Дијета и прехрана

Разно поврће за зиму - 6 рецепата

Никакво конзервирано поврће не може се поредити са домаћим препаратима. Да бисте задржали укусан асортиман поврћа за зиму, користите савете:

  1. Поврће прати у неколико вода четком.
  2. Банке за спајање провјеравају да врат није уситњен. Пари и тегле и поклопце.
  3. Миксати поврће које се не угаси, стерилисати 15-30 минута, ширећи обале.
  4. Приликом уклањања топлих лименки из резервоара након стерилизације, подуприте дно. Од пада температуре и испод тежине банке може пукнути.
  5. Пробајте салате и кисели краставац пре него што се котрљате и додајте со, зачине и шећер по жељи.

Краставац-парадајз и паприка за зиму

Оцат у маринади прелијте пре него што угасите ватру. Када сипате врућу маринаду у тегле, ставите жељезну кашику на поврће тако да посуда не пукне. Када стерилишете напуњене лименке, ставите дрвену таблету или пешкир на дно лонца.

Време кувања - 1.5 сати.

Излаз - стакленке од 4 литре.

Састојци:

  • зрели парадајз - 1 кг;
  • свјежи краставци - 1 кг;
  • Бугарски бибер - 1 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • зелени врхови шаргарепе - 10-12 гранчица;
  • земљани и мирисни грашак - по 12;
  • каранфил - 12 ком;
  • ловоров лист - 4 ком.

За 2 литре маринаде:

  • шећер - 100-120 г;
  • со - 100-120 г;
  • Оцат 9% - 175 мл.

Метод припреме:

  1. Набројано и опрано поврће нарезано на колутове, дебљине 1,5-2 цм, извадите стабљику и семе из бибера. Прстенови од лука и бибера могу се преполовити.
  2. У 1-2-минутним стерилисаним теглама, лежала је лаврушка, пар гранчица опране мркве, 3 свака каранфилић, црне и мирисне паприке.
  3. Ставите у тегле, слојеве припремљеног поврћа.
  4. Кухајте маринаду и прелијте је врелом преко банака, покријте поклопцима.
  5. Ставите напуњене контејнере у таву са топлом водом, прокухајте на лаганој ватри и кувајте 15 минута.
  6. Уклоните стакленке и херметички се замотајте. Спустите врат испод топлог ћебета на дан.

Хранљива зимска салата од пасуља и патлиџана

Ово сољење се користи са прилозима од житарица и кромпира. Хранљива и укусна салата. Има укус као конзервиране печурке.

Покривачи стерилизују у кључалој води 1-2 минута.

Време кувања - 4 сата.

Излаз - 8-10 лименки од 0,5 литара.

Састојци:

  • пасуљ - 1-1,5 чаша;
  • патлиџани - 2,5 кг;
  • паприка - 1 кг;
  • љута паприка - 1-2 комада;
  • зелени копар - 1 хрпа;
  • бели лук - 1-2 главе.

За сируп:

  • сунцокретово уље - 1 чаша;
  • сирће 9% - 1 чаша;
  • вода - 0,5 л;
  • со - 1-1,5 тбсп;
  • шећер - 1 тбсп;
  • зачини за конзервацију - 1-2 кашике.

Метод припреме:

  1. Слане коцкасте патлиџане прелијте у слану воду. Оставите пола сата да се горчина избаци.
  2. Пасуљ скувајте док не постане мекан, паприке исецкате на кришке.
  3. Кухати сирупне састојке, додати сирће и зачине на крају. Покушајте са сланошћу, ако је потребно дозолита. Сируп кувајте 10 минута уз умерено кухање.
  4. Ставите припремљене патлиџане у посуду за кување, причврстите грах и паприку. Сипајте поврће са сирупом, кувајте 15 минута, поспите насјецканим чешњаком и зачинским биљем.
  5. Брзо распоредите салату у стерилне тегле и замотајте стерилне поклопце.

Изабрани купус са поврћем за зиму

Зими послужите салату са свежим биљем и кришкама укисељеног парадајза.

Ако се стерилизација садржаја лименки смањи, расподијелите сваку салату из једне посуде.

Време кувања - 1.5 сати.

Излаз - 6-8 лименки од 0,5 литара.

