Дијета и прехрана

Делициоус Гратин

Речник руских домаћица се редовно ажурира. Не тако давно се у њој појавила нова ријеч - „гратин“, то је гост из енглеског језика, гдје гратин значи „печено“. Ова реч се може назвати разним јелима, куваним на бази меса, рибе, па чак и десерта, које уједињује једна ствар - укусна, румена кора на врху. У овом материјалу, избор рецепата се састоји од различитих производа.

Класични гратин од кромпира са сиром у рерни - фото рецепт

Познати француски гратин је печени кромпир под укусном сирном коре. Можда најбоља употреба кромпира у вашој кухињи. Ово јело ће заувек постати омиљено, како у свечаном, тако иу свакодневном менију.

Састојци:

  • Маслац - 40 г.
  • Сир - 140 г
  • Кромпир - 1,2 кг.
  • Млеко - 180 мл.
  • Крема (садржај масти 20%) - 180 мл.
  • Бели лук - 2-3 каранфилића.
  • Бибер црни.
  • Мушкатни орах.
  • Салт

Кухање:

1. Крумпир темељно очистите и оперите. Ставите га у цједило да бисте уклонили заосталу воду.

2. Кромпир нарежите на танке кришке. Није потребно брусити га ножем. Најпогодније је да користите специјални велики ренде. Резови треба да буду приближно исте величине.

3. Одрежите чешњак на мале комадиће. Стави га у малу таву. Додајте путер.

4. Ставите лонац на ватру. Лагано пеците бели лук, стално мешајте масу лопатицом.

5. Улијте у посуду млеко и крему. Зачините ову смјесу мушкатним орашчићем.

6. Донесите млеко до кључања. Порције ставите у тацну нарезану кромпир, па је пажљиво помешајте са сосом. Додајте со.

7. Наставите да кувате кромпир у сосу за млеко док пола не скухате, стално мешајте. Ако маса почне да гори, додајте још млека.

8. У међувремену, припремите посуду за печење. Подмажите дубоку таву четком са доста уља.

9. Кухани кромпир на пола спреман, пажљиво распоредите форму, формирајући слојеве.

10. На врху ставите кромпир напуњен сосом који остаје у тави. Додајте мало црног бибера.

11. Пеците гратин 45 минута (температура 180 ° Ц). Уверите се да кромпир не прокува у потпуности, већ да остане мало чврст, формирајући слојеве.

12. Уклоните гратин. Поспите површину нарибаним сиром. Поспите кремом и пеците још неколико минута.

13. Послужите гратин када се мало охлади

Реципе

У предложеном рецепту гратин, главну улогу има карфиол. Производ је веома користан и добро познат руским хостесама, али не и посебно вољен од стране домаћинстава, посебно деце. Али печени карфиол са запањујуће лијепом корицом привући ће све чланове породице, без обзира на укусна укуса.

Састојци:

  • Карфиол - 1 глава.
  • Буттер.
  • Бели лук - 2 каранфилића.
  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Кравље млеко - 300 мл.
  • Пшенично брашно - 2 кашике. л
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Зачини
  • Кухање соли

Алгоритам акција:

  1. Прва фаза - кључање цвјетаче. Да бисте то урадили, оперите главе купуса, раздвојите ножем у мале цветове.
  2. Посолите со, улијте мало лимунске киселине, прокухајте. Умочите цватове у кипућу воду. Време кувања - 10 минута. Тада поврће треба да се савије у цедило.
  3. Нарежите посуду за печење са огуљеним чешњаком, а купус ће добити деликатан укус белог лука. После површине, очеткати маслацем. Ставите у облику цветова купуса.
  4. Друга фаза - сос за кување, за њега да доведе млеко скоро до кључања.
  5. У посебној посуди растворите комад маслаца на лаганој ватри. Сипајте брашно и трљајте кашиком док грудвице не нестану.
  6. Улијте мало врућег млека у ову масу, поново је ставите на чир, стојте на ватри док се не згусне.
  7. Кул мало. Разбијте јаја, додајте зачине и со. Мешајте док не постане глатко, сипајте купус преко соса.
  8. Цхеесе грате. Поспите на врх.
  9. Пошаљите образац у рерну. Време печења - 15 минута.

Послужите у истом облику као и гратин карфиол. Посуда може бити прилог или дјеловати као неовисна.

