Дијета и прехрана

Слатка паприка за зиму

Шампион у садржају витамина Ц и снажног антиоксиданта - слатке паприке. И, ако је први квалитет у празнинама за зиму незнатно смањен, друга карактеристика остаје непромијењена. Калоријски садржај овог корисног производа је 28 кцал, тако да се може сматрати дијететским.

Највише укусне слатке паприке за зиму - фото рецепти су празни у слатком пуњењу корак по корак

Припремите се за зимске киселе паприке у излијевању меда. Да, да, немојте се изненадити, то је у меду! И веома је укусно, верујте ми!

Црвени, наранџасти или жути плодови су најбољи за очување. Мед мора дефинитивно изабрати веома мирисне, онда ће бити јединствени окус и мирис. Метод троструког лијевања помоћи ће да се обрадак одржи цијелу зиму без додатне стерилизације.

Време кувања: 1 сат и 20 минута
Количина: 2 порције

Састојци

  • Слатка паприка: 780 г
  • Мед: 2,5 кашике. л
  • Оцат 9%: 2 кашике. л
  • Со: 1 чај.
  • Биљно уље: 1 кашичица.
  • Вода: 500 мл
  • Млевена паприка: 0,5 кашичице.
  • Грасак од црног бибера: 8 ком.
  • Бели лук: 4 каранфилића
  • ловоров лист: 2 ком.

Инструкција за кување

  1. Извлачимо, вагамо и стављамо на сто све потребне производе за кување.

  2. Од почетне количине састојака добија се 2 лименке од 0,5 литара. Посуђе је добро опрано и стерилизовано на било који начин: у пећници, преко паре, у микроталасној пећници. Користите уобичајен начин!

  3. Слатка бибер опрати моје добро. Уклоните ногу, унутрашње семе и преграде. Сваки папар се реже на 2 дела. Онда свака половина за још 3-4. Требало би да направи неку врсту дугачких троуглова.

  4. Спуштање на троструко бацање. Комади паприке у посудама, постављајући их вертикално. Да равномерно напуните посуду, наизменично: угао нагоре, поред - доле. Горњи део лежи огуљен и исечен дуж чешњака чешњака.

  5. Скувајте воду у котлићу. Напуните кипућу воду до рамена. Оставите 6-8 минута. На крају времена улијте течност у судопер (није потребна). Онда понављамо целу процедуру. Испоставило се да је двоструко пуњење завршено. Трећи и последњи пут ћемо сипати медену маринаду.

  6. За то, улијте 500 мл воде у диппер и додајте састојке маринаде. Посуду ставите на шпорет и пустите да прокључа, повремено мешајте да растопите мед.

  7. Чим композиција почне да кува, сипајте сирће и одмах угасите ватру. Кипућа течност се сипа у тегле до самог врха. Покријте поклопцима и завијте.

Мед "Паприка" је спремна! Охладимо чување и уклонимо на хладном месту. Главни састојак је добро мариниран и испуњен аромама у месецу.

Једноставан рецепт за киселу паприку за зиму

Ова припрема је добра јер се припрема брзо и лако, а што је најважније - без пастеризације. У исто вријеме може се чувати у апартману изван хладњака или подрума.

Паприке су боље узети са дебелим зидовима и различитим бојама, тако да предјело није само укусно, већ и лијепо.

Распоред производа је дизајниран за 6 литара:

  • слатка паприка (без семена и педункса) - 6 кг;
  • вода - 2 литре;
  • шећер - 600 г;
  • биљно уље - 400 мл;
  • Стоно сирће - 250 мл;
  • соли - 5-6 десс. л;
  • ловоров лист - 5-6 ком.
  • парфем - 15-20 ком.

Енергетска вредност готових гредица ће бити 60 кцал на 100 г.

  1. Прво стерилизирајте тегле. То можете урадити иу пећници иу микровалној пећници. У првом случају, процес ће трајати 12 минута на температури од 170 степени, у другом случају - 3-5 са снагом од 800 вати. Претходно оперите соком, исперите и сипајте воду за 1-2 цм, држите у микроталасној пећници 2 минута након кључања. Оциједите преосталу воду и окрените контејнере наопако на чистом ручнику. Металне облоге кухају одвојено и добро се суше.
  2. Бугарски плодови су произвољни, али прилично велики да се режу, уклањајући стабљике са семеном и белим жилама.
  3. Сада у великој тави, помијешајте све остале састојке (можете додати коријандер или клинчић). Мијеша се, даје чир.
  4. У маринаду стављамо сјецкане паприке и кухамо их на средњој ватри 4-6 минута. Ако има пуно поврћа, то се може учинити у неколико трикова, јер је вјероватно да ће се цијели износ одмах уклопити.
  5. Готова паприка се спакује по обалама, напуни их на 3/4, покушавајући да не маринаду потрошимо ако се не скупе све сировине.
  6. Остатак саламуре убацимо у пуњене посуде у потпуности, одмах га увалимо, окренемо и држимо у покривачу док се не охлади.