Састојци:

  • бијели купус - 1,2 кг;
  • краставци - 1,5 кг;
  • лук -2-3 ком;
  • Бугарска паприка - 3 комада;
  • рафинисано уље - 6-8 тбсп;
  • зачини - по укусу;
  • Оцат 9% - 4 кашичице;
  • сол - 2 кашике;
  • шећер - 2 кашике;
  • вода - 1 л.

Метод припреме:

  1. Скувајте воду, додајте шећер и со, промешајте да се потпуно растопи. Сипајте сирће и искључите топлоту.
  2. Сецкати поврће као на салати, помешати са зачинима, чврсто склопити у стерилисане тегле.
  3. У сваку посуду додајте 1 кашичицу уља, сипајте маринаду.
  4. Ставите поклопце на врх напуњених лименки, стерилизујте 10 минута, а затим их замотајте.

Најукуснија салата за зиму

Разноврсна салата се припрема заменом тиквица од патлиџана. Припремите порције користећи 4 ком. свако поврће у исто вријеме тако да производи задрже свој облик.

Време кувања - 2 сата.

Излаз - посуде од 2 литра.

Састојци:

  • патлиџани - 4 ком;
  • велики парадајз - 4 комада;
  • Бугарска паприка - 4 комада;
  • лук - 4 ком;
  • шаргарепа - 1 ком;
  • љута паприка - 0,5 ком;
  • со - 1-1,5 тбсп;
  • шећер - 2 кашике;
  • Оцат 9% - 2 кашике;
  • рафинисано уље - 60 мл;
  • сет зачина за поврће - 1-2 кашичице.

Метод припреме:

  1. Коцкасто поврће лежи у тави са дебелим дном.
  2. Натрљајте шаргарепу и кришке чили паприке на поврће.
  3. Прелијте мешавину поврћа раствором соли, шећера и сунцокретовог уља. Пустите да се скуха, нека поврће направи сок, промешајте.
  4. Кухајте на лаганој ватри 20 минута, 5 минута прије краја, улијте оцат и додајте зачине.
  5. Нанесите врућу смјесу у лименке, чеп, упијајте дан наопако.
  6. Чувати на хладном месту.

Биљни асортиман за зиму смеђих парадајза

Често, парадајз нема времена за дозирање, али од ових плодова се добија одличан пладањ или кавијар.

Време кувања - 1.5 сати.

Принос - 8 лименки од 1 л.

Састојци:

  • смеђи парадајз - 3,5 кг;
  • паприка - 1,5 кг;
  • лук - 1 кг;
  • рафинисано сунцокретово уље - 300 мл;
  • Оцат 6% - 300 мл;
  • со - 100 г;
  • шећер - 100 г;
  • Грашак - 20 ком.

Метод припреме:

  1. Поврће се сече на кришке дебљине 0,5-0,7 цм, стави се у емајлиране посуде.
  2. Поспите поврће са соли и шећером, пустите их да воде сок.
  3. Прокухајте биљно уље и охладите.
  4. У посудама на пари улијте 2 кашике припремљеног уља, неколико грашка папра и чврсто ставите исецкано поврће. Немојте напунити посуду до врха, оставите 2 цм до врата. Топ са 2 кашике сирћета.
  5. Покријте тегле покривеним поклопцима и стерилизирајте у кипућој води 20 минута.
  6. Брзо преврните тегле, проверите затегнутост и ставите ваздушно хлађење.

Пуњење сортирано за зиму без стерилизације

Зими, отварајући теглу овог пладња, можете скухати пржења за боршч, гулаш или укусни сос за јела од кромпира.

Време кувања - 2 сата.

Принос - 10 лименки од 1 л.

Састојци:

  • парадајз - 5 кг;
  • паприка - 3 кг;
  • лук - 1 кг;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • рафинисано уље - 300 мл;
  • сирће 9% - 1 чаша;
  • со - 150 гр.

Метод припреме:

  1. Очишћено и ољуштено поврће нарезано на кришке, прескочите у месару са великим роштиљем.
  2. Пустите масу да прокључа, посолите и улијте уље.
  3. Пирјајте 20-30 минута на ниској температури, улијте оцат на крају.
  4. Раширите поврће преко стерилисаних тегли, херметички залепите поклопце на пари.
  5. Охладите се под дебелим покривачем, окрећући банке низ врат.

Бон аппетит!

Погледајте видео: Kupus salata na moj nacin i muzicka zelja (Септембар 2019).