Како се кува пилетина гратин

Најлакши рецепт за гратин је пилетина и кромпир, печени са сосом. Ово јело ће бити у могућности да кува и почетник домаћица. Јело можете да закомпликовате, додајући печурке, такође су добре у овом рецепту, разно поврће - слатке паприке, парадајз, патлиџане. Али прво, главна ствар је да овладате најједноставнијим кувањем.

Састојци:

  • Сирови кромпир - 4 ком.
  • Пилећа дојка - 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Вегетабле оил.
  • Павлака - 1 кашика. (15% масти).
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Пшенично брашно - 1 тбсп. л
  • Бибер, мушкатни орашчић у праху.
  • Салт

Алгоритам акција:

  1. Прво што треба да скухамо у биљном уљу, претходно исецканом у коцкице.
  2. Након што добијете црвену боју лука, додајте брашно у посуду, промијешајте.
  3. Затим сипајте целу павлаку, још ½ шоље воде, солите, додајте зачине и мушкатни орашчић. Кухајте сос док не постане густ.
  4. Одвојите пилећи филе од кости, изрежите на мале танке штапиће.
  5. Ољуштени и опрани кромпири, такође, исецкани у врло танке кругове, можете користити нож или посебан ренде.
  6. Сипајте мало маслаца и соса у посуду за печење. Изнесите пола шољица за кромпир. Прелијте куваним сосом. На њега ставите нарезани пилећи филе. Сос преко меса. Затим слој кромпира. Прелијте преостали сос.
  7. Врх са исјецканим сиром. Пеците док не завршите (око 40 минута).

Извадите образац из рерне. Кул мало. Изрежите на порције. Послужите са свежим поврћем и пуно зеленила.

Гратин са млевеним месом у рерни

Гратин може да се кува не само од пилетине или свињског меса, већ и од млевеног меса. Ако желите веома задовољавајуће јело, можете користити млевену свињетину, говедина је погодна за дијеталну храну.

Састојци:

  • Кромпир - 5-6 ком.
  • Мљевена говедина - 300 гр.
  • Лук - 4 ком.
  • Паприка - 1 кашика. л
  • Бели лук - 1-2 каранфилића.
  • Коњак - 2 кашике. л
  • Зелени
  • Јела од поврћа - 1 кашика.
  • Крема - 1 кашика.
  • Грчки јогурт без шећера - 1 тбсп.
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Маслац - 2 кашике.
  • Вегетабле оил.
  • Сол, зачини.

Алгоритам акција:

  1. Први корак је чишћење лука. Затим га изрежите у врло танке прстене и пошаљите у браон - у загрејану таву са биљним уљем и 1 тбсп. л воде.
  2. У другој посуди у овом тренутку пржите мљевено месо, додајући и мало биљног уља.
  3. Ставите паприку и огуљени, али не исецкани бели лук. Затим уклоните бели лук.
  4. Сипајте ракију, кухајте 5 минута.
  5. Огулите кромпир, исперите. Пре резања резати у хладну воду 10-15 минута.
  6. Када дође време да "сакупите" гратин, ставите слој кромпира у калуп који је подмазан маслацем. На њему слој лука и прженог мљевеног меса. Поспите љепоту сјецканим зеленилом. Наставите наизменично наношење слојева (кромпир - лук - млевено - зелено). Горњи слој - шоље кромпира.
  7. Пажљиво, како не бисте уништили "зграду", сипајте јуху од поврћа. Ставите у пећницу за печење.
  8. Припремите сос - помешајте павлаку са јогуртом, сољу и паприком користећи миксер.
  9. Када је јело готово готово, подмажите га кремастим сосом и поспите нарибаним сиром.

Ружичаста корица на гратину од кромпира са млевеним месом је сигнал да се постави за сто, распореди тањире и постави прибор за јело.

Рецепт за Зуццхини Гратин

Тиквице - поврће које многи не воле због своје водености. Али у гратину се уопште не осећа, напротив, посуда од тиквица има прилично густу структуру и хрскаву кору. Ужива и чињеница да су производи потребни најчешће и јефтиније.

