Дијета и прехрана

Риба - користи и корисна својства рибе

Правилна исхрана је гаранција доброг здравља већ дуги низ година. Тешко је представити добро осмишљен тједни мени без рибе. Употреба рибе је забиљежена прије много стољећа, тако да је традиција дошла до нас - један дан у тједну, свакако јести рибу (познати "рибљи дан").

Корисне особине рибе

Рибљи филе је извор лако пробављивих протеина, елемената у траговима, витамина, али најврједнији у риби је маст, која се састоји од полинезасићених масних киселина (омега 3 и омега 6) и потпуно се апсорбује у организму.

Говорећи о предностима рибе, вреди се фокусирати на то која је риба здравија: река или море. У ријечној риби или риби из слатководних вода има мање садржаја протеина и масти, недостаје јод и бром, који су увијек присутни у саставу морске и оцеанске рибе.

Употреба рибе која се бере из морских дубина, наравно, више је од користи рибе која се хвата од најближе ријеке. Морска риба, поред тога што је богата јодом и бромом, храни наше тело фосфором, калијумом, магнезијумом, натријумом, сумпором, флуором, бакром, гвожђем, цинком, манганом, кобалтом, молибденом. Серије витамина садржане у филетима морске рибе су значајне, то су витамини Б (Б1, Б2, Б6, Б12), витамин ПП, Х, у незнатним количинама витамин Ц, као и витамини топљиви у мастима А и Д.

Зашто једе риба добро?

Риба (не само филети, већ и јетра) засићује организам најврједнијим масним киселинама линолне и архидонске (познате омега 3 и омега 6), дио су можданих ћелија и грађевински материјал за станичне мембране. Такође, омега 6 смањује ниво штетног холестерола у крви, минимизира ризик од атеросклерозе, што благотворно утиче на рад циркулационог и кардиоваскуларног система.

Висок садржај фосфора у рибама највише повољно утиче на рад нервног система, повећава ефикасност, елиминише летаргију. Фосфор се понекад назива елементом ведрине, са његовим недостатком, ћелије нервног система престају нормално функционисати и проводе нервне импулсе жељеном брзином.

За ендокрини систем, посебно за успешно функционисање штитне жлезде, јод је изузетно користан, који је богат морском рибом. За информације у 200 г скуше садржи дневну количину јода, у форми коју тело потпуно апсорбује.

Поседујући такав "букет" корисних својстава, риба остаје нискокалорични производ и део је већине дијетног менија. Ако желите да изгубите на тежини и истовремено добијете много корисних супстанци, изаберите нискокалоричне врсте рибе, које укључују бакалар, полак, полук, плави пишмољ, штуку, макрусарус, ослић.

Ако те тешке килограме не уплашите, а волите рибе у дебљим сортама, ваш јеловник је пријатно разнолик по јелима од скуше, јегуље, халибута, јесетре. Ове врсте рибе садрже до 8% масти. Постоји трећа категорија - са просечним садржајем масти, обухватају смуђа, шур, ружичасти лосос, туну, шарана, сома, пастрмку,

Користи и штетност риба

Мало људи зна, али рибе могу донети не само добробит човека, понекад и његова употреба може бити штетна. На пример, речне рибе често постају извор инфекције од стране разних паразита, посебно ако су непрописно куване, лоше куване или пржене. Они увек уклањају главу од морских врста риба и не једу је. У глави се депонују штетне супстанце које се налазе у води.

Постоје врсте риба које су отровне уопште, на пример, риба пуффер популарна у Јапану, да би научили како да је секу по свим правилима, кувари су као посебна обука. У случају неправилног резања рибе, фугу отров у људском тијелу, доводи до смрти за неколико минута.

Такође треба запамтити да риба спада у категорију кварљивих производа, само морате купити свјежу рибу (њен труп је еластичан, густ, након пресађивања одмах је обновљен) или свјеже замрзнут, убран у индустријским увјетима.

Погледајте видео: The power of introverts. Susan Cain (Октобар 2019).

Загрузка...