Лепа укисељена паприка је погодна као прилог за месо, пилетину, рибу, као и самосталан оброк.

Варијација жетве у парадајзу

Овај снацк ће послужити као одличан додатак зимској и летњој исхрани. Сос се може направити од парадајз пасте, сока или свежих рајчица. За жетву морате узети:

  • црвени и жути бибер - 1,4 кг;
  • слатки грашак - 6-7 ком.
  • сос од парадајза неслано - 700 мл;
  • шећер - 40-45 г;
  • оцат - 2 десс. л.;
  • соли - 2 десс. л

Воће треба припремити, као у претходној верзији. Затим:

  1. У парадајз додајте све састојке осим главног и ставите на чир.
  2. У добијеном сосу одрежите сецкану паприку, кувајте 1-2 минута и раширите по обалама.
  3. Стерилизирати: пола литре 10 минута, литар - 15.
  4. Ваљане куглице.

Таква варијанта је добра и хладна и врућа.

Бугарски бибер за зиму у уљу

Да би паприка остала цела дуже време, може се замотати у тегле са биљним уљем. То ће захтевати:

  • јаки плодови средње величине - 2 кг;
  • вода - 2 л;
  • уље - 1 кашика;
  • гранулирани шећер - 0.5 ст;
  • сол - 3 кашике. л.;
  • сирћетна есенција - 1 кашика. л.;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • љута паприка - 1 ком.
  • пепперцорнс.

За цаше од целог воћа, боље је узети 1,5-2 литре и припремити, како је горе описано, и сецкати паприке са чачкалицом на неколико места. После:

  1. У дубокој лонцу, сипајте воће хладном водом, сачекајте да прокључа и одмах извадите из пећи.
  2. Врло пажљиво, како се не би распрснула кожа, извадите поврће из таве и ставите у посуду са грашком, 2-3 комада чилија и кришке чешњака. Потребно је да се контејнер напуни врхом, јер ће се садржај ускоро смирити.
  3. У преосталој течности након пастеризације додати уље, зачине и поново прокухати. Сипајте у есенцију, одмах попуните садржај лименки и уваљајте.
  4. Охладите се испод деке наопако.

Слатка паприка за зиму са парадајзом

За предивну, светлу жетву ће бити потребни зрели меснати парадајз и жуте паприке. На квалитет воћа уштедјети непрактично.

За рецепт вам је потребан:

  • парадајз - 2 кг;
  • паприка - 4 кг;
  • бели лук - 6 каранфилића;
  • леан оил - 200 мл;
  • сирће - ¾ ст.
  • соли - 3 десс. л.;
  • шећер - 5 десс. л

Маса плода се подразумева у пречишћеном облику.

Припрема се одвија у фазама:

  1. Огулите парадајз и исеците га на прилично велике кришке.
  2. Паприка ослобођена стабљике и тестиса, изрезати на траке ширине 1 цм.
  3. Ставимо поврће у посуду, завријемо и кувамо четвртину сата на лаганој ватри, повремено мијешајући.
  4. Додајте биљно уље, зачине и бели лук, нарежите на тањуре, кувамо за исту количину.
  5. Прелијте оцат, кувајте 2 минута и ставите у тегле. Стерилизација није потребна.

Предјело је густо са баршунастим укусом. Добро се слаже са месом, рибом, пиринчем, куваним крумпиром, макаронима, или чак обичним белим хлебом.

Са патлиџаном

Колико је зими добро отворити стакленку мешаног поврћа! Ово лагано јело је прикладно не само у дневном менију, већ и на благданском столу.

Да бисте то учинили, морате да:

  • паприка - 1,4 кг;
  • патлиџани - 1,4 кг;
  • парадајз - 1,4 кг;
  • шаргарепа - 0,7 кг;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • соли - 40 г;
  • шећер 40 г;
  • сунцокретово уље - 0,5 ст .;
  • горки чили - 1/3 под.

Плаво треба узети не дуже од 15 цм.

Процес кухања је следећи:

  1. Патлиџан се реже уздужно на 4 дијела и попречно на комаде од 4-5 цм. Потопите га у боћатој води 15-20 минута.
  2. Припремљен као што је горе описано, бибер је исечен на 4-8 делова.
  3. Три шаргарепе на крупнијем.
  4. Уклањамо пилинг од парадајза и правимо пире кромпир на било који начин.
  5. У дубокој посуди или умиваонику, загрејте уље и прво положите плаве, док преостали интервал од четврт сата остатак поврћа.
  6. Након 10 минута, сипајте пире од парадајза, додајте зачине и пирјајте четврт сата.
  7. У мешавини испуштамо ситно сецкану љуту паприку и чешњак чешњака, смањујући топлоту.
  8. Након 5 минута, извадите из топлоте.
  9. Стављамо врућу гредицу у стерилизиране контејнере, окрећемо је, окрећемо и остављамо да се потпуно охлади.

