Дијета и прехрана

Ламб схасхлик - рецепти меког шашила

Људи кувају кебабове откако су направили ватру. Од тада се јело стално побољшава. То је кебаб од јагњетине, сматра се традиционалним.

Важно је да се јагњећи ражњићи кувају правилно, уз поштовање суптилности, онда ће месо бити веома укусно, мирисно и сочно.

Кавкаски јагњећи шашлик

Најбољи рецепт за прави кебаб јањетине на кавкаски начин са додатком грожђа у маринади. Калорија - 1800 кцал. Кухање траје 2 сата и испоставља се 4 порције.

Састојци:

  • килограм меса;
  • чекићи за папар и со;
  • пола килограма лука;
  • оцат од грожђа;
  • свјежи цилантро и першун;
  • 0.5 литара воде.

Састојци:

  1. Исперите ољуштени лук и исеците на танке прстене.
  2. Месо опрати топлом водом и исећи.
  3. Месу додајте да окусите со и бибер, промешајте и оставите 15 минута.
  4. У воду додајте неколико кашика сирћета.
  5. Ставите месо у посуду, на врх прстена лука. Прелијте маринаду преко ражња и покријте поклопцем. Оставите да се на хладноћи сипате пет сати.
  6. Намажите месо на ражњу и пржите на угљевљу 25 минута, окрећући га. Повремено посипајте месо маринадом како не би изгорели.
  7. Класични шашик од јагњетине послужите уз свеже першун и цилантро.

Можете заменити сирће соком од лимуна и додати месу више мирисних зачина за роштиљ.

Ћерпица са киви

Кивина маринада чини чак и грубо месо сочним и меким. Важно је не претјеривати с количином воћа и не претјеривати месо у маринади. Калорије - 3616 кцал. Испада 8 порција. Припремам најукуснији јагњећи шашлик 12 сати маринирања.

Састојци обавезни:

  • танак пита хлеб;
  • два кг. месо;
  • један киви;
  • четири лука;
  • со - једна и по кашике;
  • један л.х. кумин, коријандер и млевени бибер;
  • четири ловора

Припрема корак по корак:

  1. Изрежите три лука на пола прстена и сол. Оставите једну за декорацију.
  2. Стисните лук рукама прије формирања сока. Додајте зачине.
  3. Месо изрежите на комаде и комбинујте у дубокој посуди са луком. Мешати, прекрити фолијом и оставити на хладном 2 сата.
  4. Сат времена пре пржења ражњића, очистите киви и исецкајте финим ранцем. Додајте у маринирано месо. Промешати и оставити на сат.
  5. Ставите комаде меса на ражањ и пржите на роштиљу, окрећући се, 20 мин.
  6. Ставите печени кебаб на пита хлеб и украсите колутове лука.

За укусан јањећи кебаб можете месо маринирати увече и оставити преко ноћи. Тако је боље маринирана.

Јагњећи шалик са мајонезом

Можете експериментисати са маринадом и кувати јагњеће ражњеве са мајонезом.

Састојци:

  • килограм меса;
  • мајонез - 250 г;
  • пет лука;
  • поду литар воде;
  • со, млевени црни бибер и црвена;
  • три кашике сирће.

Кухање:

  1. Нарежите месо и ставите у посуду.
  2. У води, растворити сирће, додати зачине.
  3. Обрежите лук на пола прстена, додајте месу и покријте мајонезом. Стир. Сипајте маринаду.
  4. Оставите ражњу испод капице да маринирате три сата на хладноћи.
  5. Уметните месо на ражњу и пржите на угљену до црвене боје.

Укупно 4 порције сочног кебаба од јањетине, калоријске 3360 кцал. Кебаб 4 сата.

Ламб схасхлик у пећници

Израда јањећих ражњића у рерни је веома једноставна. Испоставило се да је укусно. Калорија - 1800 кцал, излази 4 порције. Време кувања - 3 сата.

Састојци обавезни:

  • 400 г јагњеће масти;
  • 1 кг месо;
  • две сијалице;
  • пола лимуна;
  • штипање јеера;
  • бибер и со;
  • гроунд цориандер.

Фазе кувања:

  1. Месо прережите у средње резанце.
  2. Сечите масти на мање комаде, мање од половине меса, и комбинујте са месом.
  3. Огулите и нарежите сијалице. Додајте месу.
  4. Солни ражњићи, додајте зачине по укусу.
  5. Исцедите сок од лимуна и сипајте у месо. Стир.
  6. Покријте посуђе косилицама и оставите 2 сата.
  7. Пећ на грејање до 240 гр. и покрити фолијом за печење.
  8. Ставите сталак на посуду. Гудачки месо и маст на малим ражњацима или на ражњићима, наизменично.
  9. Ставите мало масти на дно посуде.
  10. У посуду од материјала отпорног на топлоту, сипати пола вреле воде и ставити у рерну тако да је изнад меса.
  11. Ставите ражњу на жичану полицу и пеците 10 минута, а затим посуду ставите под воду за печење. Кухајте још 7 минута.
  12. Уклоните посуду са водом, окрените месо. Кувајте 20 минута.
  13. Уклоните припремљене ражњеве пецивом, исперите месо умаком од паре и оставите да се охлади.

Јагњетину послужите са домаћим умацима и свјежим биљем.

Загрузка...