Дијета и прехрана

Кефир цхицкен - опције за кување

Пилетина ће увек бити сочна и нежна ако буде маринирана унапред. То се може урадити у мајонезу са чешњаком или црним луком, соја сос са медом и сенфом, павлак са белим луком, обичан сирћет, аџик или кечап. Али постоји још једна једноставна маринада - кефир.

Ако држите пилетину у њој неколико сати, онда њена влакна постану мека, месо када печење постане прекривено смеђом корицом, испада нежно и само се крије у устима. А најбоље је што 100 г овог јела садржи само 174 кцал.

Пилећа кефир у пећници

Фотографски рецепт са описом корак-по-корак графички ће показати како прекувати пола пилетине и испећи је у рерни.

По овом принципу, можете скувати пуну пилетину. Количина киселог млека повећава се на 1 литру и држи у маринади 3-4 сата. Време печења се повећава на 1 сат и 30 минута.

Време кувања: 2 сата и 30 минута
Количина: 3 порције

Састојци

  • Пилетина (пола): 850 г
  • Кефир (2,5% масти): 500 мл
  • Бели лук: 3 велика зуба
  • Мљевени црни бибер, сол: по укусу

Инструкција за кување

  1. За почетак, одсеци половину целе пилетине. Темељно опрати труп тежине 1,7 кг под термалном водом и осушити га папирним убрусима изнутра и извана. Спустите груди.

  2. Одрежите реп (реп). Почевши од врата у средини централне кости, направимо рез са оштрим ножем, делећи труп на пола.

  3. Без окретања, откријте месо на кости и направите још један рез на грудима. Ми ћемо се уредно одрезати.

  4. Поспите га обилно млевеним црним бибером и соли са две стране.

  5. Да би пилетина била потпуно покривена маринадом и добро натопљена, стављамо је у велику пластичну кесу. Тако да након конзервирања не морате прати посуђе.

  6. Сипајте кефир у посуду, напуните га мљевеним папром, сјецканим чешњаком и соли кроз пресу (3 пинцхес). Добро промешајте и маринада је спремна.

  7. Пажљиво је сипајте у врећицу с пола пилетине. За издржљивост га враћамо у једну, причвршћујемо и окрећемо у различитим правцима, лагано масирајући месо. Послато 2 сата у фрижидер.

  8. Пецење на комаду фолије. Отворите врећицу пилетине, уклоните је, држите изнад судопера и уклоните згњечен чешњак из коже. При печењу ће горјети и додавати горчину пилећем месу. Преместимо маринирану половину у средину таве. Ставите у рерну на 200 степени 45-55 минута (у зависности од рерне).

  9. Чим се половина благо смањи и прекрије прекрасном корицом, јело је спремно. Извадимо пилетину, ставимо је на равну плочу, раширимо око гранчице ваших омиљених зеленила и одмах је послужимо прилогом, хрскавим багетом и лаганом поврћем.

Пилетина, маринирана у кефиру у тави

Пилетина, зачињена у кисело-млечном напитку са зачинима, можете брзо пржити у тигању. Пилеће ће бити укусно. Али прво, да дефинишемо листу зачина које су идеално комбиноване са пилећим месом:

  1. Гарлиц
  2. Баи леаф.
  3. Пеппер
  4. Зелени
  5. Коријандер
  6. Кари
  7. Гингер
  8. Хопс-сунели.
  9. Басил.
  10. Росемари.

Напомена! Због маринаде и пилећег сока, комади меса ће бити кувани у деликатном дебелом сосу. Украсите све житарице, кромпир и поврће.

  • Пилетина - 1 кг.
  • Пиће кисело млеко - 250 г
  • Било који зачини.
  • Со, бибер по укусу.
  • Чешњак, биљке по жељи.

Шта урадити:

  1. Оперите пилетину, уклоните кожу и кости и исеците на комаде.
  2. Да бисте маринаду припремили у кефиру, додајте зачине по укусу. Неке зачине можете искључити са листе и направити кефир пуњење само уз додатак бибера, белог лука, соли и зеленила.
  3. Припремљене комаде уроните у маринаду и оставите 15-20 минута.
  4. После тога загрејте посуду са уљем, ставите маринирану пилетину и пржите на лаганој ватри, повремено мешајте.

У спори лонац

Кухање у спором штедњаку је популарно у скоро свакој породици, јер ова опрема максимално задржава корисне супстанце у свим састојцима, укључујући и пилеће месо.

  • Пилетина - 700 г
  • Кефир - 1 тбсп.
  • Сок од лимуна - 1 кашичица.
  • Со, зачини, биље - по укусу.

