Дијета и прехрана

Еастер цаке

Стољећима, након дугог коризме, наши сународници покушали су да се мазе с укусним делицијама. Ускршњи колач увијек постаје ускршњи колач. Велики избор рецепата омогућава вам да га скухате, чак и почетничку љубавницу.

Најукуснији ускршњи колач - фото рецепт корак по корак

Пре великог и значајног за православце, ускршњих празника, све брижне хостесе ће тражити добар рецепт за ускршњу торту. Ово занимање је веома тешко, јер је неопходно да начин кувања није био тежак, а ускршњи колач се показао укусним.

Постизање жељеног циља је лако! По следећем рецепту можете скувати нежну, сочну, невероватно прозрачну торту. Ова свечана посластица ће одушевити свакога својим невероватним укусом и јединственом аромом. Добро припремите торту у било ком облику.

У модерним временима, неће бити никаквих проблема с тим, јер ће се кувари унапријед залијепити папирним, силиконским или металним контејнерима. Наравно, процес израде ускршње торте неће брзо проћи, али слатка посластица се исплати! Овим домаћим колачем ускршњи празник ће бити успешан!

Време кувања: 4 сата 0 минута
Количина: 1 порција

Састојци

  • Брашно: 650 г
  • Јаја велика: 3 ком.
  • Масно домаће млеко: 150 г
  • Шећер: 200 г
  • Маслац: 150 г
  • Тамне грожђице: 50 г
  • Ванилин: 3г
  • Обојани колор: 3 г
  • Слатки прах: 80 г
  • Квасац (брзо деловање): 5 г

Инструкција за кување

  1. Узми дубоку посуду. Маслац не треба наносити хладно, било би идеално ако користите благо растопљен производ. Одрежите маслац на мале комадиће.

  2. У посуду маслаца сипати топло млеко. Кухати није потребно, само мало загријати.

  3. Два јаја разбијају се у исту посуду.

  4. Једно јаје подељено на жуманце и бело. Посаљите жуманце у посуду са осталим производима и ставите беле у празну посуду.

  5. Сипајте шећер у чашу.

  6. Измијешај све.

  7. Пошаљите ванилин у посуду са другим састојцима.

  8. Сипајте квасац у чашу.

  9. Малим порцијама унесите брашно у састав свих производа.

  10. Мијесити тесто.

  11. Ставите грожђе у тесто.

  12. Поново све помешајте.

  13. Покријте чашу целофаном на врху. Оставите тесто на два сата топлим.

  14. Затим пребаците тесто у погодан облик. За поузданост, калуп треба подмазати биљним уљем изнутра. Оставите форму пуњену тестом, на столу, још два сата. Маса треба да се повећа и постане прозрачна.

  15. Затим пошаљите образац из тестова у рерну загрејану на 200 степени. Не отварајте пећницу првих 30 минута тако да печење не падне. Кувајте око сат времена.

  16. У одвојеној посуди, умутите бјелицу са слатким прахом до стрмих врхова.

  17. Треба да направи густу белу смешу. Имао сам или недовољно охлађен протеин, или су капљице воде стигле до њега, и као резултат - залеђивање, по жељи, није одлетело.

    Нисам сматрао да је потребно редизирати глазуру, изгледат ће лијепо с прахом, а њена густоћа не утјече на окус. Али да би се то спречило, ставите протеин у фрижидер током припреме колача у фрижидер и покријте га филмом или поклопцем тако да се не осуши или влага не уђе у посуду.

  18. Крвави ускршњи колач на врху намазати готову глазуру и декорирати вишеслојним посипањем.

Како припремити једноставан ускршњи колач - брз и лак рецепт

Најлакши колач можете спремити за само два сата. За такву посластицу има довољно времена и енергије за најпрометнију домаћицу. Предност брзог печења колача је истовремено мешање свих производа. Важно је да се тест подигне само једном.

Да бисте припремили укусну и брзу торту, требаће вам:

  • 100 грама маслаца или маргарина;
  • 2 кашике биљног уља;
  • 1 шоља шећера;
  • 1 чаша млека;
  • 4 јаја;
  • 1.5 кашике квасца;
  • 4 шоље брашна;
  • грожђице;
  • ванилин.

Како се понашати:

  1. Млеко треба загрејати на око 40 степени и растворити квасац у њему. У млеку са квасцем додајте 3 кашике брашна и 1 кашику гранулираног шећера. Мешати док се хомогена маса не остави да се диже 30 минута. Опар ће морати да порасте 2-3 пута.
  2. Помешајте јаја, ванилу и шећер, растопљени маслац и биљно уље. Додајте брашно и грожђице.
  3. Суво грожђе треба претходно опрати и осушити. Тесто се шири у калупима, испуњавајући око 1/3 запремине. Пеците на температури од 180 степени. Спремност провјерите сухи дрвени комад или шибицу.
  4. Врх колача је обложен залеђивањем. Да бисте га направили, туците 7 кашика гранулираног шећера и 1 кокошји протеин.

