Дијета и прехрана

Аругула - састав, корист и штета

Аругула има горак окус и нутритивни састав. То је извор калцијума, гвожђа и витамина А, Ц и К. Млади листови биљке се једу сирови.

Ругула се користила као снажан афродизијак у античкој цивилизацији Рима. Неки Римљани су јели само због среће.

Сада се поврће лишћа додаје салатама, а уље се добија из семена, који се користи у кухању и медицини.

Састав и калоријска рукола

Аругула садржи много влакана, минерала и витамина. Има мало шећера и масти, али има много корисних елемената:

  • витамин к - 90,5%. Побољшава коагулацију крви и апсорпцију калцијума.
  • калцијум - 16%. Јача кости и нормализује рад мишића. У аругули је 8 пута више него у леденој салати.1
  • фолна киселина - 24,3%. Учествује у синтези ДНК.
  • витамин а - 47%. Антиоксидант, одговоран за здравље очију.
  • калијум - 14,8%. Обезбеђује кардиоваскуларни и нервни систем.2

Аругула такође садржи витамин Ц, цинк, бакар, манган, гвожђе и витамине Б.3

Калорије - 25 кцал на 100 грама.

Предности аругуле

Благотворна својства руколе су да смањи развој срчаних обољења, дијабетеса и рака. Рукула за тело је корисна као лек за гојазност и за јачање имуног система.

За кости и мишиће

Витамин К је важан за здраве кости јер обезбеђује калцијум костима и зубима. Производ садржи 8 пута више калцијума него ледена салата.4 Аругула побољшава мишићну оксигенацију током вежбања.5 Такође, зелена спречава развој остеопорозе.

За срце и крвне судове

Једење аругуле снижава крвни притисак.6

За живце и мозак

Поврће штити старење мозга од когнитивног пропадања, јер садржи витамине групе Б. Код старијих људи, недостатак фолне киселине доводи до смањења когнитивних способности.7

За очи

Аругула има много витамина А, који је важан за здравље очију.8

За дигестивни тракт

Биљка је богата хлорофилом, који спречава оштећење јетре. Аругула чисти тело захваљујући влакнима, која нормализују мотилитет црева.

Аругула се користи за смањење тежине.9

Брзо освежите дах помоћи ће рукули - само требате жвакати комад поврћа.10

За репродуктивни систем

Елементи у траговима и антиоксиданси у тамно зеленом поврћу су неопходни за сексуално здравље. Уклањају токсине из организма, што негативно утиче на либидо.

Аругула је корисна за мушкарце јер повећава ниво тестостерона и активност сперме. Фитохемикалије у аругули имају афродизијачка својства.11

За кожу

Витамин А побољшава стање коже. Аругула спречава старење - тако да је популарна код жена.

За имунитет

Поврће садржи много влакана и антиоксиданата, а такође је богато глукозинолатима који смањују ризик од развоја рака плућа, простате, дојке и панкреаса. Аругула помаже да се смањи запаљење у телу.12

Рукула за труднице

Садржај оксалата у руколи је мањи него у спанаћу и целеру. Ове биљке се могу безбедно користити у исхрани током трудноће и дојења.13

Потпуни развој ембриона је немогућ без фолне киселине. Њен недостатак узрокује кршење формације кичме и неуралне цеви у фетусу.14 Труднице треба да укључе ову здраву зелену биљку у своју исхрану.

Диабетес аругула

Захваљујући алфа липоичној киселини, рукола смањује ниво глукозе, повећава осетљивост на инсулин и спречава оштећење живаца код дијабетичара.

Штета и контраиндикације руколе

Контраиндикације за употребу руколе - идиосинкразија компоненти и алергијска реакција.

Ако узимате лекове за кардиоваскуларни систем, можда ћете морати да престанете да једете аругулу. Проверите ове информације код свог лекара.

Штета од поврћа повезана је са његовом способношћу да акумулира арсен из земље контаминиране пестицидима.15

Како одабрати руколу

Избор руколе сличан је принципима избора других врста поврћа: засићене боје, добро стање листова, одсуство оштећених и жутих подручја.

Што су зрелији и крупнији листови поврћа, то имају више горког укуса.

Како чувати руколу

Оптимална температура и вијек трајања свјеже убраног зеленила је 13 ± 16 дана. У таквим условима, садржај витамина Ц и провитамина А се одржава.

Зелени се могу замрзнути - то повећава садржај фенола. Смрзнута рукула се складишти 1 годину.

Ако нисте користили руколу у својим посудама, онда можете покушати да од ње направите салате, песто и користите их у дизајну било ког јела. Рукула добро расте у земљи - брига о њој готово да није потребна.

Растите здраво зелено поврће и унесите га у исхрану. Рукула са редовном употребом успорава старење и штити од кардиоваскуларних болести.

Погледајте видео: Musicians talk about Buckethead (Април 2019).