Дијета и прехрана

Шећер - добар, лош и зашто убија полако

Шећер је заразна у особи, каже Марциа Пехат, научница из Центра за хемикалије Монелл у Филаделфији.

Шећер чак погађа тело које се развија у материци. Када се шећер унесе у амнионску течност, фетус апсорбује више течности која "излази" кроз пупчану врпцу и мајчиним бубрезима. Ово је омогућило научницима да закључе да шећер повећава апетит.

Пијење чаја или кафе без шећера, избјегавање слаткиша и брашна - не значи одустајање од шећера. Налази се у најнеочекиванијим производима, од кечапа до сланог хлеба. Храна са високим садржајем шећера може се "похвалити" храном и инстант храном.

Шта је шећер

Шећер је уобичајено име за молекул сахарозе. Ово једињење се састоји од два једноставна шећера - фруктозе и глукозе.

Шећер је угљикохидрат и налази се у готово свим биљкама. Већина је у шећерној репи и шећерној трсти.

Најчешћи је бијели шећер, који се користи у припреми колача и десерта.

Користи од шећера

Љубав према слаткишима помогла је тијелу да научи разликовати зрело воће и поврће од незрелих. Нећемо јести киселу лубеницу или неукусну крушку. Дакле, овисност о слатким намирницама помаже нам да изаберемо здравију храну.

Шећерна штета

Експерименти су показали да шећер изазива развој хроничних болести.

Повећајте холестерол

Истраживачи су пронашли везу између уноса шећера и високог нивоа холестерола у крви.1 Резултат студије, објављен у часопису ЈАМА, показао је да су људи који користе пуно шећера снизили ниво "доброг" холестерола и повећали ниво "лошег".2

Болест срца

Шећер подиже "лош" холестерол у крви. Ово повећава ризик од развоја срчаних и васкуларних болести.

Пијење слатких пића, као што је штетна кока-кола, изазива атеросклерозу и зачепљене артерије.3

Студија, којој је присуствовало више од 30.000 људи, омогућила је да се извуку шокантни закључци. Људи, чија је дијета била 17-21% од шећера, повећали су ризик од срчаних болести за 38%. Друга група, која је добила 8% калорија из шећера, није имала предиспозиције за такве болести.4

Овервеигхт

Дијагноза гојазности се даје људима широм света. Главни разлози су шећер и пића која садрже шећер.

Када је особа лоша и ријетко једе, осјећа глад. Поједе се у овом тренутку чоколада или слаткиши ће вам дати енергију, јер ниво шећера у крви нагло расте. Међутим, овај ниво ће нагло пасти и поново ћете се осјећати гладни. Као резултат тога - пуно калорија и није добро.5

Код гојазних људи, хормон лептин се производи лоше, што је одговорно за засићење и “наређује” тијелу да престане јести. То је шећер који зауставља производњу лептина и узрок је преједања.6

Осип на кожи и акне

Храна која садржи шећер има висок гликемијски индекс. Они брзо повећавају ниво шећера у крви. Таква храна изазива производњу мушких хормона - андрогена, који су укључени у развој акни.7

Истраживања су показала да конзумирање хране са ниским гликемијским индексом смањује ризик од развоја акни код адолесцената за 30%.8

Становници градова и села су учествовали у истраживању кожних осипа. Испоставило се да сељани конзумирају непрерађену храну и не пате од акни. Становници града, напротив, једу само намирнице које садрже шећер, тако да више пате од кожних осипа.9

Тако је доказана директна зависност потрошње шећера и чистоће коже.

Дијабетес

Од 1988. године преваленца дијабетеса у свету повећала се за више од 50%.10 Иако постоје многи разлози за његов развој, постоји доказана повезаност - дијабетес и шећер.

Гојазност, која се развија из шећера, је поремећени метаболизам. Ови фактори доводе до развоја дијабетеса.11

Дуготрајном употребом шећера и шећерне хране, гуштерача производи мање хормона инсулина који регулишу ниво шећера у крви. Мање хормона - виши ниво шећера. Ово повећава ризик од развоја дијабетеса.