Састојци:

  • Ћуреће - 1 ком. средња.
  • Парадајз - 2 ком.
  • Тврди сир - 100 гр.
  • Маслац - 60 гр. за сос и комад за подмазивање облика.
  • Кравље млеко - 0,5 л.
  • Пшенично брашно - 1 тбсп. л
  • Мушкатни орах (земља).
  • Паприка (мешавина).
  • Салт

Алгоритам акција:

  1. Први корак је припрема тиквица - уклањање горње коже, уклањање језгре сјеменкама (ако млада тиква и сјеменке нису присутне, тада се ова технолошка операција може прескочити).
  2. Тиквице нарежите на круг, ставите на лим за печење, лагано пеците.
  3. Оперите парадајз и исеците га у круг.
  4. Сада можете почети да "градите" јела. Подмажите форму. Стави тиквице. Посолите их, поспите зачине, мушкатни орашчић. Горњи слој - кругови парадајза.
  5. Припремите сос "бецхамел". Растопите маслац у дубокој тави, поспите брашном. Меље док грудвице не нестану. Додајте и со и зачине, не заборавите на мушкатни орашчић. Млеко се сипа у посуду у танком млазу. Када се згусне, сос је спреман.
  6. Сипајте тиквице парадајзом са овим деликатним сосом тако да покрива поврће само мало.
  7. Утрљајте сир, поспите по врху.

Пошто су тиквице већ прошле кроз прелиминарни процес печења, јело се врло брзо припрема. Након 15 минута можете назвати домаћинство за вечеру, иако ће можда доћи без позива.

Укусан гратин са печуркама

Гратин је погодан за вегетаријанце, у оквиру којих главне улоге имају кромпир и гљиве, на пример, доступни шампињони. Иако се могу замијенити и буковаче, и све шумске гљиве, свјеже, кухане или замрзнуте.

Састојци:

  • Кромпир - 1 кг.
  • Шампињони - 0,4 кг.
  • Крема - 2.5 кашике.
  • Бели лук - 2 каранфилића.
  • Пармезан - 100 гр.
  • Салт
  • Тхиме
  • Зачини

Алгоритам акција:

  1. Огулите кромпир, исперите. Користећи специјални ренде, исеците у танке кругове.
  2. Печурке, опране и нарезане, пржити у уљу.
  3. Подмажите калуп за печење маслацем. Ставите неке кригле за кромпир на њих. Поспите тимијан, со и зачине. Онда опет део кромпира, гљива. Наставите док се састојци не испразне.
  4. Сипај крему. Топ - нарибани сир.
  5. Пећи у рерни, спремност се одређује према кромпиру.

Јело добро изгледа са ћуфалама, котлетима и месним округлицама, такође је добро без меса

Како скувати гратин бундеве

Бундева - врло користан производ, нажалост, није јако популаран, али то је само док мама не припрема гратин. Од овог тренутка, живот бундеве се драматично мења, сада је, како кажу, популаран за опсцене.

Састојци:

  • Бундева сирова (пулпа) - 400 гр.
  • Кукурузни скроб - 1 тбсп. л
  • Млеко - 300 мл.
  • Мушкатни орах, сол.
  • Пилећи жуманце - 1 ком.
  • Тврди сир - 30-50 гр.

Алгоритам акција:

  1. Бундева је веома тврда, тако да прво треба да је ољуштите, исечете на коцкице и кувате док не омекша. Одлив бундеве у цедило.
  2. Припремите сос - разриједите скроб у малој количини млијека. Додајте преостало млеко. Ставите сос на ватру. Након 3 минута кувања додајте со, мушкатни орашчић и друге зачине.
  3. Када се сос лагано охлади, возите у жумањку како бисте добили прекрасну жуту боју.
  4. Облик длаке. Стави коцке бундеве. Прелијте сос. Сир - на врху.
  5. Потребно је 15 минута да се испече. Горњи слој ће бити печен, постат ће шармантно црвен.

Гратин од бундеве добро послужите са телетином или говедином.

Савети и трикови

Гратин је метода печења. Без обзира који се сос користи, главна ствар је да се јело држи у рерни до тренутка када се формира рудна кора.

Кулинарски експерименти су најбоље почети са једним или два производа, на пример, кромпир, кромпир са гљивама или месом.

Тада можете прећи на сложеније рецепте. Важно је створити забаву, лако, уз наду у кулинарско чудо. И то ће сигурно бити испуњено!

Погледајте видео: 5 Scalloped Potato Recipes (Октобар 2019).

Загрузка...