте ролницу кроасана са страном пуњења у смјеру уске ивице.
  5. Ставите кроасане на лим за печење, постављен са пергаментом.
  6. Дајте полукружни облик празнинама.
  7. Истегните јаје вилицом или умутити. Маст са кроасанима од јаја.
  8. Загрејте рерну на 200 степени.
  9. Ставите кроасане печене 25 минута до златно браон боје.

Кроасан са сиром

Незаслађен кроасан са пуњењем сира може бити оригинална ужина на свечаном столу. На пикнику је згодно узети кроасане са сиром, на дацху, дати дјеци у школу ручак, кухати за вечеру са породицом.

Кухање кроасана са сиром траје 30 минута.

Састојци:

  • лиснато тесто - 230 гр;
  • тврди сир - 75 гр;
  • Сенф Дијон - 1-2 кашичице;
  • 3-4 зелена лука

Кухање:

  1. Сецкати зелени лук.
  2. Наручи сир.
  3. Помешајте Дијон сенф са луком и додајте 2 кашике. л рибани сир.
  4. Разваљајте тесто и исеците на дуге троуглове.
  5. Ставите пуњење на широку страну троугла и омотајте ролну у смјеру уске стране.
  6. Загрејте рерну на 190 степени.
  7. Ставите пергамент на лим за печење.
  8. Изнесите кроасане и дајте им облик полумесеца.
  9. Поспите преостали сир на врх.
  10. Пеците кроасане у пећници 20 минута.

Погледајте видео: Kroasani od domaćeg lisnatog tijesta - recept za siguran uspjeh (Август 2019).