Ускршњи колач у лонцу или круху

Кухање ускршњих крила у апарату за хлеб или у лонцу за кухање ће домаћини донијети минималну количину времена и виљушке. Да бисте га припремили, потребно је да:

  • 1 чаша млека;
  • 1 врећа сувог квасца;
  • 100 гр. шећерни песак;
  • 3 јаја;
  • 350 гр. брашно;
  • сол;
  • 50 гр. растопљени маслац;
  • грожђице.

Кухање:

  1. Суво грожђе се пере и суши. Квасац се додаје у топло млеко и оставља да се подигне. Додајте брашно и путер, со и грожђице у млеко.
  2. Добијену масу пецива треба само ставити у посебну посуду и ставити у режим "Бун Пие" за кување.
  3. Руковалац крухом ће припремити додатне сцене. Док се припрема, а онда се охлади, морате направити шећерну глазуру.
  4. Да бисте то урадили, узмите 7 кашика гранулисаног шећера и 1 беланчевину. Јаје са песком треба темељито тучити у јаку густу бијелу пјену.
  5. Резултирајућа глазура покрива врх колача. Додатно можете посипати остакљену површину орасима и слатким кондиторским прахом. Слиједећа глазура ће сама по себи отврднути. Кулицх ће изгледати веома свечано.

Како пећи ускршњу торту са квасцем?

Од детињства, кулицх се повезује са припремом теста помоћу квасца. Омогућава вам да добијете мекану и нежну мрвицу. Кухање торте са квасцем је једноставно.

Потребни састојци:

  • 700 гр. брашно;
  • 1 кесица сувог квасца на 1 кг брашна;
  • 0,5 литара млека;
  • 200 гр. маслац;
  • 6 јаја;
  • грожђице и кандирано воће;
  • 300 гр. шећерни песак;
  • ванилија и кардамом.

Кухање:

  1. Квасац се раствара у млеку загрејаном до телесне температуре. У смешу додати пола брашна. Пиво треба оставити да се диже 30 минута.
  2. За то време протеини се одвајају од жумањка. Жумањке треба самљети у бијелу пјену са шећером, помијешати с кардамоном, ванилијом, растопљеним маслацем.
  3. Додати смешу у тесто и промешати. Додајте преостало брашно и пустите да се тесто повећа око 2 пута.
  4. Кулицх се пече у пећници за 180 степени док се не омекша. Спремност производа се провјерава сухим дрвеним штапом.

Готове торте треба оставити да се охладе и покрију слатким залеђивањем. Можете посути орасима и слатким прахом.

Класични ускршњи колач са живим квасцем

Многе искусне домаћице увјерене су да се прави колач може добити само припремом ове ускршње посластице са живим квасцем. За припрему теста морате узети:

  • 6 јаја;
  • 700 гр. брашно;
  • 200 гр. маслац;
  • 1.5 кашике живог квасца;
  • 0,5 литара млека;
  • 300 гр. шећерни песак;
  • ванилија, кардамом, суво грожђе, кандирано воће.

Алгоритам акција:

  1. Да бисте припремили напитак, морате пажљиво разриједити живи квасац с топлим млијеком и пустити да се мјешавина мало закухала.
  2. Затим, у млеку са квасцем, додати 2-3 кашике брашна, шећера, ванилина и оставити тесто да стоји док се не удвостручи.
  3. У овој фази, пола преосталог брашна се додаје у тесто и пусти да поново порасте.
  4. Трећи пут тесто ће порасти након што се преостало брашно помијеша. Последње се додају грожђице и кандирано воће. Они су претходно опрани и осушени.
  5. Тесто се преноси на форме и оставља форме да стоје још око 20-30 минута. Место у обрасцима ће се повећати 2 пута.
  6. Сада се обрасци могу ставити у врућу пећницу. Спремност колача се провјерава сухим дрвеним штапом. Треба га спустити у средину колача. Не би требало да буде теста на штапу.

Сухи коктел са квасцем

Карактеристика употребе сувог квасца постаје специјализовани мирис квасца. Он није све и не свиђа му се. Третмани направљени од сувог квасца немају такав мирис.

Да бисте направили колач на сувом квасцу, морате узети:

  • 6-7 јаја;
  • 700-1000 гр. брашно;
  • 0,5 литара млека;
  • 200 гр. маслац;
  • 300 гр. шећерни песак;
  • ванилин, ванилин шећер, кардамом, кандирано воће, орашасти плодови и грожђице.

Кухање:

За колач на сувом квасцу, нема потребе да се неколико пута чека да сунђер почне, а затим да се тесто уздигне.

