Дијета и прехрана

Трешње - корист, штета и контраиндикације

Трешње припадају породици Роси, као што су брескве, шљиве, кајсије и бадеми. Сматрају се "десертним" воћем, користе свјеже, печене намирнице, џем, па чак и као украс за коктеле.

Трешње се користе за производњу концентрата сока који су добри за здравље.1

Најближи рођак трешње је слатка трешња. Већ смо писали о његовим предностима у нашем чланку. У земљама енглеског говорног подручја нису одвојене и зову се једном речју - трешња. Али, са спољном сличношћу, разликују се састав, корисне особине и употреба трешања и трешања.

Трешње су познате вековима - користиле су се у древном Риму, Грчкој и Кини. Вјерује се да је трешња настала у Азији и да је у Еуропу пренијела птица у 17. стољећу. У исто вријеме, енглески колонисти су донијели бобице у Сједињене Државе, а они су дошли у Русију само за вријеме владавине Јурија Долгоруког. Сада се стабла трешње узгаја широм света и широко се користи од стране човека.2

Композиција и калоријска вишња

Витаминско-минерални састав трешања је веома богат. Храњиве твари се налазе у листовима, цватовима, соку и бобицама биљке. Сок је важан извор полифенола и антиоксиданата.3

100 гр. Трешње:

  • Фруктоза. 1 чаша трешње садржи око 4 грама. фруктоза. Сигурна дневна стопа не би требала прелазити 25 грама. по дану. То је природни извор енергије.4
  • Витамин Ц - 80 мг. Моћан антиоксидант који помаже неутрализовати слободне радикале.5
  • Антхоцианинсукључујући кверцетин и цијанидин. Кверцитин је један од моћних антиоксиданата, ефикасно антивирусно средство које може спријечити грипу и вирусне болести. Цијанидин је органско једињење пигмента са снажном антиоксидативном активношћу. Оне смањују ризик од претварања здравих ћелија у ћелије рака. Антоцијанини инхибирају ћелијски циклус и узрокују смрт мутираних станица, смањујући ризик од рака.6
  • Еллагиниц ацид. То је полифенол који спречава везивање карциногена за ДНК и јача везивно ткиво, успоравајући ширење ћелија рака.7
  • Мелатонин. Снажан антиоксидант и сакупљач слободних радикала који помаже у смањењу упале и повезаног оксидативног стреса. Без ње здрав и дуготрајан сан је немогућ.8

Калоријска вишња - 52 кцал на 100 грама.

Просечна чаша сока од вишње садржи9:

  • 62% препорученог дневног уноса витамина А је 20 пута више него у слатким трешњама;
  • 40% витамина Ц;
  • 14% мангана;
  • 12% калиј и бакар;
  • 7% витамина К.

Предности трешње

Благотворна својства трешања су због високог садржаја антиоксиданата и других здравих једињења.10

За кости и зглобове

Предности трешања за лечење гихта су добро проучене. Његова антиинфламаторна својства смањују ризик од напада гихта, смањују бол и упале повезане са остеоартритисом. Ако једете 10-12 трешања дневно, ризик од артритисног напада се смањује за 35%, у неким случајевима и до 50%.11

Жене са остеоартритисом, које су пиле чашу сока вишње два пута дневно током три седмице, доживјеле су смањење бола и упале за 20%.12

Сок је вредан спортски напитак који даје издржљивост телу, смањује оштећење мишића и бол током напорних вежби.13

За срце и крвне судове

Свеже трешње су извор калијума, који је важан за одржавање нормалног крвног притиска. Она игра важну улогу у равнотежи течности и помаже да се компензује ефекат повећаног притиска који има натријум.14

Постоји смањење ризика од можданог удара због активације рецептора у ткивима људског организма, који помажу у регулисању гена укључених у метаболизам масти и глукозе.15

За живце

Сок од вишње враћа омјер и активност антиоксидативних ензима - каталазе, супероксид дисмутазе, глутатион-редуктазе и глутатион-пероксидазе, што спречава патологије повезане са оксидативним стресом у централном нервном систему.16

Пиво од вишње повећава ниво мелатонина, побољшава сан и повећава његово трајање.17

За вид

Бета-каротен, који се претвара у витамин А - ретинол, важан је за здрав вид.18

За респираторне органе

Због високог садржаја витамина Ц трешња спречава астму, кашаљ и кратак дах, смањује бронхоспазам узрокован физичким напором за скоро 50%.19

За дигестију

Трешња раздваја масно ткиво, има ниску калоријску вредност, па се користи за мршављење.20

Целулоза и пектин у плодовима побољшавају мотилитет црева, као и нормализују пробаву.

За кожу

Висок садржај витамина А и Ц омекшава кожу, даје јој еластичност, враћа тургор, па се трешња често користи у козметологији.

За имунитет

Вишње трешње садрже влакна, витамин Ц, каротеноиде и антоцијанине. Сваки од елемената игра улогу у превенцији рака, повећава имунитет, повећава природну одбрану организма.21

Штета и контраиндикације трешње

Здравствене предности трешања су већ дуго познате, али се мора пазити да се не претјерује. Велика количина фруктозе неће имати користи ни за здраву особу.22

Трешња има контраиндикације:

  • Андиндивидуална нетолеранција витамина Ц или других компоненти бобице.
  • Гастритис са високом киселошћу - Не злоупотребљавајте производ.
  • Дијабетес - ниво шећера треба пратити када се конзумирају пацијенти са шећерном болешћу.
  • Танка зубна цаклина - Након што сте појели бобице, боље је да оперете зубе да бисте сачували зубну цаклину.

Не треба јести бобице са камењем, јер језгро садржи прусичну киселину и то може негативно утицати на стање тела.

Како изабрати трешњу

Зрела вишња има карактеристичну тамно црвену боју, еластична на додир, нема вањских оштећења. Боље је купити јагоде на петељкама - то ће им омогућити дуже складиштење. Држите их зеленим. Обратите пажњу на то да ли трешња има мољца и плијесан.

Приликом куповине смрзнуте или сушене вишње, осигурати интегритет паковања и услове складиштења производа.

Када купујете џемове, џемове, сокове или тинктуре од трешања, побрините се да не садрже боје и ароме. Прихватљиво је присуство дисахарида, који не уништавају фенолите у производу вишње и не смањују његову антиоксидацијску активност.23

Цхерри Реципес

Како чувати трешњу

И саме трешње не толеришу транспорт и њихово пропадање може да се догоди у року од четири сата од жетве. Свеже убране бобице чувају се у фрижидеру пет дана.24 Постављањем у замрзивач повећат ћете рок трајања на једну годину.25

За дуготрајно складиштење, плодови трешње се могу сушити - они неће изгубити своје корисне особине.26 Ставите готов производ у тегле са чврстим поклопцима и чувајте га у хладном, проветреном простору, избегавајући директну сунчеву светлост.

Погледајте видео: Berač za šljive, višnje i drugo voće Tresač SAMOBER Berba šljiva Plums harvesting machine (Април 2019).