Хов то цоок:

  1. Месо одвојите од коже и кости, изрежите на мале комадиће и утрљајте са зачинима.
  2. Нарежите лук, бели лук и додајте месу. Све компоненте се налазе у лаганом штедњаку.
  3. Сипајте насталу масу киселине, додајте лимунов сок и зеленило.
  4. Не пуните опрему до врха.
  5. Кувајте на 160 степени 50 минута.

Важно је! Ако имате уређај "мултицоокер - лонац на притисак", онда бисте требали ставити начин "пилетина".

Пилећи кебаб на кефиру

Ако живите у приватној кући и имате сталан приступ роштиљу, онда је пилетина кебаб у кефир маринади савршено решење. Потребно је мало времена и једноставних састојака. Пилетина маринирана цела, без уклањања коже и костију. Боље је узети врло дебелу пилетину. Размотримо алгоритам краставаца:

  1. Исперите труп и исеците га на комаде средње величине.
  2. Додајте зачине свом месу по вашем укусу. За кебаб је боље користити со, мешавину паприке, паприке, босиљка и сувог белог лука.
  3. Добијену масу напуните кефиром тако да покрива све делове, али они нису плутали.
  4. Додајте сецкани парадајз. Они ће пружити јединствен укус.
  5. Завршите са мало сирћета или лимуновог сока у маринади.
  6. Пилетина треба маринирати најмање сат времена. Након тога, ставите комаде на роштиљ и пржите на угљеве са обе стране.

Рецепт за пилетину у кефиру са кромпиром

Пилетина са кефиром и кромпиром може се кувати у тави, у лонцу или пећи. Размотрите карактеристике свих опција за кување.

У тави:

  1. Пилеће месо, кромпир нарежите и додајте зачине.
  2. Ставите састојке на претходно загрејану посуду и сипајте кефир.
  3. У процесу гашења, ако је потребно, улијте мало пице киселог млека.
  4. Време кувања 40 минута.

У рерни:

У рерни је ово јело најбоље печено у посебном облику.

  • Први слој: сецкани кромпир са зачинима.
  • Друго: прстенови лука и зелени.
  • Треће: комадићи пилетине са зачинима.

Топите кисело млеко и исправите га у загрејаној пећници на 150 степени 1 сат.

У мултицоокеру:

У спором штедњаку, јело се пече у слојевима, али пре свега ставља пилетину, нарибану са зачинима. Следећи лук, а затим кромпир, исечен. Све састојке сипајте кефиром и пирјајте на 160 ступњева 1 сат.

Птица на кефиру са белим луком

Овај метод се не разликује од претходних, али постоји неколико нијанси које свака домаћица треба да запамти:

  1. Преферирају свежи бели лук. Са сушеним, али не истим укусом.
  2. Чешњак је боље да се ручно реже ножем у малим комадима, а не прешом чешњака.
  3. Ако постоје проблеми са срцем и притиском, потребно је ограничити употребу чешњака.

Напомена! Кухари препоручују додавање чешњака у малим количинама свим јелима, посебно зими. Помаже тијелу у борби против прехладе.

Са сиром

Сир на свако јело даје зачин и меки кремасти укус. Најчешће се овај састојак ставља на горњи слој, након што су друге компоненте већ напуњене кефиром.

Тврдоглави сир истрљајте само на крупнијем рибежу, што ће обезбиједити црвену кору. Међутим, чипс од сира се може додати директно у посуду у било које време кухања.

Важно је! Купи дурум сир. Она није само укуснија, већ и здравија. Меки сир садржи више калорија, а производ од сира је најбоље не јести.

Савети и трикови

Пилетина у кефиру - јело једноставно и лако се припрема. А да бисте добили разноврстан мени, можете пржити пилетину, пирјати и пећи са другим састојцима:

  1. Поврће.
  2. Беанс.
  3. Целер, спанаћ и зелена салата.
  4. Мусхроомс.
  5. Житарице.

Да би пилеће јело било укусно и мање калорично, морате знати неколико правила:

  • Изаберите само бело месо. Садржај калорија на 100 г је 110 кцал.
  • Избегавајте јело пилеће коже.
  • Купите производ који није замрзнут, већ охлађен.
  • Користите кефир не виши од 1,5% масти, али потпуно без масти неће радити ни, нема користи.
  • Не пржите месо, већ га запеците.
  • Немојте додавати велику количину соли у посуду. Најбољи укус се може постићи уз помоћ зачина.
  • Да бисте осигурали запањујући окус, баците шаку сушеног биља у кефир маринаду.
  • Свјеже ће такођер радити, али их свакако уклоните прије печења или пржења, иначе ће их спалити.

Запамтите да што дуже месо лежи у маринади, богатији ће бити припремљено јело. Међутим, време термичке обраде не би требало да пређе један сат, у супротном пилетина неће бити доброг укуса.

Погледајте видео: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Децембар 2019).