  1. Суви квасац је најбоље мешати са свим брашном.
  2. Све компоненте будућег колача мијешају се у исто вријеме док се не добије густа хомогена маса, која се при гњечењу не лијепи за руке.
  3. На крају тијеста додајте добро опране и темељито осушене кандирано воће и грожђице.
  4. Готово тесто треба оставити да расте. Након око 30 минута, повећат ће се волумен око два пута. У овом тренутку може се поставити у калупима.

Понекад се колачи, који се припремају на сувом квасцу, не растапају, одмах се шире на конзерве и почињу пећи. У том случају, готови производ се можда неће олабавити.

Рецепт за укусну ускршњу торту са грожђицама

Посебна карактеристика ускршњих колача је њихов слатки укус, који се добија додавањем велике количине кандираног воћа и грожђица у тесто. Протеклих дана коризме, подсјетит ће вас рецепт за укусну торту с много грожђица.

Ова торта се припрема по традиционалној рецептури. Може се користити и суви и живи квасац. Али живи квасац је веома богат колач који ће га учинити мекшим и мириснијим.

Да бисте скухали такву торту, морате узети:

  • до 1 кг просутог меког брашна;
  • 200 гр. маслац;
  • 6-7 јаја;
  • 300 гр. шећерни песак;
  • 0,5 литара млека.

Разлика у овом рецепту је повећана количина грожђица. Да би грожђице добиле посебан мирис, можете га натопити не у води, већ у коњаку.

Хов то цоок:

  1. Традиционално, приликом припреме пецива, прво се припрема пиво од топлог млека, шећера, мале количине брашна и квасца.
  2. Када се диже 1-2 пута, остали производи ометају припрему.
  3. Грожђице и кандирано је потребно додати у посљедњем тренутку.
  4. Након укључивања сувог воћа у мешавину, тесто мора да расте као и раније, јер се лежи у калупима, а после, пре печења.
  5. Готови производи ће се пећи у рерни, загрејати на 180 степени.

Кухање колача за Ускрс - видео

Оригинална и врло укусна ускршња торта може се направити од теста од свјежег сира. За ово оригинално јело требат ће вам:

  • 0,5 литара млека;
  • 250 гр. маслац;
  • 200 гр. масна павлака;
  • 200 гр. сир;
  • 2.5 чаше гранулираног шећера;
  • 6 јаја;
  • 5 жумањка;
  • 50 гр. живи квасац или 1 кесица на 1 кг сувог квасног брашна;
  • ванила, кандирано воће, суво грожђе.

Хов то цоок:

  1. Квасац растворен у млеку, који ће морати да се загреје до телесне температуре. Да би направили тесто, додајте 2-3 кашике брашна и гранулисаног шећера у млеко са квасцем.
  2. Све док се сунђер уклапа, жумањке треба пажљиво одвојити од белих. Веверице се туку у јакој пени.
  3. Жумањци (11 комада) трљају са шећером.
  4. Качкаваљ се пробија кроз фино сито. Додајте павлаку.
  5. Добијена маса је помешана са жумањцима и шибана у јакој белој пени.
  6. Додајте растопљени путер или маргарин, настављајући да ударате.
  7. Затим, потребно је сипати брашно, пустити тијесто да дође, оставити на топлом мјесту око пола сата.
  8. Коначно, маслини се додају грожђице и кандирано воће.
  9. Пеците у врућој пећи док не будете спремни.

Нудимо вам видео рецепт за торту од сира без печења.

Како скухати ускршњу торту на жумањку?

Још један занимљив и врло укусан рецепт је припрема ускршњих колача на жумањку. Ово тесто је изненађујуће богато и врло испуњено. За печење ускршњег колача на жумањку потребно је:

  • 1 кг брашна;
  • 1 шоља топлог млека;
  • 50 гр. рав иеаст;
  • 5 жумањка;
  • 300 гр. маслац;
  • 1 шоља биљног уља;
  • штипати ако;

Да пробате ванилу, друге зачине. Велика количина грожђица се додаје овом срдачном свечаном колачу. Тесто ће се лако претворити у 1 шалицу пажљиво сушених грожђица.

Процес печења:

  1. Први корак је традиционална припрема пива у топлом млеку са додатком квасца и неколико кашика брашна.
  2. Док се опара диже, сви жумањци се пажљиво протрљају са шећером. Треба их мљети у бијелу пјену.
  3. Жутањци се додају у тесто. Онда сипај маслац.
  4. Брашно постепено омета 1 кашику. У овој фази, улијте 1 шољицу биљног уља у тесто.
  5. Тесто у стању "не лепљења" се гњечи ручно.
  6. Тест ће морати да дође још најмање два пута.
  7. Затим се поставља у облику и поново, пре кувања.
  8. Пећи такав колач у веома врућој пећи, загрејаној на 200 степени.