Ова варијанта изратка је такође погодна за вишенаменску машину у режиму "печење" или "пржење".

Са тиквицама

За ову врсту салате тиквице стану само млади. Не би требало да се режу веома фино, иначе ће постати каша. Прво треба да узмете:

  • тиквице - 1,8 кг;
  • бибер - 1,8 кг;
  • луковица - 750 г;
  • шаргарепа - 750 г;
  • шећер - 180 г;
  • соли - 150 г;
  • копар - 50 г;
  • сунцокретово уље - 150 мл;
  • Стоно сирће - 150 мл.

Копар се може узимати по жељи - зеленило, семе или њихова мешавина. Бунде не треба да се чисте, довољно да се одсече врхови.

Припрема се састоји од следећих корака:

  1. Бибер нарезан на траке, тиквице - коцке 1 к 1 цм, лук - пола прстена. Три шаргарепе на крупнијем.
  2. Дилл ми, обсусхиваем, фино исецкан.
  3. У велику здјелу помијешајте све поврће, осим тиквица. Посолите и пустите да се кува 1 сат да направи сок.
  4. Додајте шећер и маслац, запалите и кухајте четвртину сата, повремено мешајте.
  5. Тамо постављамо тиквице и поново га мучимо.
  6. 5 минута пре спремања поспите копром, улијте сирће, промешајте.
  7. Спакујемо се у контејнер и стерилизирамо 15-20 минута.

Са краставцима

Према овом рецепту, поврће се узима у односу 1: 1. Поред њих, потребно је да ставите у сваку посуду:

  • бели лук - 2-4 каранфилића;
  • Кишобрани - 3 ком.
  • ловоров лист - 3 ком.
  • грашак црног бибера - 3 ком.
  • слатки грашак - 3 ком .;
  • сирћетна есенција - 1 чајна жличица. по литру.

За слану воду по литру воде:

  • 3 десс. л со (без слајдова);
  • 3 десс. л шећер

Пре кувања, потапајте краставце у хладну воду неколико сати. Паприка бира контраст са нијансама краставаца.

Поступак кухања је једноставан:

  1. Сви назначени зачински састојци се бацају на дно стаклене посуде.
  2. Стављају целе краставце и нарезане паприке.
  3. Сипајте кипућу воду у тегле и оставите 20 минута.
  4. У овом тренутку припремамо кисели краставац. Чим прокуха вода са зачинима, пажљиво излијте течност из лименки у судопер, одмах сипајте саламуре и оставите још 20 минута.
  5. Спајамо слану воду, доводимо је до врења, уклањамо пјену (ако се појави) и сипамо је посљедњи пут.
  6. Додај есенцију и ролну.
  7. Охладите га наопако испод ћебета.

Маринирани црвено-жуто-зелени "семафори" могу се конзумирати након 2 мјесеца, када је сол добро сољена.

Са луком

За такво очување ће бити потребно:

  • паприке - 1 кг;
  • лук - 2-3 ком.
  • шећерни песак - 3 кашике. л.;
  • сок од парадајза - 250 г;
  • биљно уље - 50 мл;
  • паприка грашак - 2 ком.
  • со - 1 тбсп. л.;
  • ловоров лист - 2 ком.

Шта радимо:

  1. Припремљена паприка сечена широка или танке траке, лук - пола прстенова.
  2. Преостали састојци су помешани у металном базену.
  3. Растворите исто поврће и кувајте 15 минута.
  4. У врућем стању, раширили смо се у стакленој посуди и ваљали.
  5. Чувајте строго на хладном месту.

Са белим луком

Овај рецепт је донекле сличан претходном. За њега узимамо:

  • Бугарски бибер - 2 кг;
  • бели лук - 2 главе;
  • соли - 50 г;
  • шећер - 25 г;
  • биљно уље - 150 г;
  • сирће - 50 г;
  • копар - 1 хрпа;
  • вода - 1 л.

Како сачувати:

  1. Припремљена паприка, исечена на широке траке, каранфилић чешњака три на фином ренде, ситно исецкати копар.
  2. Преостали састојци се помешају у одговарајућој посуди и доводе до кључања.
  3. Папир ставите у маринаду и кувајте 5 минута.
  4. Пресавијте у стерилизиране посуде, перелаиваиа чесна чипс и копар.
  5. Напуните преостали расол, замотајте и охладите.
  6. Чувати на хладном месту.

Савети и трикови

Паприке по различитим рецептима су увек успешне, чак и за почетнике. Али ипак вреди слушати препоруке искусних кувара:

  1. Воће не треба да се пробавља, јер ће у супротном маринади дати сав њихов укус.
  2. Да би се рајчице брзо огулиле, потребно их је залити кипућом водом и одмах уронити у хладну воду.
  3. Цилантро, коријандер и друга зачинска биља и семена добро се комбинују са паприком.
  4. Суви зачини омогућавају бољу складиштење конзервиране хране.

Погледајте видео: Slatka paprika recept (Новембар 2019).

Загрузка...