Студија спроведена у више од 175 земаља показала је да се са сваких 150 калорија из шећера ризик од развоја дијабетеса повећава за 1,1%.12

Друга студија је показала да људи који редовно пију шећерне напитке, укључујући паковане сокове, чешће пате од дијабетеса.13

Онкологија

Дијета обогаћена слатком храном доводи до гојазности. Ови фактори повећавају ризик од рака.14

Таква дијета узрокује упалу у разним органима и смањује осјетљивост на инсулин, те се повећава ризик од развоја онкологије.15

Глобална студија која је захватила 430.000 људи доказала је да потрошња шећера изазива развој рака једњака и танког цријева.16

Жене које конзумирају слатко пециво и колачиће више од 3 пута недељно имају 1,4 пута већу шансу да развију карцином ендометрија него они који једу пецива 1 пут у 2 недеље.17

Истраживање о зависности од шећера и онкологији није завршено и још увијек траје.

Депрессед

Једење слатке хране повећава ризик од развоја депресије.18 Оштар пораст шећера у крви је лош за ментално стање.19

Мале студиес20 и жене21 доказао да је употреба више од 67 грама. шећер дневно за 23% повећава ризик од развоја депресије.

Старење коже

Исхрана утиче на стварање бора. Студија у којој је једна група жена конзумирала много шећера показала је да је већа вјероватноћа да ће патити од бора него друге групе у исхрани протеина.22

Дебљина јетре

Шећер се састоји од фруктозе и глукозе. Глукоза се апсорбује у целом телу, а фруктоза је скоро потпуно уништена у јетри. Тамо се претвара у гликоген или енергију. Међутим, складишта гликогена су ограничена, а вишак фруктозе се депонује на јетру као маст.23

Оптерећење бубрега

Висок ниво шећера у крви оштећује деликатне крвне судове у бубрезима. Ово повећава ризик од болести бубрега.24

Кварење зуба

Бактерије у устима хране се шећером и луче киселе супстанце. Уништава зубе и испире минерале.25

Недостатак енергије

Храна која садржи само брзе угљене хидрате доводи до брзог скока енергије. У њиховом саставу нема протеина, влакана и масти, тако да шећер у крви брзо пада и особа се осећа уморно.26

Да бисте то избегли, морате да једете исправно. На пример, јести јабуке са орасима - то ће дати више енергије.

Ризик од развоја гихта

Гихт се манифестује у облику бола у зглобовима. Шећер повећава ниво мокраћне киселине и повећава ризик од развоја гихта. Уз постојећу болест, може се погоршати.27

Менталне абнормалности

Стална употреба шећера умањује памћење и повећава ризик од деменције.28

Истраживање о опасностима шећера наставља се до данас.

Шта може да замени шећер

Сваке године има све више алтернатива обичном шећеру. Мед, заслађивачи, сирупи и чак природни сродници су исти једноставни шећери као шећер. То значи да имају сличан ефекат.

Друга ствар је да такви супститути могу имати богатији укус. Тада ће вам требати мања количина сервирања и добит ћете мање калорија.

Најсигурнија замена за шећер је стевија. Ово је природни заслађивач који се налази у листовима грмља. Стевија не садржи калорије и не изазива добијање на тежини.

До сада, студије нису доказале штетне ефекте стевије на организам.29

Дневни унос шећера

  • Мушкарци - 150 кцал или 9 кашичица;
  • Жене - 100 кцал или 6 кашичица. 30

Постоји ли зависност од шећера

Тренутно, научници не могу са сигурношћу рећи да постоји зависност од шећера. Иако су истраживања проведена на животињама, научници су склони таквим закључцима.

Особе које су зависне од шећера могу се упоредити са наркоманима. А они, и други, тело престаје да производи допамин. И они и други су свесни последица. Међутим, наркоманима недостаје извор задовољства у облику физичких и менталних абнормалности. И људи који престану јести шећер, не доживљавају такав стрес.

Погледајте видео: Cimet - 8 razloga zbog kojih ćete od sada uvek koristiti (Новембар 2019).

Загрузка...