Ускршња торта за Ускрс

Тесто са најфинијом и најделикатнијом конзистенцијом добија се на протеинима. За његову припрему потребно је:

  • 250-300 гр. брашно;
  • 1 чаша млека;
  • 120 гр. шећер;
  • 2 јаја;
  • 1 бјеланце;
  • 1 врећа сувог квасца;
  • 50 гр. маслац;
  • прстохват соли;
  • ванилин шећер или ванилија, кардамом, кандирано воће, суво грожђе.

Алгоритам акција:

  1. Ставите квасац у топло млеко. У ову смешу додајте шећер и малу количину брашна (2-3 кашике), направите кафу. Ставите метлу на страну док се не подигне 2 пута.
  2. Помијешајте маслац са жумањцима. Тући до кремасте масе, врло пахуљасто.
  3. Протеини се мешају одвојено на великој брзини. Ударајте док се не појави густа пена са чврстим шиљцима.
  4. Протеини се додају последњем тесту. Већ у тренутку када су укључени суви грожђе и кандирано воће.
  5. Будући ускршњи колачи печени у лименкама. Пеците у рерни, загрејан на 180 степени.
  6. Спремност торте на бијело рубље провјерава се сухим дрвеним штапом. Проверите да ли је потребно најмање 20-30 минута након почетка кувања, тако да се тесто не слегне.
  7. Затим, површина готовог колача је обложена залеђивањем. Таква торта је веома нежна и лагана.

Како направити италијански ускршњи колач

Недавно су домаћице заједно са традиционалним руским ускрсним колачима припремиле италијанску ускршњу торту - "панетоне". За његову припрему хостеса ће требати:

  • 600 гр. брашно;
  • 1 врећа сувог квасца;
  • 100 гр. шећер;
  • 200 мл топле воде;
  • 2 жумањака;
  • 0,5 шоља незаслађеног јогурта;
  • 1 кашичица екстракта ваниле;
  • 50 гр. шећер у праху;
  • суво грожђе, сушене рибизле.

Како испећи:

  1. За припрему таквог колача прво се припрема спужва. У овом случају, врши се на топлој води са малом количином брашна, шећера и квасца.
  2. Док се спужва уклапа, морат ћете темељито опрати грожђице и рибизле. Суво воће мора бити пажљиво осушено.
  3. Додајте све преостало брашно и остале састојке овог укусног и оригиналног јела у тесто. Укључујући јогурт.
  4. Готово тесто ће морати да издвоји "одмор" око 20 минута, за то време ће се приметно повећати и повећати величина.
  5. Тесто треба пажљиво ставити у припремљене калупе и пећи у врућој пећи 20-30 минута у зависности од величине калупа.
  6. Готови италијански колачи морају посути шећером у праху. Понекад се у шећер у праху додаје лимун.

Савршено залеђивање за ускршњу торту

Тешко је замислити било који колач без лијепе и изузетне бијеле капице укусне шећерне глазуре. Припрема овог дела свечаног рецепта ће бити једноставна за сваку домаћицу. Да би направили слатко залеђивање потребно је:

  • 1-2 беланца;
  • 7-10 кашика гранулираног шећера или праха;
  • 0.5 лимуна.

Хов то цоок:

  1. Пре почетка припреме протеина за облагање шећера пажљиво се одвајају од жумањака. Преостали жумањци се касније могу користити за кухање ускршњих колача.
  2. Протеини се стављају на хладно место око 1-2 сата. Можете их оставити у фрижидеру преко ноћи.
  3. Расхлађени протеини треба да почну да туку мешалицу са великом брзином ротације. Важно је да се не мења брзина ротације миксера.
  4. Побиједити бијело је потребно док се не попе. У овој фази, морате почети постепено додавати шећер или шећер у праху.

Добијена мешавина протеина би на крају требало да постане готово чврста са предивном сјајном површином. У овој фази, већ се може користити као глазура за ускршње колаче. Можете додати и пар праменова лимунова корица и неколико капи лимуновог сока током мешања у мешавину протеина. Такво залеђивање ће бити префињеније и деликатније.

Савети и трикови

Приликом кувања укусних и мирисних колача, важно је размотрити неке препоруке:

  1. Да би тесто за торту било укусно и мирисно, јаја која се користе у припреми треба по могућности ставити у фрижидер.
  2. Све остале компоненте за печење колача морају бити на собној температури.
  3. Стављање облика са колачима треба да буде у загрејаној рерни. Кулицх се готово увек пекао на температури од око 180 степени Целзијуса.
  4. Не можете често отворити пећницу и провјерити спремност свечане посластице. Печење се може смирити и постати тврдо и неукусно.
  5. Ставити шећерну глазуру на површину колача само када се производ охлади, иначе се може растопити и раширити

Погледајте видео: Easter BUNNY Cake - How to by Cakes StepbyStep (Март 2020).